Erivum Puliyum: Cheera Thoran | Rød Spinat Stek
Cheera(rød spinat) er svært næringsrik og jernrik veggie. Lokale markeder I Kerala har denne veggien alltid, og dette gjør en veldig sunn stek. Jeg elsker å bare blande denne steken med litt dampet ris, smaker deilig. Dette er en veldig enkel stek og den eneste tiden det tar er å rengjøre og hogge bladene. Jeg hadde denne røde spinat i min lille kjøkkenhage og så helt likte denne veg stir fry ofte. Prøv det ut hvis få noen denne friske blader.
Forberedelsestid~20 minutter
Koketid~10 minutter
Serverer ~ en liten bolle
Ingredienser
Cheera /rød spinat en gjeng
sjalottløk 4-5
grønn chili 2-3 vertikale skiver
gurkemeiepulver 1/4 ts
ghee 1tsp(valgfritt)
kokosnøttolje 2 ts
sennepsfrø 1/2 ts
salt etter smak
karri forlater en kvist
å grovt slipe
Kokosnøtt 1/3 Kopp
Metode
- Hakk av om 4″ over røttene,hvis du får det med røtter. Den delen nær røttene er hard stamme og smaker ikke godt i rørfry. Vask den resterende røde spinat under rennende vann 4-5 ganger ot til vannet er klart. Tøm vannet helt.
- Hakk bladene fint og legg til de skivede sjalottene, grønne chili. Bland det med litt gurkemeiepulver.
- Varm olje i en panne og tilsett sennepsfrø.Når det splutters,legg til karri blader. Overfør hakket spinatblanding, kast godt.
- Dekk til Og kok i 3 minutter. Avdekke lokket, tilsett salt på dette punktet og bland godt. Tilsett grovmalt kokosblanding. Tilsett og dekk blandingen igjen i 5 minutter.
- Avdekk lokket, tilsett ghee og bland godt. Vent til fuktigheten er tørket opp, kontroller salt og juster deretter.
- nyt med dampet ris.
MERKNADER
* Tilsett salt bare når bladene er visnet, da du kan ende opp med å legge til mer salt når det er hakket. De visne bladene reduseres betydelig.
* Legge ghee er valgfritt, legger en fin smak til stir fry(min mors tips).
* du kan legge til 1/2 ts chili pulver i stedet for grønn chili også.
