Hva det betyr å være carrageenan-free

ved å fjerne karrageenan fisken kan flasse fra hverandre under matlaging og bli en del av saus tekstur…

Hos Weruva streber Vi alltid etter å forbedre oppskriftene våre slik at våre pelskledde kattevenner får den beste maten og ernæringen. Gjennom årene har vi mottatt mange forespørsler om å fjerne karragenan fra våre aspic-oppskrifter fra kjæledyrforeldre som ønsker å fase det ut av kattens dietter. Så, vi lyttet og gjorde nettopp det-Weruva foods er nå Karrageenan Gratis!

siden denne endringen har det vært mange spørsmål om karragenan, hva det er, hvordan det fungerer, og hvorfor vi gjorde endringen, så vi benytter anledningen til å ta opp dine spørsmål og bekymringer.

Hva er karrageenan?

Karragenan er en ingrediens som bidrar til å tykke mat og lage aspic (aspic er det gellignende stoffet som holder maten sammen). Aspic gjør en god jobb med å skape en tekstur som gjør at ingrediensene kan “beskyttes” under matlagingsprosessen, som frukt i en jello mold.

hva endret vi?

Vi gjorde en enkel formulering endring til alle produkter som inneholder karragenan( ved å fjerne det), og denne endringen har påvirket utseendet på produktet.

med karragenan fjernet, danner de resterende tannkjøttet ikke lenger en gel (som en tradisjonell aspik), og i stedet tar oppskriften en sauslignende/myk gellignende tekstur. Dette skaper selvfølgelig et helt annet utseende enn den opprinnelige oppskriften – selv om mengden vann og kjøtt er det samme i begge versjoner. Som fisken er delikat og flassende, kan det bryte fra hverandre i saus som det ikke er “beskyttet” av en tykkere aspic, slik at hakket-lignende stykker kan bli enda mindre.

gjør fisketypen en forskjell?

Sikkert! Fordi vi bruker bærekraftig hentet, villfanget fisk, er det egentlig avhengig av fiskens fangst (hvor de svømte, hva de spiste og deres alder), så det vil være varierende fasthet. Vi har også funnet ut at når fisken går gjennom de-boner, noe av kjøttet fra siste fangster ender opp litt mykere. Igjen, uten aspik å “beskytte” fisken under matlaging, flager den og blander seg inn i sausen mer.

påvirker denne endringen smak?

fra et smakfullt synspunkt bør det ikke være mye av en innvirkning…selv om det kan være noen teksturfølsomme kattunge som foretrekker munnfølelsen til aspic samt kattunge som ikke er fans av saus / gelee. Også, selv om vi streber etter 100% konsistens, som nevnt ovenfor, vil kjøttet selv
variere. Når fisken svømmer i forskjellige temperaturvann, spiser et variert kosthold og kan være av forskjellig alder og størrelse, kan variasjoner i aroma og smak spille en rolle i aksept. For eksempel har fisk som svømmer i kaldere farvann en tendens til å være litt fetere/fetere. Katter kan ofte oppleve følsomhet for dette og kan slå nesen opp på noe de ellers ville spise med velbehag.

hvis kattungene dine er misfornøyde med endringen, vil vi gjerne anbefale flere gelignende smaker med tunfisk: La Isla Bonita og Kitty Gone Wild fra Våre Katter I Kjøkkenlinjen. Vi har også mange nye alternativer i Vår Bff-linje, inkludert noen pate-elementer. Det er tunfiskbaserte, blandede og kyllingbaserte alternativer å velge mellom.

hvis du har ytterligere spørsmål, er vi glade for å høre fra deg. Send oss en linje som helst.