Espresso Sjokolade Cupcakes
Første gang jeg bestilte en kopp kaffe på en fransk kafe, jeg bare ba om ” un café.”Kelneren straks brakt ut en liten kopp, på størrelse med en shot glass, fylt med noen veldig svart ser kaffe. Jeg smilte og lot som om jeg ikke var en turist som så den minste koppen kaffe hun noensinne hadde sett i sitt liv. En slurk var alt det tok å fullføre kaffen og holde meg våken og våken for resten av dagen.
jeg innså at kaffen egentlig bare var en sterk espresso, og at den lille koppen den ble servert i var vanlig for en bestilling av un café. Jeg lærte senere at hvis du ville ha en mildere versjon av kaffe servert i en faktisk krus, måtte du be om un café Americain.
de fleste franskmenn forstår ikke Hvorfor Amerikanerne drikker en vannet versjon av kaffe, da de foretrekker smaken av espresso. Jeg har kommet for å forstå deres synspunkt og ofte side med dem, spesielt når det gjelder noe som disse espresso chocolate cupcakes.
disse cupcakes bevise at espresso kan være ganske deilig!
etter en for mange skudd av espresso I Paris, har jeg lært å sette pris på kunsten å nyte kaffe i sin mest potente form i små porsjoner.
tross alt er Dette den franske tilnærmingen til alt, ikke? Nyt de gode greiene (full fett, krem, smør, sukker), men i moderasjon. Det er en tilnærming jeg antar at mange vil ønske å ta med disse espresso sjokolade cupcakes, selv om deres viljestyrke ber om å avvike.
disse espresso sjokolade cupcakes er rike og dekadente på alle måter du kan forestille deg. Mens smaken av espresso er tydelig, er espressoens betydning i denne oppskriften mer for å øke sjokoladesmaken i disse cupcakes.
disse cupcakes er en av mine favoritt måter å nyte sjokolade på sjokolade.
selve kaken delen av disse espresso sjokolade cupcakes er super fuktig, som har mye å gjøre med halvparten og halvparten i denne oppskriften.
Det har også å gjøre med det faktum at du bake disse cupcakes til en tannpirker satt inn i sentrum nesten kommer ut ren. Noen krummer dvelende på tannpirken er foretrukket, da overbakte cupcakes ikke er morsomme.
espresso sjokolade frosting på toppen er helt guddommelig og vil ha deg slikker fingrene med fullstendig forlate. Det er glatt, skinnende, saftig, og representerer alt vi elsker når det gjelder sjokolade.
Tenk på disse espresso chocolate cupcakes som den mer raffinerte, voksenversjonen av cupcakes å nyte på din neste bursdag, jubileum eller bare rett og slett fordi.
Ingredienser
til cupcake
- 6 ss usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 kopp sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 1 1/3 kopp + 1 ss all-purpose mel
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/3 c heteste vann fra springen
- 1/3 c usøtet kakaopulver
- 1/2 ts instant espresso pulver
- 1/3 kopp halv og halv
for frosting
- 100 g mørk sjokolade, 3,5 oz
- 150 g usaltet smør, 5 oz., myknet
- 1/2 kopp pulverisert sukker
- 1/8 kopp kakaopulver
- 1 ts instant espresso pulver
Instruksjoner
for å lage cupcakes
- Forvarm ovnen til 350°F. Linje en cupcake panne med papir liners. Smør sukker og usaltet smør til glatt og fluffy-ca 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og egg, og bland igjen til kombinert.
- Tilsett mel, natron og salt, og pisk blandingen for å blande alt sammen.
- Tilsett varmt vann fra springen, kakaopulver og øyeblikkelig espressopulver i en separat bolle. Bland alt til pulverene er oppløst. Hell dette i røren og bland.
- Til slutt, bland i halv og halv, fordel deretter smeten mellom cupcake liners, fyll hver liner 2/3 full.
- Bake cupcakes i ca 18 til 22 minutter, eller til en tannpirke satt inn i midten kommer ut relativt ren (med bare noen få krummer). La cupcakes avkjøles helt på en rist før frosting.
for å lage frostingen
- Smelt sjokoladen i 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Rør sjokoladen for å få den helt jevn. Overfør denne sjokoladen til en annen bolle slik at den avkjøles raskere.
- i mellomtiden, slå usaltet smør med pulverisert sukker, kakaopulver og espressopulver.
- Tilsett avkjølt smeltet sjokolade. Bland for å kombinere. Kjøle frosting til slik at det kan stivne opp litt før du søker på cupcakes.
Merknader
hvis din frosting ser for stiv, gjerne legge i en teskje eller to av brygget kaffe (eller melk). Hvis det er for løs, kan du legge til mer pulverisert sukker.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 12Serving Størrelse: 12 Porsjoner
Beløp Per Porsjon: Kalorier: 346
