Frityrstekt Svinekotelett med Ost (Tonkatsu)
Frityrstekt Svinekotelett med Ost er en veldig populær rett I Asia. Det er forskjellige måter å forberede eller servere denne parabolen på tvers av forskjellige land eller regioner. Tonkatsu er en kjent Japansk versjon av denne parabolen. Den panerte og friterte svinekoteletten serveres vanligvis med rå strimlet kål og tonkatsu saus I Japan.
Om denne oppskriften
denne friterte svinekotelettoppskriften jeg skal dele er litt annerledes enn den tradisjonelle Japanske tonkatsu. Svinekjøttet har en ostfylling i midten, osten smelter etter steking og legger til et annet lag med smak til svinekjøttet. Når du tar en bit, treffer du sprø breading på utsiden, så ømt svinekjøtt og til slutt den gooey smeltet ost. Veldig tilfredsstillende!
for å lage denne retten trenger vi et tykt kutt av svinekam (minst en halv tomme tykk). Tykkere svinekjøtt vil beholde fuktighet bedre og mindre lett å være overkokt.
for å fylle svinekam med ost, må den kuttes på tvers (også kalt sommerfugl). Legge svinekjøttet på et skjærebrett, hold kniven parallelt med brettet. Plasser den ikke-dominerende hånden på toppen av svinekjøttet, mens du forsiktig skar svinekjøttet halvveis langs lengden ved å kutte mellom hånden og skjærebrettet. Husk å stoppe når det er nesten til den andre kanten for å sikre at det ikke er kuttet hele veien gjennom.
etter å ha” utfoldet ” svinekjøttet, krydret jeg kjøttet med salt, pepper og matvin. Og plassert Et halvt stykke Amerikansk skive på begge sider. Amerikansk skive har et lavt smeltepunkt, det er smak komplement godt med svinekjøttet. Men det er greit å erstatte med en annen type ost.
Tips for å lage frityrstekt svinekotelett hjemme
det er noen enkle triks vi kan gjøre for å gjøre mørt på innsiden og sprø på utsiden frityrstekt svinekotelett hjemme!
Tips Nr. 1: Pund kjøttet
Pounding bidrar til å myke kjøttet ved å bryte opp bindevevet, og gjøre det ekstra ømt. Ingen kjøtt klubbe? Ikke svett! Mange vanlige husholdningsartikler kan hjelpe. For eksempel, en rullestift, en støpejernspanne eller til og med en tung ordbok. Bare husk å plassere et stykke plastfolie mellom svinekjøtt og verktøyet for å unngå direkte kontakt. For meg brukte jeg baksiden av kniven min.
Tips Nr. 2: Double fry
Double fry er et “hemmelig våpen” mange kokker bruker for å lage stekt mat sprø. Stek svinekjøttet ikke bare en gang, men to ganger ved høyere temperatur; bidrar til å få den perfekte skorpe på utsiden.
for et enkelt og raskt måltid, liker jeg å legge til grønnsaker som brokkoli til denne parabolen og servere den med ris. For å gjøre det enklere å nyte, blir svinekoteletten vanligvis kuttet i 1-tommers tykke skiver før servering.
jeg håper du liker å lage denne friterte svinekoteletten med ost. Hvis du liker denne oppskriften, legg igjen en vurdering og del den med vennene dine!
- 2 boneless svinekjøtt loins (minst halv-tommers tykk)
- 2 Amerikanske skiver, skjær dem i halvdeler
- Marinering:
- ½ teskje salt
- ½ teskje malt svart pepper
- 2 ss matlaging vin
- Belegg:
- 1 kopp mel
- 1 kopp panko brødsmuler
- 2 egg, slått
- Depp Steking:
- en middels pot peanøttolje
- Klipp svinekjøttet på tvers ved å legge dem på et skjærebrett, og hold kniven parallelt med brettet. Plasser den ikke-dominerende hånden på toppen av svinekjøttet, mens du forsiktig skar svinekjøttet halvveis langs lengden ved å kutte mellom hånden og skjærebrettet. Stopp når det er nesten til den andre kanten.
- Åpne kuttet kjøtt og lå flatt, legg et stykke plastfolie på toppen og pund kjøttet med en klubbe.
- Krydre unfold-siden med salt, sort pepper og matlaging vin i 15 minutter og legg halv skive Amerikansk skive på hver side.
- brett forsiktig svinekjøttet Og form kjøttet tilbake i form med hendene.
- Dredge hver fylt svinekam i mel og riste av overflødig mel.
- dypp i egg og deretter belegge Med Panko brødsmuler.
- Varm olje i en gryte til oljen når 350 grader F (180 grader C). Hvis du ikke har et termometer, for å teste om oljen er klar, sett inn en treskje eller en spisepinne i oljen, hvis oljen bobler rundt pinnen, er den klar til steking (pass på at den ikke går over 375 grader, ellers vil den brenne)
- skyv forsiktig svinekjøttet Inn i oljen og stek 2 minutter på hver side til gyldenbrun.
- Fjern svinekjøtt med kjøkken tang, og avløp på et papirhåndkle-lined plate, la sitte i 3-4 minutter.
- Skru opp stekte krummer i oljen med en maskefilter mens du venter. Du kan også blanchere litt grønnsak for å legge til parabolen senere.
- Ta oljen tilbake til 350 grader F og stek i 30 sekunder på hver side.
- Fjern svinekjøttet fra olje og avløp på et nytt papirtårn.
- Skjær i 1-tommers tykke skiver, overfør til en tallerken og server varm.
- jeg legger til blanchert brokkoli på siden, ketchup på toppen og serveres med ris for å gjøre det til et enkelt måltid.
2. Japanske breadcrumbs, kalt panko, har store flak i stedet for krummer som fører til mye sprøere breading med en lettere tekstur.
3. Oljer med høyere røykpunkter som peanøttolje er ideelle for frityrsteking.
4. Oljetemperaturen er svært viktig for frityrsteking, rundt 180 grader F er ideell, for lav, maten blir fettete, for høy, maten vil brenne.
-
46Aksjer
