Gulrot Gnocchi Med Blandet Sopp Oppskrift
Foto: Sara Harris
TRADISJONELL ITALIENSK OPPSKRIFT: med gnocchi å være så lett tilgjengelig i våre supermarkeder i disse dager, tilbyr det et godt alternativ til pasta og poteter.
en italiensk førsterettstradisjon; ingrediensene varierer avhengig av region. Roma bruker tradisjonelt semolina mens den mer populære varianten bruker potet, bokhvete mel og egg.
de myke melbollene er gode for å suge opp kremete sauser og kan til og med legges til bulk ut supper og gryteretter. De kommer i forskjellige størrelser og kan poached, stekt eller bakt.
Ferdighetsnivå:  |
Tid: 45 Minutter |
Pris:  |
Serverer: 4 Personer |
Ingredienser:
| Konverteringer |
-
Metrisk:
Gnocchi:
( Full Oppskrift Her )
400gr Gulrøtter
( Notater )
200gr Mel
2 Egg
40gr Pecorinoost
( revet )
salt
for sopp:
350gr Blandet Sopp
( mushroom, porcini, etc… )
100 ml Hvitvin
1 Løk
60 ml Ekstra Jomfruolivenolje
1 Hvitløksklove
4gr Fersk Persille
2gr Sitron Timian
( Valgfritt )
salt
Pepper
-
Imperial:
Gnocchi:
( Full Oppskrift her )
0,8 lb Gulrøtter
( Notater )
7 oz Mel
2 Egg
1,4 oz Pecorinoost
( Revet )
Salt
for sopp:
12.3oz Blandet Sopp
(Mushroom, Porcini, etc… )
3,5 oz Hvitvin
1 Løk
2,1 oz Ekstra Jomfru Olivenolje
1 Hvitløksfedd
0,14 oz Fersk Persille
0,07 oz Sitron Timian
( Valgfritt)
salt
Pepper
-
Kopper:
Gnocchi:
(Full Oppskrift Her)
4 Gulrøtter
(Notater )
1 kopp Mel
2 Egg
0.4 kopp Pecorino Ost
(revet )
Salt
For Sopp:
2 kopper Blandet Sopp
(Mushroom, Porcini, etc. .. )
0,5 kopp Hvitvin
1 Løk
4 ss Ekstra Jomfru Olivenolje
1 Hvitløksfedd
1 ss Fersk Persille
0,5 ss Sitron Timian
( Valgfritt)
> salt
pepper
Veibeskrivelse:
Gnocchi: (Full Oppskrift Her )
01-Skrell Og skjær Gulrøttene.
02-Kok Gulrøtter i saltet Vann, på høy varme i ca 20-30 minutter.
03-Mens Gulrøttene fortsatt er varme, pass Dem gjennom en potetrisser og mos dem.
04-på en arbeidsflate bland Gulrøtter med Melet.
05 – Før du bøyer Dem Med Eggene, la Gulrøttene avkjøles. Så legg Til Egg, Pecorino Ost og Litt Salt. KNA.
06-Lag En Deig med bare hendene for å blande den sammen. Etter et minutt eller to vil det danne Seg En Deig. Knead lett. Når den når en bøyelig konsistens, er den klar.
07-Dekk Deigen og legg Den i Kjøleskapet for å hvile i 30 minutter.
For Sopp:
08-mens Deigen er i kjøleskapet vask Og tynn skive Sopp.
09-Skjær Løk Og Hvitløk i små terninger.
10-i en stor panne litt stek I Et par minutter Løk Og Hvitløk.
11-Tilsett Sopp og sauté i 2 minutter.
12-Hell Vinen og lag alt til 20 minutter.
13 – Når Vinen vil bli fordampet (det avhenger av hvor mye saus du vil ha ), slå av varmen, tilsett hakket Persille og bland godt.
14-Dryss overflaten Med Mel. Skjær et stykke Fra Deigen ballen og rulle ut i lengder som er ca 3cm / 1.1 i tykk.
15-Klipp av 3cm / 1.1 i stykker.
16-Legg gnocchien på et brett, dryss Litt Mel på Toppen og la det være litt plass mellom hvert stykke for å hindre at de stikker sammen.
17-Fyll en stor gryte Med Vann og tilsett Litt Salt.
18 – så snart vannet koke, sett Gnocchi inn. Når Gnocchi har alle vippet til overflaten, de er klare til å tjene. Skru dem ut med en sigte, rist av vannet.
19-Overfør dem i pannen Med Sopp, bland godt og server.
Merknader:
– hvis Du vil gi Gnocchi en annen konstintens, kok 3 porsjoner Gulrøtter og 1 Poteter.
