Hva Er Forskjellen I Ulike Former For Kokos?

jeg elsker kokos i alle dens former, men seriøst… jeg har nesten aldri møtt en mer forvirrende mat! Jo, vi vet alle hva en kokosnøtt er, og oddsen er at du har sprukket en åpen og spist det hvite kjøttet inni. Kokos chips er egentlig ikke et mysterium, enten; de er bare barbert, bakt strimler av kokos. Men utover det punktet begynner det å bli grumsete.

hva er forskjellen mellom hermetisert og kjølt kokosmelk? Mellom kokosmelk og kokoskrem? Mellom kremen av kokos og kremet kokos? Hvis alt dette har du forvirret, forstår jeg—og jeg er her for å hjelpe. Her er en rask titt på de ulike formene for kokos du kommer over på matbutikk eller helsekostbutikk.

Kokosmelk på boks.

Hermetisert kokosmelk starter som kjøttet av kokos. Det er fint revet, gjennomsyret i varmt vann, og til slutt presset gjennom osteklær for å nå sin endelige form. Den har mye samme konsistens som kumelk, og det er flott i supper, smoothies, shakes og karriretter. Det gjør også en fantastisk kaffe creamer. Når oppskrifter kaller for kokosmelk og ikke angi hvilken type, gå med hermetisert versjon.

også, om en oppskrift krever full-fett eller lav-fett kokosmelk, alltid nå for full-fett; det smaker bedre, og det er bedre for deg. Hermetisert kokosmelk skiller seg vanligvis i boksen, og skaper et tykt lag med krem på toppen og et tynnere lag med melk på bunnen. Derfor er det en god ide å riste boksen kraftig før du åpner den. Forresten, full-fett hermetisert kokosmelk er et” ja ” fett på en av mine dietter; telle en tredjedel til halvparten av en boks som en servering av fett.

Nedkjølt kokosmelk.

dette er en tynn væske som inneholder svært lite fett. Du kan ikke erstatte den for hermetisert kokosmelk, men det er en fin bytte for melk i en smoothie. Hvis du kjøper kjølt kokosmelk, sørg for at den er fri for tilsatt sukker og karragenan, et additiv som er svært inflammatorisk. Du trenger ikke å telle nedkjølt kokosmelk som et fett på kostholdet ditt.

Kokoskrem i en boks.

Kokoskrem er mye som hermetisert kokosmelk, men den er tykkere og inneholder mindre vann. Du kan erstatte den med melkekrem eller halv og halv i mange oppskrifter – men hvis du gjør en av mine dietter, hold deg til kokosmelk til du er ferdig. Hvis du handler for kokoskrem, vær sikker på at du ikke kjøper krem av kokos i stedet. Dette er kokoskrem blandet med mye sukker-kokosnøttversjonen av kondensert melk.

Kokosnøtt vann.

dette er en klar væske drenert fra unge grønne kokosnøtter. Den er rik på kalium og lavere i sukker enn brus og noen fruktjuicer, men det er fortsatt carby og det mangler de sunne fettene til andre kokosnøttprodukter. Dette er et kokosnøttprodukt å bruke sparsomt.

Kremet kokosnøtt.

Creamed coconut er malt, dehydrert kokosnøtt kjøtt som er komprimert til en blokk. Den er rik, kremaktig og litt søt, og det er en av mine favoritt nye matvarer. Kremet kokosnøtt er forskjellig fra kokosnøttolje(se nedenfor). Det er også forskjellig fra kokosmelk eller kokoskrem, fordi det er solid-men du kan faktisk slå kremet kokos i kokosmelk eller kokoskrem bare ved å blande den med vann, så det er veldig allsidig.

Kokosnøttolje.

dette er olje presset fra kokos. Det er flott for matlaging og baking, og det er rik på mellomstore triglyserider (Mct) som stimulerer stoffskiftet, slik at du brenner fett raskere. Du kan kjøpe jomfru eller raffinert kokosnøttolje. Virgin versjonen har flere næringsstoffer, mens den raffinerte versjonen har ingen kokos smak eller aroma.

Whew – gjør det alt fornuftig nå? Jeg håper det… og jeg håper at du vil gjøre kokos en vanlig del av kostholdet ditt, fordi det er et superfood som glatter huden din, nærer cellene dine og hjelper deg med å gå ned i vekt. For å hjelpe deg med å komme i gang, er det en enkel, deilig oppskrift fra min nye bok, 10-Day Belly Slimdown.

STEKT RØD PAPRIKA SUPPE

Tilberedningstid: 15 Minutter • Steketid: 25 Minutter * Gjør 4 til 6 Porsjoner

• 2 ss kokosolje
• 2 hvitløksfedd
• 1 liten løk, terninger
• 4 kopper kylling bein buljong
• ½ kopp full-fett kokosmelk
• 2 kopper ristede stekte rød paprika, most i en blender eller food prosessor
• 3 kopper grovhakket chard eller baby spinat
• ½ kopp ferske basilikumblader, grovt hakket
• 1 ts keltisk eller rosa himalayasalt
• ½ teskje nykvernet svart pepper

varm oljen over middels høy varme i et stort lager. Tilsett hvitløk og løk og reduser varmen til middels lav. Kok, rør, i 6 til 8 minutter, til det er mykt. Øk varmen til middels høy og tilsett buljong, kokosmelk og most paprika. Når blandingen begynner å koke, reduser varmen til middels lav og kok i 15 til 20 minutter. Tilsett chard eller spinat, basilikum, salt og pepper og kok i ytterligere 3 til 5 minutter. Serveres varm.

Nyt!