Elementær analyse og næringsverdi av spiselige trifolium (kløver) arter
Trifolium arter, kjent som kløverarter, har en kosmopolitisk fordeling og som sådan brukes i mange forskjellige tradisjonelle medisinske systemer og forbrukes av mange samfunn over hele verden. I denne studien ble elementærfordelingen og næringsverdien av fem spiselige trifoliumarter, nemlig Trifolium africanum, trifolium burchellianum, Trifolium repens, Trifolium dubium og Trifolium pratense undersøkt for å evaluere potensialet til disse planteartene for å lindre underernæring, og dermed bidra til kampen mot matusikkerhet. Trifoliumarter ble funnet å være en rik alternativ kilde til essensielle næringsstoffer med konsentrasjoner av elementer i avtagende rekkefølge Av Ca > Mg > Fe > Mn > Zn > Se > Cu > Cr > Pb > Ni > Co > Cd > Som og med tilstrekkelige nivåer av lipider (4,2 til 8,6%), proteiner (35,1 til 45,4%) og karbohydrater (26,7 Til 47,0%). Trifolium arter ble funnet å være rik På Se (bidrar større enn 516% mot SIN RDA) Med T. dubium ha en konsentrasjon på 0,53 mg 10 g-1, tørr masse, som er høyere Enn paranøtter. T. pratense ble funnet å være den mest egnede arten til konsum på grunn av at den har lave nivåer av giftige metaller (As, Cd og Pb) mens den er rik på makro – og mikroelementer, spesielt Fe (7,84 mg 10 g-1, tørr masse) og Se (0,36 mg 10 g-1, tørr masse).
