Håndlagde Kokosnøttnudler
jeg har aldri dekorert for ferien. Etter å ha flyttet våre ting fra vår nest siste leilighet til vår siste leilighet bit for bit I Peters stasjonsvogn, lovet jeg at jeg ville pare ned våre ting så mye som mulig.
da så jeg hvordan venner som bor i tilsvarende forbigående stater, kom inn i ferieånden ved å dekorere. Hvorfor ikke?
selvfølgelig, å være så billig som jeg er, kjøpte jeg dekorasjoner ETTER Jul. Jeg ville ikke vente til neste år for å sette dem opp, så …
(Det er Vår Bosatt Fu hund, Mahler, til høyre. Iført en jaunty tweed lue, selvfølgelig.)
(dette ornamentet var en gave Fra Peters bror Dave. Takk, DAVE.)
hva, ikke alle sette Opp Juledekorasjoner etter Jul?
før vi forlot Illinois for ferien, følte jeg meg inspirert til å lage mine egne nudler ved hjelp av en av spesialmelene jeg kjøpte fra Beachy ‘ s. Peter kom over en oppskrift på kokosnudler i hans gigantiske sett med matlagingsbøker (aka Modernistisk Mat, den tyngste gaven vi har fått på lenge) som jeg visste at jeg måtte prøve.
Rulle ut nudlene (alternativt kan du håndkutte nudlene Dine Peking University-stil):
Vi endte opp med å endre proporsjonene av væske til mel ganske mye for å få oppskriften til å fungere (se nedenfor).
Peter pisket opp en søt chili saus for å utfylle kokos smaken av nudler, deretter toppet nudler med kylling og erter. Alternativt kan du prøve en peanøttsaus over nudlene for en deilig smakskombinasjon.
kokosmaken var perfekt: ikke for sterk, men smakfull nok til å smake. Jeg gleder meg til å lage disse nudlene igjen med resten av kokosmelet mitt.
Håndlagde Kokosnudler
Forberedelsestid: 2 timer
Koketid: 1 minutt
Nøkkelord: hovedrett vegetarisk kokos mel
Ingredienser
- 1 1/4 kopper alle formål mel
- 5 eggeplommer, blandet
- 1/2 kopp vann
- 3/8 kopp kokos mel
- 1/4 kopp rapsolje
- 1 Ss hvetegluten
- 1 ts salt
Instruksjoner
Bland mel, vann, egg, olje, gluten og salt i bollen av en mikser, Bland med deigkroken i 8 minutter (alternativt kan du knead for hånd i 8 minutter). Deigen skal være glatt og elastisk.
Legg deigen i en pose med glidelås eller pakk den godt inn i plastfolie. Kjøl i minst en time.
Del deigen i fire deler og trykk flatt. Rull deigen gjennom en pastavals i 2mm tykke ark. Legg på melet skjærebrett eller brett. Kjøl pasta ark i 30-45 minutter (valgfritt). De vil tørke litt.
Skjær ark i spaghetti-lignende nudler, enten med en pastakutter eller for hånd. Støvnudler med mel for å hindre at de stikker til hverandre.
Kok opp en stor gryte med vann og tilsett en klype salt om ønskelig. Kok nudler i 30-60 sekunder, avhengig av tykkelsen på nudelen og ønsket fasthet. Rens pasta, kast med saus, og server umiddelbart.
Spørsmål: Hva er din favoritt type nudler?
PS en forhåndsvisning av onsdagens innlegg:
