Enkle Taiwanske Kalde Nudler med Peanøttsaus (Liang Mian / 涼麵)

Ingenting slår en enkel, smakfull og rask å lage Taiwansk stil kalde nudler laget med peanøttsaus og enkle krydder. Det kan serveres som en siderett eller kan gjøres et komplett måltid. Trinnvise bilder og en kort videoopplæring er inkludert.

jeg deler en av min families favoritt kalde nudelretter. Jeg elsker det faktum at de er så enkle å lage og svært tilpassbare. Så hvis du er ute av visse ingredienser, kan du alltid erstatte dem med noe annet eller legge til det du liker eller ta ut det du ikke liker, og du vil fortsatt ende opp med et deilig og raskt måltid.

INGREDIENSER

1. Hva slags nudler å bruke?
for dette innlegget brukte jeg tørket hvete nudler, som fungerer perfekt. Jeg har også prøvd det med spaghetti, eggnudler og instant ramen nudler, og de fungerer også bra

2. Peanøttsaus, sesampasta eller peanøttsmør?
i Taiwan er kalde nudler vanligvis laget med hjemmelaget peanøttsaus og / eller sesampasta(ikke tahinipasta). Noen kokker liker å kombinere begge eller bruke en. Jeg gjorde ikke hjemmelaget peanøttsaus, men jeg bruker butikk-kjøpte organisk kremet peanøttsmør. Så bra og så mye mer praktisk. Bruk høy kvalitet peanøttsmør som du liker. Hvis du liker litt tekstur, kan du til og med bruke crunchy peanøttsmør

3. Sesamolje
jeg brukte stekt hvit sesamolje. Stekt svart sesamolje fungerer også bra

4. Kinesisk svart eddik (Chinkiang svart eddik)
hvis Du ikke finner Kinesisk svart eddik, kan du også bruke riseddik eller eplecidereddik. Det er ikke akkurat det samme, men det vil bidra til at hint av tartness til den ferdige retten

5. Soyasaus
jeg bruker vanlig lys soyasaus. Du kan bruke redusert natrium eller tamari for å dekke dine diettbehov

6. Sukker
du lurer på hvorfor vi trenger å legge til sukker til en nudelrett. Sukker legger til litt hint av søthet til denne nudelen, uten å være for mye. Jeg liker å legge til en liten mengde sukker i matlaging også fordi det bringer ut smaken

7. Ristet hvite sesamfrø
jeg får vanligvis hvite sesamfrø som allerede er ristet, hvis din ikke har blitt ristet, anbefaler jeg å gjøre det fordi risting legger til den nuttiness. Vanlige hvite sesamfrø har ingen smak i det hele tatt. Du er velkommen til å bruke ristede sorte sesamfrø også for fargekontrast

8. Stekt hvitløk biter
dette er valgfritt. Jeg kjøpte butikk-kjøpte hvitløkbiter og brukte dette som topping. Du kan hoppe over hvis du foretrekker

9. Agurk
jeg brukte persisk agurk fordi de er mindre vannrike og veldig sprø sammenlignet med vanlig agurk. Du kan også bruke engelsk agurk, baby agurk eller pickling agurk også

HVORDAN LAGE TAIWANSKE KALDE NUDLER med PEANØTTSAUS

1. Kok nudler i henhold til instruksjonene på pakken. Pass på at du ikke overcook nudler. Det skal være ” al dente “(fast å bite). Skyll kokte nudler under kaldt rennende vann for å stoppe tilberedningsprosessen. Dekk med en klynge wrap og kjøle i kjøleskapet for å slappe av nudler hvis du vil

2. Bland alle ingrediensene til dressing i en blandeskål. Visp for å kombinere alt. Mengden ingredienser for dressing er bare en referanse. Føl deg fri til å legge til mer eller redusere noen i henhold til dine preferanser. Sausen skal være salte, tangy ,et snev av spicyness (hvis du bruker chili olje) og søthet

3. Jeg kaster kokte nudler med dressingen direkte og deretter topp med agurk, ristede sesamfrø og hvitløkbiter.

TILPASS DIN egen

denne nudelretten kan serveres som den er, eller du kan legge til flere grønnsaker og protein for å gjøre det til et komplett måltid.
1. Grønnsaker
du kan bruke strimler av paprika, strimler av gulrot, strimler av hvit reddik/daikon, bønnespirer, strimlet lilla kål, etc

2. Protein
du kan bruke leftover rotisserie kylling, strimlet kylling kjøtt, strimler av egg omelett, stekte egg, mykkokte egg, strimler av pannestekt tofu, edamame bønner, etc

denne kalde nudelretten er veldig enkel å lage, og du kan lage sausen foran og i større batch og holde dem i kjøleskap eller fryser, så jeg kan enkelt bruke den når jeg vil ha noen kalde nudler. Hva kan jeg si, jeg kan ikke få nok.

GJORDE DU DENNE ENKLE TAIWANSKE KALDE NUDELOPPSKRIFTEN?

jeg elsker det når dere knipser et bilde og tagger for å vise meg hva du har gjort 🙂 bare tag meg @WhatToCookToday # WhatToCookToday På Instagram, og jeg vil være sikker på å stoppe og ta en titt for ekte!

Recipe ble sist publisert i 2011 og har blitt oppdatert med forbedret oppskrift, bilder og video på oktober 16,2020.

Enkle Taiwanske Kalde Nudler med Peanøttsaus (Liang Mian / 涼麵)

Forbered Tid 15 minutter

Kok Tid 5 minutter

Total Tid 20 minutter

5 fra 1 stemme

Ingredienser

• 200 gr tørket hvete nudler eller noodle av ditt valg

Badestamp:

• 2 Ss Kremaktig peanøttsmør
• 1 Ss sesamolje
• 1 Ss chiliolje valgfritt
• 2 ts sukker
• 1 Ss soyasaus
• 1 Ss Kinesisk svart eddik
• 3 Ss vann romtemperatur

Toppings:

• persisk eller engelsk agurk
• Hvite sesamfrø ristet
• Stekt hvitløk biter

Instruksjoner

Kok nudlene:

• Kok nudler i henhold til instruksjonene på pakken. Pass på at du ikke overcook nudler. Det burde være ” al dente “(fast å bite)
• Skyll kokte nudler under kaldt rennende vann for å stoppe tilberedningsprosessen. Dekk med en klynge wrap og kjøle i kjøleskapet for å slappe av nudler hvis du vil

Forbered agurk:

• Halv agurk på langs og deretter bruke en skje for å øse ut frøene. Halv agurk igjen horisontalt og deretter kuttet i strimler

Forbered dressingen:

• bland alle ingrediensene til dressing i en blandeskål. Visp for å kombinere alt. Mengden ingredienser for dressing er bare en referanse. Føl deg fri til å legge til mer eller redusere noen i henhold til dine preferanser. Sausen skal være salte, tangy ,et snev av spicyness (hvis du bruker chili olje) og søthet

å tjene:

• jeg kaster kokte nudler med dressingen direkte og deretter topp med agurk, ristede sesamfrø og hvitløkbiter. ELLER du kan dele nudler og agurk i en individuell serveringsskål. Skje litt saus på siden av bollen. Pynt med ristede sesamfrø og hvitløksbiter. Alle kan blande sin egen dressing med nudler

å lagre:

• forbandet kan gjøres på forhånd og lagres i kjøleskapet i opptil en uke. Alt du trenger å gjøre er å lage noen nudler og legge til noen grønnsaker når du vil ha litt liang mian

Video

Anbefalte produkter:

Prøvd denne oppskriften?Nevn @whattocooktoday eller tag #WhatToCookToday