Gjør-Den-Mest Chocolate Chip Cookies

det er ikke at chocolate chip cookies trenger noe i det hele tatt.

de trenger ikke razzmatazz. De trenger ikke og songanddance utover sin egen enkle perfeksjon.

Men…. men, men, men.

Du vet at jeg ikke kan forlate godt nok alene rundt her. Hvis vi ikke legger til brunet smør til kaker, legger vi til en ekstra klype havsalt. En sjokoladekake er perfekt med mindre du vil gjøre den mer perfekt. Og du vet at vi alltid gjør DET meste her.

disse kakene er inspirert av Mine Vaniljekonfetti-Kaker og brakt til liv for noen uker siden da jeg rullet frossen sjokoladekjeksdeig i sprinkler for å ta med som en rask gave til en venn til bursdagen hennes … det vil si – hvis jeg finner ut at det er bursdagen din, sprinkler jeg og bake det jeg har i fryseren, og vi håper det er noe annet enn biff.

Sprinkler eller nei-dette er min favoritt chocolate chip cookie oppskrift. Jeg utviklet Den for Washington Posts Baking Basics-Serie, og det er gull! Det er kaken å bake – for å være sikker.

her er hva du trenger for cookie magic:

vi bruker romtemperatur ingredienser fordi de innlemme jevnt i røren, lufte røren og smelting ingrediensene som de skal.

* all-purpose mel (selv om jeg har laget disse kakene med en glutenfri melblanding med like stor suksess), natron og salt.

* en stor mengde brunt sukker (fordi vi elsker vår dype melasse smak) og granulert sukker.

• vanilje ekstrakt fordi vi er spesielle.

• sjokoladebiter, biter eller disker. Jeg skal snakke mer om sjokolade ned en måte.

* sprinkles, spesielt rainbow jimmies fordi de bake og tygge mer minnelighet enn pearl guys.

begynn med å mos det mykede smøret med de to sukkene.

Her er tingen om mykt smør – jeg prøver å planlegge fremover og la smøret mitt stå på disken over natten. Noen timer vil vanligvis være nok. MEN her er noen smør mykgjørende tips bør du ha en cookie nødsituasjon.

jeg krem smør med en elektrisk hånd beater sakte, på lav hastighet.

det er absolutt mulig å krem smør og sukker til fluffy for hånd med en treskje også.

men du lavt og sakte-innlemme sukker og smør godt.

ett egg og en eggeplomme.

vi bruker en hel egg for rikdom av eggeplomme og bindende krefter eggehvite. Den ekstra eggeplommen legger til kakens rikdom uten å legge for mye fluff fra det hvite.

Melk for å gjøre opp for den tapte fuktigheten av egghvite.

Vaniljeekstrakt utdyper smaken av cookie til perfekt kjent.

Visp sammen de tørre ingrediensene før du tilsetter smør, sukker og eggeblanding.

Slå de tørre ingrediensene i smørblandingen til nesten kombinert.

Tilsett sjokolade-i sjenerøse mengder.

La oss snakke om sjokolade. Jeg er veldig spesielt om sjokolade og sjokolade formen jeg legger i min cookie. Jeg vil ha smak og jeg vil ha sjokolade spredt. Mitt første sjokoladevalg er Guittards bakervarer. Mitt nummer to valg er sjokoladebitene i bakgangen på Whole Foods. Mitt tredje valg er sjokoladebitene Fra Trader Joe ‘ S. Og det er det på det.

vi legger til noen spiseskjeer med sprinkles for godt mål. Vi elsker godt mål.

Rør for å kombinere og her er tingen – vi må kjøle deigen i minst en time. Natten i kjøleskapet er best, men en time vil gjøre.

Kjøling av deigen vil hjelpe melet til å absorbere fuktigheten og hjelpe til med å rechill smøret slik at kakene ikke sprer seg mer enn vi ønsker i ovnen.

Skje deigen til sjenerøse baller (2 ss eller så) og rull lett i sprinkles. Plasser på et bakeplate og trykk lett for å flate. Bake til perfekt gylden – 1 kakeblad om gangen, 7 minutter, roter stativet og 5 minutter.

det er en klassiker pluss en fest. Fra meg til deg!

Bilder med Min venn Jon Melendez.