Hvordan Rengjøre En Morter og Pestle

Rett der oppe med ild (og kanskje til og med før det) var mørtel og pestle en av de første kjøkken gadgets mannen oppfunnet. Hva er en morter og pestle enn to steiner som slår og gnisser i hverandre? Her I San Diego, kan du selv se gamle bombekastere skåret inn i fjellet på historiske steder.

uten mørtel og pestle ville det nok ikke være brød eller pesto, to av mine favoritt ting. Når det er sagt, selv om dine forhistoriske forfedre ikke renset deres mørtel og pestler, betyr det ikke at du ikke trenger å. I dagens artikkel vurderer vi hvordan du rengjør forskjellige typer mørtel og pestler.

Slik Rengjør Du En Mørtel Og Pestle

for å fjerne en mørtel og pestle, er det en enkel 4-trinns prosess med et 5. trinn som du bare trenger å gjøre hvert par måneder.

Trinn 1: Skyll Alt Med Vann

det første trinnet er å få ut så mye av det du bare bakken som mulig. Dette kommer til å falle inn i to ting:

• Vannløselige, for eksempel fruktjuicer
• ikke-vannløselige, for eksempel hvitløk og oljer

bruk varmt vann for å maksimere effektiviteten av dette trinnet. Det trenger ikke å være kokende varmt, men du vil ha mer enn varmt vann når du gjør dette.

Trinn 2: Legg Til Ris Eller Et Annet Generisk Smakløst Medium

når den gamle maten er fjernet, legg i litt tørr ris. Vi skal bruke nøytral hvit ris som slipende svamp. Jeg anbefaler å fylle mørtel omtrent halvveis full.

Trinn 3: Grind til Et Pulver

Bruk I Utgangspunktet bare albuefett og tid. Mens du maler ned risen, virker den både som et slipemiddel for å sikre at maten skrapes av, men også som tørkemiddel og svamp for å fjerne væsker og fett fra mørtel og pestle.

Trinn 4: Dump Pulveret Og Skyll

Dump pulveret (kan være en pasta avhengig av hva som var i bollen din). Bruk varmt vann igjen, da du vil sørge for at alle matpartikler fjernes fra bollen.

Herfra, la mørtel og pestle lufttørke.

Trinn 5: Påfør Mineralolje (Bare Tre)

hvis mørtel og pestle er laget av tre, kan det være lurt å vurdere krydder det med mineralolje. Pass på at det er matkvalitet mineralolje, da det ikke har smak og er trygt for konsum.

det er viktig å krydre tre kokekar minst et par ganger i året eller når treet blir tørt. Dette vil forhindre vridning og sprekker på grunn av vanntap.

Kan Jeg Bruke Olivenolje hvis Jeg Ikke Har Mineralolje?

Dette gjelder bare tremørtel og pestler, og mens du tenkelig kan bruke matolje, vil du ha et par ting i tankene:

• ikke alle oljer er smakløse,så ikke velg noe du ikke vil ha potensielt å blande med din neste grind.
• ulike oljer har forskjellig holdbarhet før de går harsk. Ja, olje går dårlig, og det er dårlig for deg når det gjør det. For eksempel er linfrøolje beryktet for å gå rancid ved romtemperatur, og mens den er helt spiselig, vil dette gjøre for en fryktelig krydderolje. Hvis du investerer i trebasert kokekar, anbefaler jeg å plukke opp mat-grade mineralolje.

husk også slaktere blokkbalsam er ikke det samme, da det ofte har ekstra tilsetningsstoffer i det som voks.

Typer Mørtel Og Pestler Å Rengjøre

Mørtel og pestler kommer i alle slags materialer i dag, fra steiner som marmor og granitt til glass, keramikk og til og med tre. Generelt trinnene for rengjøring dem alle ganske like. Områdene du må passe på er tre som trenger mineralolje hver så ofte for å holde den fuktig.

Porøse materialer som stein og tre lekker olje og vann fra grinds samt såpe hvis du prøver å legge såpe til parabolen. Sprø materialer som glass, keramikk og porselen trenger en mildere berøring(ekte minimal knusende, mer av et trykk).

• Stein: Stein som marmor, granitt og vulkansk stein (molcajetes) er porøse. Dette betyr at det er små hull for luft, vann, olje eller mat å sette seg fast i. For å få mat ut trenger du en kombinasjon av varmt vann for å væske rester samt hvit ris slipe å rense ut og absorbere noe.
• Glass, porselen og keramikk: aldri smadre i glass (jeg vet det burde være åpenbart), men bare fordi du ser folk pounding bort på en steinmørtel betyr ikke at du skal gjøre det med glasset ditt. Det siste du ønsker er en glasskår i hånden og flak av glass i maten. Hvis du trenger å “trykke” noe, gjør det forsiktig og kontrollert. Heldigvis er glass knapt porøst, så risikoen for at mat siver inn i mørtelen er svært lav.
• Metall: Metall er ikke porøst i det hele tatt, Men det reagerer ganske mye på å bli oppvarmet og avkjølt. Unngå raske temperaturendringer slik at den ikke deformerer.
• Tre: tre mørtel og pestler er noen av de flotteste seg, men er også kanskje den mest pirkete. Tre er både porøst og skrøpelig, så du vil være begrenset i hva du kan gjøre, så vel som å måtte behandle verktøyene dine oftere og med olje.

Krydder Mørtel Og Pestler Før Første Gangs Bruk

hvis du kjøper en steinmørtel og pestle, må du krysse den før du bruker den. Dette er fordi det er små biter av stein og eller sand fortsatt i mørtel og på pestle.

I Tillegg, Fordi mørtel og pestle ikke har blitt brukt før, må du slipe ned kantene på mørtel og pestle også. For å gjøre dette trenger du bare å finne bokstavelig talt noe vanskelig å male som du ikke har noe imot å kaste.

Hvit ris er fortsatt den store anbefalingen her som det er både vanskelig og veldig billig. Slip den hvite risen i pulver og dump den deretter. Tilsett litt mer vann og skyll deretter alt ut.

Er Rengjøring Av Mørtel og Pestle det Samme som Krydder Det?

nei, krydder en mørtel og pestle skal gjøre den klar til bruk ved å preppe slipeplanet. Rengjøring av mørtel og pestle kommer til å fjerne matbiter og rusk.

mens begge trinnene kan innebære sliping av et nøytralt medium som ris, vil rengjøring av mørtel og pestle ha mange flere trinn når det gjelder vann, skylling og tørking.

hvis mørtel og pestle er laget av tre, ikke glem krydder med mineralolje er også viktig for å holde treet tørker ut.

Konklusjon

en morter og pestle kan være et flott tillegg til ditt kjøkken verktøysett. Hvis du ønsker å få de beste krydder og emulsjoner mulig, er en morter og pestle virkelig den eneste måten å gjøre det. Det du ikke vil ha, er imidlertid utelatt biter av mat, stein eller bakterier som kommer inn i blandingen (ordspill ment).

sørg for at du rengjør mørtel og pestle regelmessig etter bruk, unngå såpe på porøse materialer, og legg dem aldri i oppvaskmaskinen. Når du er i tvil ris, vann, og slipe den ut.