Hvordan Lage En Claret Cup

Ingredienser

• 1 rød Bordeaux
• 4 unser Amontillado
• 2 unser Maraschino
• Tynn kutt skall av 1 sitron(er)
• superfin sukker
• club soda

punsj bolle

Instruksjoner:

bland i stor bolle eller bare “La Stå en time eller så for interjubilering av ingredienser”, som vår lawton Mackall Anbefalte Den Potensielle Cupbryggeren Tilbake I 1939. Deretter legger så stor en berg av is som du kan produsere, hell i en liter kjølt klubb brus, og dekk ut med noen sprigs av fersk mynte eller, for ekte autentisitet, borage-hvis du kan finne det (eller finne ut hva det er, vi kan ikke). En krøll av fersk agurk skall ville ikke gå galt, enten. For En Claret Punch, riste 6 ounces rød Bordeaux, en sjenerøs sprut av sherry, en mindre sprut Av Grand Marnier, en teskje av superfint sukker, og en skive hver av appelsin og sitron godt med sprakk is og hell unstrained i et høyt glass; lanse med halm og tjene den frem.

for perfekt autentisitet, bør vi merke, dette bør gjøres en drink om gangen, som Nicol gjorde:

i en cocktail shaker, kombinere: 2 unser pisco, 1 unse destillert vann (Nicol insisterte på dette), 2/3 unse (4 ts) sirup (nedkjølt, dette vil holde minst to eller tre måneder), 3/4 unse sitronsaft.

Rist godt, sil i et tynt punch glass og pynt med sirup-gjennomvåt ananas del., (Du kan fryse disse, hvis du vil at de skal beholde.)

* den hemmelige ingrediensen her, gum (aka “gomme”) sirup, er en nittende århundre bar essential bestående av sukker sirup blandet med gummi arabicum (krystallisert saft av akasie treet) for å glatte det ut og legge kroppen. For å gjøre det, rør sakte 1 pund gummi arabisk i 1 pint destillert vann og la suge for en dag eller to. Når denne løsningen er klar, ta med 4 pounds sukker og 1 quart destillert vann til koking, tilsett tannkjøttløsningen og skum av skummet. La det avkjøles, filtrer det gjennom osteklær og flaske det. Det bør holde, selv unrefrigerated. Du kan finne gummi arabisk pulver i noen helsekostbutikker og på Frontiercoop.com. det er verdt bryet. Virkelig.

* * Anbefalte merker: Don Cesar Pisco Italia er det beste Vi har funnet; La Botija er ogsa veldig bra.

The Wondrich Take:

Dypt i hjertet av hver erfaren tippler lurer det en visjon – et rasehukommelse, som det var, av fullkommen drikking. For noen er det en sagflis-floored dimness opplyst hovedsakelig av mellow gylne stråler av gaslight brytes gjennom massive cut-glass krus Av Pilsener. For andre, det er en pastell-hued lekeplass hvor rotte-tat-tat av cocktail shaker blander med sprø latter av silke-skutt lovelies og vanvittig hyl av klarinett i en symfoni av sofistikert synd (puh!). Det kan innebære alt fra hvite hansker servitører som bærer frostede sølvbegre kronet med mynte til skitne briller, poker og støvler på bordet. Det kan også, for en rarefied få, innebære krokket hvite og eføy-dekket vegger, velstelte plener, halm båtfolk, og cut-glass boller flyter med flytende hurrarop i sin mest siviliserte form. For de sjeldne få, vil ingenting gjøre annet enn En Claret Cup.

Det være Langt fra oss å foreslå at det er noe mistenkelig om den modellen av drikking; vi lar den gamle Brooklyn Daily Eagle gjøre det for oss:

” du ser aldri svettearbeideren, med brawny armer baret til albuen, og en panne beaded med stor dråpe ærlig svette, gå opp til en bar på en varm sommerdag og ring for en claret punch ! Nei, nei! På samme prinsipp som han foretrekker biff og løk til de mest delikate retter, vil han ringe For Bourbon, i stedet for den deilige claret punch – . Men din fine snobb, eller din kultiverte gentleman, vil tørke pannen med hans parfymerte lommetørkle, mens han sipper sin slag og insinuerer at det er veldig varmt, Av Jove, vet du.”

det var i 1873; i dag vil valgene dine trolig Være Budweiser Og Grey Goose & Tonic. Hvis tvunget til å gå en med den ene eller den andre, la oss bare si at vi alltid har likt en fin biff, spesielt når du smeder den med løk. Når det er sagt, Har En Claret Cup sin ubestridelige sjarm. Ifølge 1869 Cups And Their Customs, Av Henry Porter Og George Roberts, er det” den mest behagelige, sunne, lett sammensatte ” av vinslag. De tok ikke feil. Tørketrommel og mindre cloying enn sangria, mer robust enn sin fetter Hvitvin Cup, en god Claret Cup vil perk opp en ettermiddag affære uten å forårsake usømmelig revelry. Perfekt, kort sagt, for den slags shindig hvor du har folk i alle aldre loafing rundt i deres søndag beste, og noen av dem kan være i stand til å gjøre livet ditt ganske vanskelig bør du hengi din naturlige ønske om å få ‘ møtt og demonstrere den riktige måten å gjøre Det Skitne Boogie.