En Enkel Guide Til Grilling Autentisk Chicago-Stil Biff
Hvis noen by kan si at det er biff hovedstaden I USA, Kan Chicago sikkert gjøre det kravet. Byen ble kjent i Det 19.århundre da Union Stockyards ble sentrum For Amerikansk meatpacking, og i løpet av sin århundrelange historie endret Det Måten Amerikanerne tenkte på kjøttet på platene sine.
så det er ingen overraskelse at biff har blitt en viktig del Av Chicagos kulinariske scene. Med så mye kjøtt rundt, begynte lokalbefolkningen naturlig å eksperimentere med forskjellige oppskrifter og kutt. For eksempel, den berømte italienske biff sandwich ble skapt av italienske stockyard arbeidere som brakte billige, tøffe kutt hjem fra jobb, sakte stekt dem, og krydret dem med italienske krydder.
Men det viktigste eksempelet På En Chicago biff kultur er sikkert Chicago-stil biff. Det er mange legender om Hvordan Chicago-stil biff ble oppfunnet, men dette innlegget vil forklare hva som går inn i å lage en perfekt Chicago-stil biff, og hvordan du kan gjenskape denne klassiske Amerikanske parabolen hjemme.
Hva Er En Chicago-Stil Biff?
chicago-stil biff går av en rekke forskjellige navn, så avhengig av hvilken region du er fra, kan du kanskje vite Det Som Pittsburgh Rare eller Svart Og Blå. Men det de alle har til felles er en forkullet ytre skorpe og en ekstremt sjelden inne.
I Motsetning til andre biffoppskrifter, som krever et bestemt kutt, kan enhver biff tilberedes I Chicago-stilen. Men de fleste kokker er enige om at magre steker som strip eller T-bone er best, og det er derfor gressmatet steker som denne 14oz gressmatet stripebiff er ideelle for matlaging ved hjelp av denne metoden.
Tilbake i midten av det 19. århundre, da Union Stockyards først åpnet, nesten alle biff som behandles ville ha kommet fra kyr oppvokst på områder og beitemark og ville ha spist en all-gress diett. Men hvis du vil ha gressmatet biff I Chicago i Disse dager, er det best å bestille gjennom trulocals online kjøttleveringstjeneste.
Grilling Chicago-Stil
Ifølge en legende kom Chicago-stil grilling først fordi arbeidere bare hadde kort tid til lunsj. De brakte rå steker til arbeid, og kastet dem på sidene av masovner og annet industrielt utstyr for raskt å sterilisere utsiden slik at de kunne bli spist.
disse dager, skjønt, grilling En Chicago-stil biff starter med å bestille riktig kjøtt. Mens magert biff er best for denne oppskriften, fungerer også ømme kutt, så vær så snill å få den mørbrad filet sendt rett til døren din hvis du vil sette din egen vri på Chicago-stil sjeldne.
Alternativt kan du bestille en hel boks med steker og prøve den med forskjellige kutt for å se hvilken du liker best (du kan komme i gang med bestillingen din her).
· start med å belegge begge sider av biffen i smeltet smør, og dryss med salt og pepper
· Varm en støpejernspanne opp slik at den er glohet varm
· Sett biffen i pannen med et par tang
· Kok Tre minutter per side, til den ytre overflaten er forkullet svart og den indre temperaturen er 165° F
· la det sitte i ti minutter, Og Server med poteter og salat.
Chicago-stil sjeldne biff er en Av de store Amerikanske biff retter, elskede I Chicago biff hus nye og gamle, og i hjem over hele landet.
for Den beste Chicago-stil biff, bestille masse mager gress-matet biff fra truLOCAL, og begynne å grille i dag!
Publisert 24. September 2020
