Frukt Er det Beste Du Vil Spise I Bogotá

Det finnes ikke noe bedre sted i verden å spise frukt enn Colombia. Skrev ekvator, er landets vekstsesongen året rundt og klimaet er ideelt for den type fargerike, honning, tunge duftende, fremmed utseende frukt som illustrerer tropene. Bogotá sitter I Colombias hjerte, og som sådan dobler markedene Seg Som Technicolor-skjermer av landets biologiske mangfold, og viser det beste av det som vokser i hver region.

På byens Viktigste Mercado De Paloquemao, en labyrint av aisles gir vei til en sentral atrium med vaklende hauger av avlange tomater de á (tre tomat), stabler av bustete guaná, og overfylte hyller av rynkete pasjonsfrukt og oker-farget lulos. Det er vakkert, men ganske run-of-the-mill til De Colombianerne for hvem frukt er en kostholdsstøtte. Denne bounty blir en rekke kalejdoskopiske salater, fersk juice og smoothies — søte og salte retter-og selvfølgelig blir det noen ganger spist vanlig og herlig un-messed med.

for besøkende, skjønt, det er kjempebra, og har slått Paloquemao-godt utenfor allfarvei – til en stor attraksjon. En gitt dag nå vil du finne grupper av utlendinger vandrende markedet med kameraer, knipser bilder av frukt som produserer paparazzi. Se, da, hva alt oppstyret handler om: en vill og vidunderlig samling av Noen Av Colombias nasjonale skatter.

den innfødte gule versjonen av den rosa Sørøstasiatiske dragefrukten har en søt hvit fylling med små svarte frø som er kjent for sine kraftige avføringseffekter. (Nyt sparsomt.) Å spise, skjære den i to og deretter scoop ut massen. Frøene gir en forlokkende knase til det subtilt flavored kjøttet, som smaker som en kombinasjon av kiwi, drue og litchi.

Gulupa

denne lilla frukten er en nær slektning til maracuyá (pasjonsfrukt), og som sin fetter er innsiden fylt med knasefulle frø dekket av et gelatinøst gulaktig oransje belegg. Sin appell er så mye om tekstur som det er den søte, syrlig smak, og du finner det oftest I Colombianske juice, smoothies, desserter, og noen salte retter.

Guayaba

fra utsiden kan det lokale utvalget av guava forveksles med en liten grønn pære. På innsiden er sjokket av varmrosa kjøtt umiskjennelig og elsket I Colombiansk matlaging. Det er helt deilig spist rett, men du finner det i desserter som casquitos de guayaba (guava i sirup), syltetøy, juice og i den populære fruktpastaen bocadillo, en søt Colombiansk stift.

Granadilla

Sprekk åpne det harde skallet på denne freckly oransje orb og slurp den gjennomsiktige, glatte massen og frøene i ett skudd. Den blomstrete søtheten er spesielt god blandet inn i juice og cocktailer. Når du velger, se etter en tung frukt med ren hud som er fri for brune flekker.

Uchuva

det er størrelsen og formen på en drue, med tekstur av et kirsebær og en søt-og-sur smak alle sine egne. Uchuva — også kjent som physalis, eller bakken kirsebær-pakker en wallop av antioksidanter, og setter den helt i den såkalte superfood-kategorien. Du kan spise disse friske, men de er også en favoritt av mixologists, og gir en lys ryggrad til salte sauser, pluss masse konserver og desserter over hele landet.

Curuba

dens avlange form er en del av det som gir curuba sitt kallenavn: banana passionfruit. Fra utsiden er det litt som en agurk, men innsiden er neon-oransje masse som er behagelig sur og besatt med skarpe, spiselige frø. Curuba kan være litt surere enn standard pasjonsfrukt, så et dryss av sukker er en god innsats hvis du planlegger å spise det vanlig. Colombianere elsker det blandet inn i en juice med melk og sukker eller inn i en tradisjonell Bogotan dessert av curuba mousse med vanilje vaniljesaus.

Lulo

Dette er Uten tvil Colombias signaturfrukt. Du finner sin sure, sitrus-lignende smak i sauser, desserter og drinker på alle nivåer av spisested over hele landet. Når juiced, lulos produsere et karakteristisk hvitt skum, og når skiver, de avslører en unik tomat-lignende mønster. Den er moden og klar til å spise når fuzzy eksteriør har blitt oransje.

Guaná

dens piggete eksteriør og massive størrelse (individuelle frukter veier opp til 11 pund) kan virke skremmende, men frykt ikke for guaná. Innvendig smelter det glatte hvite kjøttet smaker av ananas og banan, med en floral aroma og en tekstur som rett opp iskrem. Det blir vanligvis blandet i juice med melk eller vann, men det er også deilig rå — bare pass på de store, svarte frøene. Den er klar til å spise når den føles myk å ta på, og kokker liker å bruke den i desserter som guaná merengó, en marengsbasert dessert som ligner på en pavlova.

Limó mandarino

en hybrid mellom en lime og en mandarin, denne sitrus idrett en humpete grønn skall som skreller bort for å avsløre oransje-farget segmenter. Saften er mer sur enn søt, men det er flott på fisk, i kjøttempanadas, eller I Colombiansk stil limonade.

Mora

Det ser ut som, Men Den Andinske bjørnebær er et annet dyr enn den versjonen du finner brusende over gjerder langs creek senger I Nord-Amerika. Fargen er en blanding av dyp lilla med blinker av bringebærrød, og det er langt surere enn det er søtt. Den acerbic punch er det som gjør det naturlig for å lyse opp rike kjøttretter og friske oster-men det er også grunnen til at mora juice blir fortynnet med vann eller melk spiked med sukker. Du finner det ofte brukt i syltetøy og dulce de moras, tynn bevarer som er fantastisk øste over kremet mousses og cheesecakes.

Mangostino

ja, mangostan oppsto faktisk i Sørøst-Asia, men det har blitt En Colombiansk støttespiller siden den ble introdusert her på slutten av det 19. århundre. Den superhard skall gjør det vanskelig å nå den hvite, bomull kjøtt, men innsatsen er verdt det. Tangy og saftig, med ambrosiale kvaliteter av litchi og steinfrukt kombinert, har mangosteen den ekstra mystikken av å være nesten umulig å finne I USA