En 3-Dagers Biltur Gjennom Chile' S Vinland

det tok bare tre dager å drikke meg over Chiles majestetiske Andesfjell og tåkete kystsletter for å falle for oppfinnsomheten og verven til landets vinprodusenter. Ingen steder gjør tradisjonelle teknikker-Chile har produsert vin siden Det 16. århundre-finner sted på et slikt dynamisk veikryss av hav, fjell, ørken og isbre. Mens Finger Lakes, I New York, og Sonoma, Nord-Californias Alt-Napa, får mer oppmerksomhet som de fremvoksende vinverdens hovedsteder, kresne drikkere tilbeder Chile. Ikke bare for Sine Merlots, Cabernets og Til Og Med Chardonnays som står opp til Det Beste California har å tilby, men også på grunn av sin utbredte forpliktelse til bærekraft. Et flertall av sine vinprodusenter har vedtatt en ambisiøs kode, med standarder rundt planting av vingårder, energiforbruk og arbeidssikkerhet, i håp Om At Chile innen 2025 vil være verdens største produsent av bærekraftige viner.

Før denne turen hadde min eksponering For Chilensk vin vært begrenset til budsjettvennlige alternativer-anstendig Cabernets som Gato Negro. Å grave i terroir og se banebrytende praksis førstehånds, jeg trengte å kjøre gjennom landet. Så jeg dro ned Til Chile med tre andre oenophiles for et vineventyr for å ta i den spektakulære naturen, den rike kulinariske tradisjonen og de sjarmerende landvillaene.

Chiles vinregioner er store, men du kan få et godt øyeblikksbilde ved å utforske områdene like nord og sør for hovedstaden, mellom Valparaí og Millahue-Dalen. Vi startet I Casablanca-Dalen, 50 miles nordvest For Santiago. Det er klemt mellom den steinete Stillehavskysten og Andesfjellene, hvor kule maritime vind og sand leire jord gir skarpe hvite og musserende viner. Søker bobler, vi besøkte Casa Valle Viñ, en gammel skole land villa. Etter en sykkeltur satte vi oss ned for biff asado og hvitfisk ceviche, servert piknik-stil på terrassen foran. Vår lunsj utsikt var av endeløse vingårder og en basseng-størrelse fontene som vinket oss til å ta en dukkert. Post-picnic vi hadde en side-by-side smaksprøver Av Viñ hus glitrende og en Fra Leyda Winery, som sitter bare to og en halv miles fra havet i den nylig utpekte Leyda Valley subregion. Sistnevnte hadde en tydelig saltholdighet og sprøhet.

på ettermiddagen kjørte vi 30 minutter for Å nå Matetic, Chiles første biodynamiske vingård, i den tempererte Rosario-Dalen. Den familieeide eiendommen har en liten-plater restaurant, Equilibrio, hvor sea bass og reineta, en lokal hvit fisk, par vakkert med sin standout Eq Granitt Pinot Noir. Da Matetic-familien, opprinnelig Fra Kroatia, åpnet vingården i 1999, var de bærekraftig-vinfremstilling trailblazers. Praksisene de tok med seg, forblir på plass i dag: Vingården komposterer restauranten avfall med drue pomace, opprettholder omhyggelig det mangfoldige økosystemet i landet, og ansetter for det meste lokalbefolkningen.

Fra Matetic er det mindre enn en time til havnebyen Valparaí, som en gang var Hjemmet til Den Chilenske poeten Pablo Neruda. Det har lyst hued clifftop hus med utsikt over surfing strender og en neoklassisk fort som nå er hovedkvarteret Til Chiles marinestyrker. Vi bodde på den pittoreske Hotel Casa Higueras, en 1920 herskapshus omgjort til et hotell. Når vi ikke var nipper spritzes på terrassen vår, vi var ved bassenget.

jeg hadde noen av De beste Cabernet Sauvignon På Viñ San Pedro Cachapoal Andes, i den østlige Cachapoal-Dalen. Områdets klima med intense somre og tunge vinterregner, sammen med mineralrike jordarter, gir frodige, fyldige røde. På San Pedro ‘ s tasting room nippet vi Til Altaï-høydepunktet av dristige Bordeaux—stil røde blandinger-sammen med røkt og seared kjøtt. Jeg kunne se kanten Av de snødekte Andesfjellene som rager over dalen og ble betatt av forholdet Mellom Chiles vin og dens topografi. San Pedro er med rette beskyttet av omgivelsene: i 2016 ble vingården den første i verden for å konvertere alt sitt organiske høstavfall til energi ved hjelp av et biogassanlegg. Det anlegget genererer nå nok strøm til å dekke 60 prosent Av San Pedros krav – eller tilsvarende energien som brukes av 3200 Chilenske boliger på en måned.

For en pause etter all kjøringen, er Det Vik Chile spa hotel I Millahue Valley, En Frank Gehry-inspirert bygning med bølgende metalltak. Det er omgitt av 19 glass bungalower av sin søster retrett, Puro Vik. Eiendommen er hjem til en 11,000-acre bærekraftig vingård som viser seg noen av landets mest interessante røde, som Gamle Verden Cabernet Sauvignon blander og Carm@n@re—En Bordeaux varietal som ble utryddet av et insekt angrep I Europa. Vindyrking gjennomsyrer alt her, fra de kreative motstandere På Milla milla restaurant til muskel-beroligende vin bad på holistic spa.

vår pilegrimsferd endte tilbake i Santiago. For vår siste middag vi kvittet bilen og syklet elektriske scootere Til Mestizo, en av byens beste Moderne Chilenske restauranter, på sørkanten Av Bicentenario Park. Jeg bestilte alle tre ceviches, empanadas og en uforglemmelig parrilla-seared blekksprut på en smakfull mais puré. Da solen gikk ned, hevet vi Et glass Carménè i en hilsen. Jeg kunne ikke si om vinen, maten eller utsikten var den beste delen. Når Det gjelder Chile, er magien i blandingen.

Chile vin landet turplanlegger

Komme hit

Det er direktefly fra flere store knutepunkter I Usa Til Santiago Comodoro Arturo Merino Bení Internasjonale Flyplass. Flytider fra USA er lange (9 timer Fra Houston og 10 til 11 Fra New York City Og Los Angeles), Men Santiago er bare en time foran Østtid, så det bør ikke være for vanskelig å tilpasse seg lokal tid.

Hvor du skal bo

Start eller avslutt en biltur i Santiago, en by med mer enn 6 millioner hvor luxe høyhus tårn over kolonitiden markeder. Bo På Hotel Bidasoa (dobbeltrom fra $150; hotelbidasoa.cl), et boutique øko-hotell I Vitacura-området: Strømmen kommer fra solenergi, klimaanlegget bruker aerotermisk energi, og hotellbilen (for henting på flyplassen og avreise) er en hybrid.

Dra på tur

for å leie bil i Santiago trenger du et gyldig identitetsdokument eller passport, et gyldig førerkort fra hjemlandet ditt og et kredittkort. Lei fra pålitelige selskaper – To av de beste Er Econorent og Europcar. Ved Søramerikanske standarder er kjøring i Chile lett For Nordamerikanere: Kjør til høyre, pass på venstre, og bruk hornet sparsomt.

denne artikkelen dukket opp I mai / juni 2020-utgaven Av Condtionary Nast Traveler. Abonner på bladet her.