hvordan kurere en leire pot?
jeg husker fortsatt da jeg så min bestemor forberede alt for matlaging, hennes retter var deilig siden hun holdt Tabasco krydder.
hun tilbrakte sin tid på kjøkkenet, og jeg kan forsikre deg om at det var som hennes andre hjem.
under kutting av kjøtt og grønnsaker begynte han å varme opp alt og avslørte sin største hemmelighet for å gi det spesielle preg til maten: leirepottene der han kokte.
De var ikke de dyre grytene, de var de klassiske leirepottene, arvet fra familien han brydde seg om med slik kjærlighet.
hun fortalte meg at for å gi den en annen og mye bedre krydder, måtte gryterettene tilberedes og herdes før de ble brukt.
ingrediensene hun brukte for en vellykket helbredelse av en skrøpelige potten var:
- ½ fedd fersk hvitløk
- ½ kopp hvit eddik
- Kaldt vann
- Oppvaskmiddel
prosedyren er enkel:
1. Først la gryten suge i veldig kaldt vann i 12 timer.
2. La det renne og tørke forsiktig for å unngå sprekker eller brudd.
3. Deretter tar du hvitløk og gni den over hele innsiden, dette bidrar til å styrke potten og la den ha en særegen smak.
4. Når du er ferdig, legg kaldt vann til kanten og tilsett eddik; bland perfekt og legg potten over middels varme til vannet koke.
5. La det koke til væsken gradvis reduseres til ½ kopp.
6. Slå av varmen og la blandingen sitte til den avkjøles.
7. Så snart det avkjøles, kan du kaste i vannet og skyll med et nøytralt vaskemiddel.
potten vil bli kurert, og du vil være i stand til å gjøre underverker som jeg gjorde av enhver glede min bestemor.
