hvordan lage en sjokoladeoransje ' tiger' bundt kake
det er ingenting som å skjære i en kake for å oppdage virvlende mønstre av farge og smak skjult inne, og denne bundt kaken med sine mingling smaker av sjokolade og oransje er ikke annerledes. Selv om det absolutt er imponerende å oppdage de intrikate mønstrene av batter inne i et stykke kake, kan det være mer av en overraskelse hvor enkelt dette slående tigermønsteret kan oppnås.
Det hele begynner med den grunnleggende kake røren som er grunnlaget for både oransje kake røren og sjokoladekake røren brukes til å lage denne dekorative effekten i en bit av bundt kake. Når smør og caster sukker er blandet sammen til en glatt, lett og kremet blanding egg er lagt for rikdom og stabilitet. En kombinasjon av vanlig og selvbærende mel blandet sammen blir deretter gradvis tilsatt, vekslende med kald melk, for å bringe kakebiten til en deilig tykk konsistens.
på dette stadiet, kaken batter for bundt kake er delt inn i boller hvor hver batch er flavored å lage våre to karakteristiske kake batters for den endelige” tiger ” kake effekt. Til en batch appelsinskall og appelsinjuice er lagt for en slående sitrus smak, mens kakaopulver er lagt til den andre. Siden kakaopulver har en tendens til å absorbere fuktighet, tilsettes litt ekstra melk for å holde begge kakebatteriene samme konsistens.
for å unngå å stikke, er bundt pan (også kjent som en kugelhopf pan) smurt med smør og deretter en støv av kakaopulver. Det er i denne pannen at de to smatene nå helles, i seks alternerende lag. Denne prosessen ligner veldig på å lage en marmorkake, men i motsetning til en marmorkake, vil vi ikke tegne en spyd gjennom smeten for å lage et marmor mønster. I stedet blir bundt-pannen tappet for å fjerne eventuelle bobler, og deretter får de naturlige effektene av tyngdekraften og varmen lov til å virke på smeten, noe som får den til å virke inn i mer subtile former som ligner tigerstriper.
vi elsker denne kaken som en deilig måte å feire sammenkobling av sjokolade og oransje (seriøst, Jaffa er bare så yummy), men også en enkel måte å legge til litt stil og moro på en enkel kakeoppskrift.
