Hvordan Lage Luke Grønn Chili Colorado Med Svinekjøtt
Luke Gronn Chili Colorado Stil har stekt svineskulder og rikelig med oppvarming krydder. Dette chili er comfort food på sitt beste, og en av våre favoritt Luke grønn chili oppskrifter. En prisvinnende oppskrift.
dette innlegget kan inneholde affiliate linker. Hvis du klikker gjennom henvisningskoblingen min, uten ekstra kostnad for deg, kan jeg tjene en liten provisjon hvis du kjøper.
hver August når chiles steker i våre markeder, lager jeg et par store batcher av Denne Lukegrønne Chili-Oppskriften for å pakke bort i frysebeholdere for å holde oss varme Til Våren.
et nikk til våre naboer I Sør, ingen overraskelse at retten oppsto I New Mexico.
Tradisjonell New Mexico Hatch Grønn Chili Er en enkel saus eller suppe med krydder og stekt Luke Grønn Chilipepper.
Nordover forvandles den til en tykkere suppe eller stuing med tilsetning av svinekjøtt.
Som Er den eneste måten jeg noensinne har gjort det på … i over 30 år.
- Om Denne Oppskriften, Er Det Historie
- Hvorfor Alt Oppstyret Over New Mexico Hatch Chiles?
- New Mexico Chiles-Rød Eller Grønn?
- Er Luke Grønne Chiles Varme?
- En Stash Av Hatch Chile er En Vakker Ting
- Hvor Å Kjøpe Hatch Chile Peppers
- Chili vs. Chile:
- Metode For Å Gjøre Dette Svinekjøtt Luke Grønn Chili Oppskrift-Colorado Stil
- Hvordan Lage Hatch Green Chili Colorado Style
- Hatch Grønn Chili, Colorado Stil
- Ingredienser
- Instruksjoner
- Video
- Merknader
- Ernæring
- Hva Kan Du Gjøre Med Hatch Green Chiles?
Om Denne Oppskriften, Er Det Historie
Tilbake I 1979 hadde Jeg min første introduksjon til denne utrolige Sørvestlige godbit da en kollega, petite, blond og polsk brakte en crock pot full til et kontor pot flaks.
jeg jaget henne i minst et år for hennes oppskrift, men hun ville aldri gi den til meg. Alt jeg visste var at den var full av svinekjøtt og grønne chiles. Husk dette var før datamaskiner, Google og vell av ressurs vi har på fingertuppene.
med det sagt har denne oppskriften utviklet seg til min egen, med utallige tweaks siden 1979. Og har blitt en prisbelønt Luke Grønn Chili Oppskrift.
Hvorfor Alt Oppstyret Over New Mexico Hatch Chiles?
selvfølgelig kan Du steke Og bruke Anaheim Eller Big Jim Chiles til å lage en gryte Med Grønt Chile med Svinekjøtt. Men hvis du kan få hendene På Chile Paprika fra Hatch Valley, de er meatier, de er større og de er overlegen i smak.
en god balanse mellom varme og sødme. New Mexico terroir, de lange varme dager og kjølige netter, klimaet er perfekt for å produsere gode paprika For Sørvestlige oppskrifter.
Jeg vil sammenligne Hatch Valley Og Chile Peppers Til Napa Valley og vin.
Det er egentlig ikke en rekke pepper kalt Hatch Chile. Disse berømte paprika er av ulike varianter og vokst I Hatch Valley Of New Mexico. De er svært populære Her I Vesten.
Hvert Høst feirer Vi Ankomsten Av Chilipepper fra Hatch Valley. Parkeringsplass og veikanten står fyre opp sine chile steking trommer og aromaer Av New Mexico fylle luften.
vi evangeliserer og vi besetter. Vi snakker hele tiden om dem, og vi legger Til hatch chile peppers til nesten alt. Vi tømme ut våre frysere for å gjøre plass til så mange pakker med stekt chilipepper som vi kan muligens presse inn.
En Vinter stash er en cache å verne.
New Mexico Chiles-Rød Eller Grønn?
De Fleste new Mexico chile peppers blir plukket mens de er grønne for å brukes i salsa, sauser, enchiladas og så mange andre retter.
men mange chiles er igjen å modnes på anlegget. Når de er plukket de blir røde. De kan også stekes og brukes i dine Favoritt Sørvestlige oppskrifter. Selv om de er røde, vil de også fungere godt i Denne Hatch Green Chili-Oppskriften.
de fleste røde chilipepper er tørket og tredd i ristras eller tørket og gjort til chile pulver.
Er Luke Grønne Chiles Varme?
De Fleste Hatch Chile peppers er ikke så varme som en jalapeno pepper. På den annen side kan de være så varmt som en jalapeno eller varmere. Hvorfor?
det finnes flere varianter av chilipepper dyrket i Hatch Valley. Og er kategorisert Som Hatch Chile peppers på grunn av plasseringen de er vokst.
de er vanligvis merket Som Mild, Middels Og Varm. Enkelt, la det være din guide.
En Stash Av Hatch Chile er En Vakker Ting
jeg kjøper alltid en stor mengde stekt chile. Når jeg kommer hjem, dele dem inn i individuelle pakker, åtte per pakke og deretter forsegle og fryse dem etter bruk min elskede vakuum mat sealer maskin.
Poppet inn i fryseren de holder i flere måneder og beholder sin smak vakkert. For å bruke, bare tine, klipp av toppene, fjern frø og det meste av den forkullede huden.
jeg liker å legge igjen noen små biter av den røykfylte huden for ekstra smak.
Trenger du ikke å bruke 8 chiles om gangen? Bare sett 8-pakken chile i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Etter 1 minutt trekker du ut mengden chiles du trenger og legger resten tilbake i fryseren.
PRO TIPS: når du rengjør stekt Luke Chilipepper, ikke kjøre dem under vann for å fjerne forkullet hud.
å gjøre det vil vaske bort det meste av den røykfylte smaken fra stekeprosessen. Bare fjern den brente huden med hendene. Men ikke besette, forlater noen små små flekker av at røykfylt hud vil bare legge smak til noen grønne chile oppskrift.
Hvor Å Kjøpe Hatch Chile Peppers
hvis Du bare ikke finner Hatch Chiles i ditt område, kan du alltid bestille dem levert til dørstokken din.
Og de er allerede stekt! Ja takk! I høstsesongen, som starter i slutten av August, kan du også bestille ferske chiles.
må du steke grønne chiles før du bruker dem i oppskrifter? Ingen. Du kan hogge og de-frø grønne chiles akkurat som du gjør jalapeno paprika. Bruk dem deretter i friske salsas som Pico De Gallo, eller saute dem for å legge til smak til retter som Meksikanske Eggerøre.
Chili vs. Chile:
Vær oppmerksom på at denne grønne chili-oppskriften bruker Både Chilipulver og Chili-Krydder. Chile Pulver med en ” e ” er en enkelt bakken chile pulver.
Chili (med en “i”) Krydder er en blanding av krydder som rutinemessig består av spidskommen, chilipulver,Meksikansk Oregano, hvitløk, etc., brukes til sesong Chili suppe.
jeg oppfordrer deg til å alltid kjøpe Kvalitet Chili Krydder. For den eneste blandingen Av Chile Pulver brukte Jeg New Mexico Chimayo Red Chile pulver. Ancho ville også jobbe for dette. Hvis du bruker Chipotle Chile Pulver, får du en smokier smak.
Chile med en “e” refererer til en chile pepper. Chili med en “jeg” refererer til en stuing.
Metode For Å Gjøre Dette Svinekjøtt Luke Grønn Chili Oppskrift-Colorado Stil
Hvordan Du Gjør Luke Grønn Chili? La oss komme i gang!
- Hvilken Kutt Av Svinekjøtt Skal Jeg Bruke? Svinekjøtt skulder steke eller svinekjøtt RUMPE er ofte brukt til Å Lage Luke Grønn Chili. Mer fett = øm og fuktig. Hvis du bruker en svin mørbrad eller svin loin roast, blir kjøttet tørketrommel.
- Start med å steke en tre til fire pund svinekjøtt i ovnen, 350 grader i 3 timer. Bare krydret med salt og pepper, eller du kan krydre med svinekjøtt gni, et dryss av chile pulver, du velger.
- når steke er kult nok til å håndtere jeg fjerne fett, makulere kjøttet, og legg den i min store nederlandsk ovn.
- Hakk toppene av femten stekte Hatch Chilipepper, fjern noe av blæret hud og hakk. De fleste frøene kommer ut når du hugger toppen av. Hvis du vil ta deg tid til å rengjøre paprika ved å fjerne venene og alle frøene, må du dele dem åpne og skrape. Jeg gjør ikke det, med mindre de er for varme. Varmen er i venene og frøene til pepper. Skyll ikke chiles under vann for å rengjøre. Du skyller bort den stekte smaken.
- Herfra legger jeg til kyllingbuljong og en boks med (eller friske) hakkede tomater og min utvalg av krydder. Chimayo Chili Pulver er viktig i min oppskrift. Eller bruk en god kvalitet rød chile pulver kjøpt fra en anerkjent krydderbutikk. Jeg bruker Også Chili Pulver i min oppskrift. Chili pulver er en kombinasjon av tørket chilis med andre krydder lagt i. Det er det du bruker til Å lage Biff Og Bønne Chili Suppe.
- Meksikansk Oregano er viktig i denne oppskriften. Men hva er forskjellen Mellom Meksikansk Oregano og vanlig Oregano? Meksikansk har en mer peppery smak og det litt søtere. Gresk er mer velsmakende og italiensk er mildere. Igjen, En god kvalitet krydderbutikk vil ha Meksikansk Oregano. Hvis du ikke finner det, bruk gresk eller italiensk for å smake.
- jeg la det simre på lavt i minst en time, og vanligvis 2-3 timer.
- bare server den grønne chili med varme mel tortillas for dipping eller scooping.
- side note: Chile med en” e ” refererer til grønnsak, chile pepper selv. Chili med en “jeg” refererer til en stuing eller suppe.
jeg gikk inn i min grønne chili oppskrift I South Metro Denver Realtor Association Grønn Chili contest i nesten 6 år, og det alltid plassert på toppen.
Hvordan Lage Hatch Green Chili Colorado Style
jeg håper du gir Min Hatch Green Chili oppskrift en prøve, og hvis du gjør det, kan du ta deg tid til å komme tilbake og gi denne oppskriften en vurdering. Det er veldig verdifullt for meg for fremtidig oppskriftsutvikling.
og legg igjen en kommentar om din erfaring med oppskriften.
Nå som du har den strålende batchen Av Hatch Green Chili, er det et par måter å bruke rester på:
- Smothered Hatch Grønn Chili Frokost Burrito, Hatch Grønn Chili Smothered frokost burritos er en frokost burritos forkjempet. Helt klart en av våre beste burrito oppskrifter. En perfekt kombinasjon av poteter, eggerøre og bacon.
- Stekte Egg med Grønn Chili, Dette er bare en av våre måter å nyte vår stash Av Hatch Grønn Chili. Grønn Chili Og Egg med refried bønner på en mel tortilla, du har en killer Sørvestlig frokost.
- Southwest Chicken Fried Steak med Grønn Chile Og Egg Amerikas favoritt kylling stekt sted krydret Med Sørvestlige krydder, og toppet med et stekt egg og grønn chili.
Hatch Grønn Chili, Colorado Stil
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1 ss bacon drippings
- ▢ 1 ss olivenolje
- ▢ 3 pund svinekjøtt skulder stekt Svinekjøtt RUMPE, bein i
- ▢ 1 løk hakket
- ▢ 3 fedd hvitløk skrellet og hakket
- ▢ 1 kvart kyllingbuljong eller mer. Avhengig av hvor mye kjøtt kom av steke.
- ▢ 1 spiseskje salt
- ▢ 2 ss tørket koriander, bakken
- ▢ 1 teskje spisskummen bakken
- ▢ 1 ts hot Chimayo Chile Pulver eller god kvalitet rød chile pulver
- ▢ 1 teskje av din favoritt chili pulver
- ▢ 1 1/2 ss Meksikanske Oregano
- ▢ 14.5 gram kan hakket tomat undrained
- ▢ 15 chile paprika stekt, flådd og hakket. 1 1/2-2 kopper. Avhengig av varmenivået du ønsker. Bruk Luke, Pueblo eller Poblano
- ▢ 1 ts søt røkt paprika
- ▢ juice av 1/2 kalk
- ▢ 1/2 kopp vann
- ▢ 1/4 kopp maisstivelse
Instruksjoner
-
smak til med salt og pepper. Plasser i en stor nederlandsk ovn, dekk og stek i en 350 graders ovn til ferdig. Ca 3 timer. Fjern steke fra pannen og la avkjøle og deretter makulere kjøttet med to gafler. Sett til side.
-
Varm oljen og bacon drippings i samme nederlandske ovn. Tilsett løk og kok til det er mykt, ca 10 minutter . Tilsett hvitløk og kok til duftende. Ca 1 minutt.
-
Tilsett hakket svinekjøtt, hermetiserte tomater, kyllingbuljong, salt, koriander, spisskummen, oregano, chilipulver og chiles. Kok opp og deretter småkoke på lav i minst 1 time. Opptil 2 timer er bra.
-
Bland sammen vann og maisstivelse i en bolle. Mot slutten liker jeg å legge til litt av dette for å tykke suppen.
-
Legg en klemme av lime til hver bolle med chili. Herfra smaker og justerer krydder til din smak. Server med varme mel tortillas.
Video
Merknader
Ernæring
Hva Kan Du Gjøre Med Hatch Green Chiles?
Hvordan bruker Du Grønne Chiles? Hvis du elsker Chilipepper så mye som vi gjør her er en flott line-up av oppskriftsideer for å bruke grønne chiles.
- Bakt Avokado Og Eggerøre Frokost Burritos Med Grønn Chile Saus
- Grønn Chile Kylling Lasagne
- Instant Pot Scalloped Poteter Med Grønne Chiles
- Svinekjøtt Grønn Chile Lapskaus Med Poteter
- Anthony Bourdain ‘ S New Mexico Stil Biff Chili
- Stekt Grønn Chile Kylling Tacos
- grønn chile reker quesadillas
- Luke Grønn Chile quiche Med Bacon
- Grønn Chile Kylling Burgere
- Luke Grønn Chile Pasta med Kylling
- Grønn Chile Dip
- Ristet Pueblo Chile Kylling Sandwich
- Overnight Hatch Chile Frokost Burrito Gryte
- Enkel Frokost Tacos Med Hatch Chile Poteter Og Egg
- Stekt Hatch Chile Saus
- Hatch Chile Hummus
- Hatch Chile Biff Kort Rib Lapskaus
- Hatch Chile Mac Og Ost
- Hatch Chile Burgere Med Tequila Lime Krydder
- hatkamole eggerøre Frokost Sandwich
- Anthony Bourdain New Mexico Biff Chili oppskrift
