Hvordan Fryse Granateplefrø Og Juice

en av de enkleste måtene å høste helsemessige fordeler av granateplefrø og juice er å bruke dem i smoothies, men frisk granateplefrukt kan være ganske dyrt når det ikke er i sesong. Den gode nyheten er at både granateplefrø og juice fryser godt, så neste gang din lokale matbutikk har en spesiell på fersk granateple, vil du kanskje kjøpe noen ekstra granatepler og fryse frøene og / eller juice til senere bruk. Nedenfor gir vi trinnvise instruksjoner om hvordan du fryser granateplefrø (aka arils) og juice.

Utstyr Som Trengs For Frysing Granateple

Samle utstyret før du starter. Du trenger:

• en skarp kniv for å kutte frukten
• en skje eller en granateple deseeder for å få frøene ut
• et rimmet bakeplate foret med pergamentpapir, eller en isbitbrett
• Plastfolie (med mindre du har tenkt å fryse granateplefrø eller juice i en isbitbrett som har et lokk)
• Zip-lås poser eller beholdere du kan sette i fryseren (glass frysebeholdere med tettsittende lokk er et godt alternativ hvis du prøver å redusere eksponeringen for bpa)
• permanent markør og etiketter

Slik Fryser Du Granateplefrø (Arils)

1. velg granatepler som har en dyp rød farge og som er tung for sin størrelse.
2. åpne granateplene med en skarp kniv, og overfør de saftige røde frøene, også kjent som arils, i en bolle.
3. Fyll delene på et isbitbrett med granateplefrøene. Eller la frøene tørke og ordne dem i et enkelt lag på et rimmet bakeplate foret med pergamentpapir.
4. Dekk til isbitbrettet eller bakeplaten, og legg det i fryseren.
5. når granateplefrøene er frosset, fjern isbitbrettet eller bakeplaten fra fryseren.
6. Legg de frosne granateplekubene eller frøene i frysesikker poser eller beholdere, og sett dem tilbake i fryseren.

Hvordan Fryse Granateple Juice

1. Plukk granatepler som er tunge for sin størrelse— de er de saftigste.
2. Juice granateplene. En måte å gjøre dette på er å bryte friske granateple arils ved å pulsere dem i en blender og deretter bruke en gummispatel for å presse saften gjennom en fin sil.
3. Fyll delene av et isbitbrett med granateplejuice, dekk brettet og legg det i fryseren.
4. når de er frosset, overfør granateplejuice kuber til frysesikker beholdere eller poser, la så lite luft inne som mulig, og gå tilbake til fryseren for oppbevaring.

Frisk vs Frossen Granateple

Fersk granateple er en utmerket kilde til antioksidanter. I en studie sammenlignet forskerne antioksidantaktiviteten til granateplejuice og grønn te, sammen med rødvin, og fant at de testede granateplejuicene hadde betydelig høyere antioksidantaktivitet enn grønn te og rødvin (1).

men hva skjer med antioksidanter i granateplefrø og juice når de er frosset? En studie publisert i februar 2014-utgaven Av Journal Of Food Science and Technology gir interessant innsikt i effekten av frysing på antioksidantforbindelser i granateple juice. Etter 20 dager med fryselagring ved -25°C, eller -13°F, hadde anthocyanininnholdet i granateplejuice falt med 11 prosent, nivået av fenolforbindelser hadde gått ned med 29 prosent, og mengden ellaginsyre hadde gått ned med 15 prosent. Dessuten hadde den totale antioksidantaktiviteten til saften redusert med 50 prosent. (2) så, bunnlinjen er, når det gjelder antioksidantegenskaper, frisk granateple synes å være bedre enn frossen granateple.