Hvordan Lage Genius Ost Motstandere

De første gangene jeg hadde venner over til middag, jeg var en total rookie. Jeg vil planlegge ut en fantastisk meny som består av flere kurs som jeg var sikker på ville wow mine gjester, tenker det var helt greit at ingen av disse kursene kan være forberedt på forhånd (ja … uh oh).

resultatet var det samme hver gang. Mine venner ville gå gjennom døren til et kjøkken rotete med hver eneste pott, panne og tallerken dirtied på disken eller i vasken, og en harried og litt gretten vertinne (yup, det ville være meg), prøver å lage fem ting på en gang uten å brenne eller ødelegge noe.

I Disse dager er Jeg litt mer erfaren og smartere om hvordan å underholde gjester ,og en del av min planlegging er å alltid (alltid, alltid!) har en ost plate . Å ha en flott osteplate tar presset av meg fordi jeg kan sette opp på forhånd og fokusere på hovedretten i stedet, og det gir også gjestene noe å knaske på når de kommer. Ost og kjeks trenger ikke å være kjedelig så lenge du gjør smarte sammenkoblinger og blir kreativ. Så la meg dele noen våren ost sammenkobling ideer med deg!

Som jeg ser det, er det tre store måter å sette sammen en osteplate på.

Osteplate #1. Plasser en samling av komplementære ingredienser sammen på et fat, og la folk spille.

Hver ingrediens her har en annen smak sensasjon Og tekstur, og enhver kombinasjon spiller godt sammen. Cracker Barrel Vermont white er salt, salte og glatte, jordbærene er søte og sure, balsamisk glasur har en søt sur bitterhet, mynten er frisk og lys, og de sprø kjeksene har litt svart pepper for krydder. Jordbær, mynte og balsamico har alle kvaliteter som utfyller den rike, fulle smaken av cheddar.

Osteplate #2. Monter ost motstandere som to-bite hors d ‘ ouerves.

hvis du vil at folk skal nyte en osteparing som forrett, kan du sette dem sammen på forhånd. Her har jeg karamellisert purre med noen vakre våren asparges Med Cracker Fat Alderen Reserve spon og litt sprinkling av havsalt på toppen av en smør cracker:

jeg foretrekker cheddar spon over Parmesan spon her fordi Alderen Reserve spon legge en nydelig creaminess men fortsatt har en kompleks, skarp smak.

Osteplate # 3. Lag en klassisk ost bord med smart utvalgte oster, charcuterie, nøtter og tørket frukt.

for et klassisk ostebrett tror jeg å ha tre oster er perfekt. Noen retningslinjer:

• ha alltid en autentisk, god kvalitet cheddarost som et anker. Cheddar er den mest produserte og konsumerte ostestilen i verden, og er alltid en favoritt. Jeg velger Ofte Cracker Barrel ‘ S Marmorert Skarp fordi jeg elsker blandingen av gul og hvit cheddar (og denne osten løser mine ubesluttsomme tendenser), selv om Jeg også elsker Cracker Barrels Aged Reserve.

• Velg tre oster som er ganske forskjellige fra hverandre. Miks og match forskjellige fuktighetsinnhold, teksturer, fettinnhold eller type melk. Du kan velge å ha en skarp cheddar, en semi-myk blå ost og en hard ost som parmesan eller gruyere. Eller kanskje en cheddar, myk brie og en gouda.

• Legg til nøtter (pekannøtter, cayenne lønnglassede valnøtter, røykfylte mandler, etc), og ha et søtt element på ostebrettet også. Både tørket frukt og frisk frukt fungerer vakkert.

du kan også legge til søte, floral, tangy aksenter som kvede pasta (jammy, som en krysning mellom epler og pærer), kløver honning (floral, søt), balsamico glasur (tangy, litt bitter), eller høy kvalitet fruktig eller figgy syltetøy.

alternativene er ganske uendelige, men når du tenker på hva du skal parre, husk å vurdere egenskapene til hver ingrediens du legger til, og sikte på en balanse mellom smaker og tekstur. Prøv å inkludere en ingrediens som treffer hver følelse av smaksløkene: salt, søt, sur, bitter og umami.

Hva er noen av dine favoritt ost motstandere?

Avsløring: Jeg er stolt av å være en merkevareambassadør for Cracker Barrel Cheese. Jeg vokste opp med å spise sine oster og tror at de har svært høy kvalitet, men likevel rimelig og tilgjengelig oster. Jeg har blitt kompensert for min tid, men alle meninger er mine egne.