Er Irsk Mos det Samme som Carrageenan? Er Det Trygt?
Det har vært noen kontroverser rundt Irsk Moss carrageenan som vi håper å avklare i dette innlegget.
ordet ‘ carrageenan ‘(også ‘carraigin’) – Er Det Irske navnet På en sjøfly kalt Chrondus crispus, som vi refererer til Som Irsk Mose. Denne røde tang har blitt brukt mye i sin råform, i hundrevis av år, av ulike nasjoner På Atlanterhavskysten (Britiske Øyer, Østkyst Nord-Amerika) og verdsatt for sin allsidighet på kjøkkenet og terapeutiske fordeler.
i de siste tiårene har samme navn blitt (misvisende) brukt til andre produkter som har mange forskjellige egenskaper ,for eksempel kommersiell matkarragengummi (som er avledet Av Irsk Mosetang og andre mucilaginøse røde tang, men svært bearbeidet). Karragenanekstrakt brukes som emulgator, fortykningsmiddel & stabilisator i matvarer som yoghurt, iskrem, melkemelk og til og med økologisk boksede veganske melker for å forbedre teksturene. Det er også en vanlig ingrediens i legemidler, kosmetikk og tannkrem.
helseproblemene med dette tilsetningsstoffet har vært gjenstand for mye debatt blant helsebevisste forbrukere, da det har vært knyttet til en rekke gastrointestinale sykdommer, inkludert inflammatorisk tarmsyndrom, tarmsår og svulstvekst. ‘Produsert karragenan’ eller mat grade karragenan er behandlet med sterke alkali løsninger som kaliumhydroksid. Under behandlingen fjernes all viktig cellulose fra tang, og 5-8% kaliumhydroksyd brukes til å behandle stoffet. (Merk: Kaliumhydroksidløsninger med konsentrasjoner på omtrent 0,5 til 2,0% er irriterende når de kommer i kontakt med huden, mens konsentrasjoner høyere enn 2% er etsende!) I en artikkel levert AV USA National Library Of Medicine, kaliumhydroksid er referert til som en giftig giftig kjemikalie som kan ha alvorlige helseeffekter ved inntak.) Mengden kaliumhydroksid tilstede i karrageenan ekstrakt gjenstår å bli bevist, men det er definitivt en faktor å ta hensyn gitt sine bivirkninger.
i Tillegg kan karragenan av matkvalitet nedbrytes av syrer i magen, og gjør det til poligeenan, et potensielt kreftfremkallende stoff. Ifølge Cornucopia Institute Og Deres Karrageenan Rapport, ” degradert karrageenan er et så kraftig inflammatorisk middel at forskere rutinemessig bruker det til å indusere betennelse og annen sykdom hos laboratoriedyr, for å teste antiinflammatoriske legemidler og andre legemidler.”Andre organisasjoner fortaler at menneskekroppen ikke kan forvandle degradert karrageenan til polygeenan.
så for å oppsummere:
- Ja, karrageengummi kommer fra Irsk Mos & andre røde tang
- Rå og ubehandlet, konsumert i sin komplette form, vi tror Irsk Mos tilbyr bemerkelsesverdige helsemessige fordeler og allsidighet på kjøkkenet,og har gjort i århundrer
- når det behandles til en kjemisk forbindelse (karrageengummi), er det ernæringsmessig redusert og et annet produkt helt.
vennligst les våre kilder og gjør videre forskning for å gjøre ditt eget sinn opp: Kilder:
Effekter av isolert karrageenan
Gjennomgang av skadelige effekter
et naturlig Matadditiv som gjør oss syke
Kaliumhydroksid i karrageenan ekstrakt kan være skyldige
Karrageenan ekstrakt vs poligeenan
Terapeutisk betydning av sulfaterte polysakkarider i tang
Tanker Fra En Rå Matkokk
Adressering bekymringene
ansvarsfraskrivelse: dette materialet er kun gitt Til Utdanningsformål og er ikke ment som erstatning for profesjonell medisinsk Rådgivning, diagnose eller behandling. Denne informasjonen er generisk og bør verifiseres av en kvalifisert helsepersonell for spesifikke & individuelle behov & krav.
