Galle

Galle (eller galle) Er en tykk, grønn-gul alkalisk (pH > 7) væske som bistår i fordøyelsen ved å bryte ned fett, for det meste triglyserider, i monoglyserider og fettsyrer. Fett er den primære formen for lipid i dyr og planter, og generelt den viktigste kilden til fettkalorier i Det Vestlige dietten. Galle er også verdifull i absorpsjon av fettløselige vitaminer og eliminering av avfallsprodukter, som utskilles i gallen og elimineres i avføring. En viktig vei for å eliminere gratis kolesterol er via sekresjon i galle.

i de fleste vertebrater blir galle laget i leveren og lagret i galleblæren mellom måltidene. Når fett er tilstede i fordøyelseskanalen etter forbruk av et måltid, stimulerer et signal fra cholecystokinin eller CCK (et hormon som frigjøres fra tynntarmen) galleblæren til å trekke seg sammen og frigjøre galle. Gallen slippes ut i tolvfingertarmen (første del av tynntarmen, hvor det meste av fordøyelsen skjer), hvor det følgelig hjelper prosessen med fettfordøyelse.

komponentene av galle er:

• Vann
• Kolesterol
• Lecitin (et fosfolipid)
• Gallepigmenter (bilirubin & biliverdin)
• Gallesalter og gallesyrer (natriumglykoholat & natriumturokolat)
• Små mengder kobber og andre utskilte metaller

Samlingen Av Galle Fra Bjørner Holdt I Fangenskap I Kina Og Vietnam, For Kommersiell Bruk, Representerer Tilfeller Av Forferdelig menneskelig grusomhet mot dyr. (Se kommersiell bruk.)

Fysiologi

Gallsalter Er gallsyrer konjugert med aminosyrer. Gallesyrer er steroidforbindelser (deoksykolsyre og kolinsyre), ofte kombinert med aminosyrene glycin og taurin. De viktigste forbindelsene er saltene av taurokolsyre og deoksykolsyre.

Gallsyrer fungerer som vaskemidler, og bidrar til å emulgere fett ved å øke overflaten for å hjelpe enzymvirkning; dermed hjelper gallsyrer og salter til absorpsjon av fett i tynntarmen. Gallsalter fungerer ved å kombinere med fosfolipider for å bryte ned store fettkuler i en prosess kjent som emulgering. Gallesyrer er ansikts amfipatiske, noe som betyr at de inneholder både hydrofobe (lipidoppløselige) og hydrofile (vannløselige) komponenter. Gallsalter forbinder deres hydrofobe side med lipider og deres hydrofile side med vann. Disse emulgerte dråpene blir deretter organisert i mange miceller, eller små dråper fosfolipid arrangert slik at interiøret er fylt med hydrofobe fettsyrehaler, noe som øker total absorpsjon ved å bidra til å lage store fettkuler i mindre partikler. I hovedsak øker galle overflaten av fett, noe som gjør det lettere å fordøye lipaser, samt transport av lipider ved suspensjon i vann.

bortsett fra fordøyelsesfunksjonen som emulgator, fungerer galle som rute for utskillelse av hemoglobinnedbrytningsproduktet bilirubin, noe som gir galle sin gulaktige farge og for eliminering av kolesterol også. Gratis kolesterol er nesten uoppløselig i vann. Kroppen omdanner fritt kolesterol til gallsyrene cholic og chenodeoxycholic syrer. Hos mennesker omdannes omtrent 500 mg kolesterol til disse syrer og elimineres hver dag. Kolesterol faller av og til fra oppløsning og aggregater til klumper i galleblæren, noe som resulterer i kolelithiasis, eller dannelse og/eller tilstedeværelse av gallestein. Gallesyresekvestranter er medisiner som kan hjelpe til med fjerning av kolesterol fra blodet for å forhindre kolelithiasis.

Gallesyrer har også blitt rapportert å gi avslapning av glatt muskulatur både in vitro og in vivo. De cellulære mekanismene som ligger til grunn for relaksasjon av gallesyre er stort sett ukjente, men det er kjent at naturlige gallesyrer og syntetiske analoger reversibelt øker BKCa – kanalaktiviteten i glatte muskelceller. Størrelsen på gallsyreindusert økning I BKCa-kanalaktivitet er omvendt relatert til antall hydroksylgrupper i gallsyremolekylet, bare hvis det er en naturlig forekommende gallsyre (Dopico 2002).

Galle er laget i leveren. Den menneskelige leveren produserer omtrent en liter (eller liter) galle per dag.

i arter med galleblæren (inkludert mennesker og de fleste husdyr, men ikke hester eller rotter), skjer ytterligere endring av galle i dette organet. Galleblæren lagrer og konsentrerer galle i fastende tilstand(mellom måltider). Vanligvis er galle konsentrert fem ganger i galleblæren ved absorpsjon av vann og små elektrolytter. Nesten alle de organiske molekylene beholdes.

selv om gallesyrer utskilles i tarmen, absorberes de fleste på nytt før utskillelse. Hos mennesker blir omtrent 95 prosent av utskillede gallsalter reabsorbert i ileum (terminal del av tynntarmen) og gjenbrukt.

siden galle øker absorpsjonen av fett, er det også en viktig del av absorpsjonen av de fettløselige vitaminene: A, D, E Og K.

Galle i dyreverdenen

bruken av galle er utbredt blant vertebrater. Den brukes til fordøyelse av fisk, amfibier, reptiler, fugler og pattedyr.

tilstedeværelsen av gallbladders å lagre galle, mens det finnes i hver av disse klassene av vertebrater, er ikke så utbredt. Blant pattedyr har mennesker og mange husdyr galleblærer, men hester og rotter gjør det ikke. Duer mangler også gallbladders. Generelt, altetende som spiser dyr kjøtt har gallbladders.

Kommersiell bruk

Galle har blitt brukt kommersielt. Den brukes i tradisjonelle salver, sjampo, vin og øyedråper. Galle fra slaktede dyr kan blandes med såpe. Denne blandingen, brukt på tekstiler noen timer før vask, er en tradisjonell og ganske effektiv metode for å fjerne ulike typer tøffe flekker.

Bjørn galle brukes i noen tradisjonell Kinesisk medisin (TCM). Bjørn galle inneholder ursodeoxycholsyre (UDCA), som antas av utøvere å redusere feber, beskytte leveren, rette nyre aliments, forbedre synet, bryte ned gallestein, og fungere som en anti-inflammatorisk. Det er mer vanlig i bjørngalle enn hos andre dyr. Selv om det er et internasjonalt forbud mot handel med bjørndeler, finnes bjørngårder i Kina og Vietnam for utvinning av galle. Disse gårdene er rapportert å innebære mye grusomhet for dyrene, med bjørner blir holdt i små bur og har et rør eller metall satt inn for å fange galle fra galleblæren, eller ved å la den sive fritt fra et åpent sår opprettet ved å skyve en hul stålpinne om bjørnens underliv. Når de slutter å produsere, har bjørner blitt etterlatt for å sulte i hjel eller drept for sine poter og gallbladders, som begge anses delikatesser. Det er en bevegelse for å forby slike bjørngårder eller i det minste utvikle mer humane prosedyrer.

Fire humors

Gul galle, noen ganger kalt ichor, sammen med svart galle, var to av de fire vitale væsker, eller humors, av gammel og middelaldersk medisin. De relative proporsjonene av humorene i kroppen ble antatt å bestemme en persons disposisjon og generell helse. For eksempel ble melankoli, en psykisk lidelse preget av alvorlig depresjon, skyld, tilbaketrekking og håpløshet, antatt å være forårsaket av et kroppslig overskudd av svart galle. De to andre viktige væskene var slim og blod.

• Dopico, A., J. Walsh og J. Singer. 2002. Naturlige Gallesyrer Og Syntetiske Analoger Modulerer Stor Konduktans Ca2 + – aktivert K+ (BKCa) Kanalaktivitet I Glatte Muskelceller. Tidsskrift For Den Norske legeforening 119 (3).
• Johnson, T. 2006. Kina nekter å avskaffe bjørnegårder til tross for internasjonalt press. Mercury News (Engelsk). 12. januar 2006.
• Silverthorn, D. 2004. Menneskelig Fysiologi, En Integrert Tilnærming (3. Utgave). San Francisco: Benjamin Cummings. ISBN 013102153
• Verdenssamfunnet For Beskyttelse Av Dyr. 2000. Handelen I Bjørn Galle. http://www.animalsvoice.com/PAGES/writes/editorial/features/misc/bearbile_wspa1.html