Hvordan Vokse Økologisk Potet hjemme

Av Veró Reynoso, Organic Way Ac

potet er den fjerde mest produserte maten i verden, etter mais, hvete og ris. Peru er opprinnelsesstedet til denne knollen, med mer enn 4000 varianter. Potet er en god kilde til kalorier, inneholder vitamin B, C, jern, kalium og natrium. I denne artikkelen vil du lære å dyrke poteter i hagen din, deres omsorg, egenskaper, morsomme fakta og noen oppskrifter.

* vil du lære å dyrke mer enn 25 økologiske grønnsaker i hjemmet ditt, på en didaktisk og underholdende måte? Besøk vår” Praktisk Guide Til Å Vokse Hjemme ” – delen for en komplett samling av voksende guider. Som Vår Facebook-side for å være klar over våre online kurs, siste nyheter og all informasjon relatert Til Via Orgá.*

¿Frøpotet?

De fleste av våre frukter og grønnsaker starter med et frø, potet kan reprodusere ved frø eller ved knoll. Å produsere en potetplante per frø tar lengre tid og er mer komplisert enn per knoll. Hvis vi ser på en potet, ser vi øynene eller knoppene, fra disse blir røttene og stilkene produsert. Knollene som vi velger å vokse, må tilpasses vårt område eller i det minste til lignende egenskaper.

Varianter

det er mer enn 4000 potetsorter i verden, selv om bare noen få er kjent på markedet. I Mexico finner vi den hvite potet og cambray. Den hvite potet har en stor størrelse med lysebrun hud og hvitt interiør. På den annen side er cambray-potetene små, runde og rødlige på utsiden.

Potet plante

potet er innfødt til fjellene I Peru, krever kaldt vær og full sol for å utvikle, så den beste tiden å plante poteter er i August eller desember. I urbane hager er plass en viktig faktor. Potetet utvikler seg på bakken, så det trenger plass til å utvikle seg riktig. Hvis du har hagen din i containere, er det tilrådelig å bruke en pott eller beholdere ca 60 cm dyp eller bruk poser. Jorden er svært viktig for en god utvikling, blandingen må ha mye kompost og god drenering. Svart jord eller leire beholder fuktighet og kan forårsake sykdom. For å ha en god drenering, kan du bruke en god prosentandel sandede underlag, kokosfibre, hakket tezontle, som vil bidra til å filtrere vannet.

hvis du plante i hagen din, er avstanden mellom anlegget 25-30cm og dybden på ca 10-15cm avhengig av variasjon. For en sekk eller pott kan vi plassere opptil to planter. Potetplanter begynner å spire om et par uker.

Pleie

• Hold våre containere fri for ugress for å hindre skadedyr og sykdommer.
• Vann hver uke, ikke oversaturate jorda.
• Plasser mulch eller plantedeksel.
• Assosiere med aromatiske urter eller blomster for å avverge skadedyr og sykdommer.
• Fjern gamle og syke blader.
• Observere våre planter en eller to ganger i uken for å unngå skadedyr og sykdommer.
• hvis du oppdager poteter som vokser på overflaten, er det viktig å dekke dem med jord. Ellers vil fargen din begynne å bli grønn.

Skadedyr og sykdommer

Sprang (Empoasca ssp): Den er preget av å være veldig liten (3mm), langstrakt grågrønn. Vi kan finne den ved foten av planten, den strømmer på sap og injiserer et gift som stopper veksten av planten. Som bladlus kan leafhopper overføre sykdommer.

Whitefly: svært små insekter som overfører sykdommer til planter. Når de flyr, ser de ut som et hvitt pulver.

Bladlus: lite grønt sugende insekt som overfører sykdommer. Vi fant den på undersiden av bladene.

Potetmot: lager gallerier i bladene og perforerer knollen.

sen rødme (Phytophthora infestans): viktigste potet sykdom. Det kan drepe avlingen om 10 dager. Brune eller svarte lesjoner observeres på bladene og gule rundt stilkene. Svampen vises i miljøer med høy luftfuktighet, vi kan unngå det ved å ta vare på vanning og god eksponering for solen. Denne soppen sprer seg gjennom jorda, så å ha plantene dine i forskjellige beholdere kan forhindre angrep på dine andre planter. Hvis du planter i en vokseseng, kan du skille plantene dine med aromatiske urter eller andre grønnsaker for å hindre at soppen sprer seg.

Høsting og lagring

Mellom 3-5måneder etter planting begynner bladene på planten å bli gul. Vi må slutte å vanne og kutte stammen av plantene våre (forlater ca 10cm). Vent ca 5-10 dager for å høste. Hvis du vokste i beholdere eller sekker, er det mest praktiske å plassere en stor plast på bakken og vri beholderen slik at du kan samle poteter. Hvis du vokste på en voksen seng, bruk en sving for å løsne jorda slik at du kan få potetene ut.

Fjern overflødig jord igjen rundt poteter, lagre dem på et kjølig, tørt sted. Lagringstiden avhenger av variasjonen vi har valgt.

Egenskaper og næringsstoffer

poteten er rik på vann, stivelse og Kalium. Dens bidrag av fiber, fett og protein er knappe. Stivelse, gir oss energi og er et komplekst karbohydrat, hjelper glukose absorberes litt etter litt. Kalium er svært viktig for overføring og generering av nerveimpulser og for normal muskelaktivitet, i tillegg til å gripe inn i vannbalansen i og utenfor cellen og redusere blodtrykket.

det er viktig å nevne At Selv Om Det I Mexico er mer vanlig å konsumere bare to varianter av poteter, rekke farger av poteter, som for grønnsaker, gi dem ulike ernæringsmessige egenskaper.

for eksempel er lilla poteter rike på anthocyaniner, som har sterke antioksidantegenskaper, i Tillegg Til Å ha Vitamin C og flavonoider.

Visste du…

• potet er grunnlaget for mat for flere land på grunn av det høye karbohydratinnholdet.
• Den Store Irske Hungersnøden (1845-1849) ble forårsaket av Et Angrep Av Phytophthora infestans i potet, forårsaker tap av tusenvis av hektar. I løpet av denne tiden var potet hovedstøtten til befolkningens diett. Mangelen forårsaket utvandring av millioner av mennesker til andre land. Dette var en biologisk, sosial og økonomisk katastrofe for et helt land, forårsaket av en sykdom.
• de fleste potetkarbohydrater er stivelse. Det er ikke fullstendig fordøyd og har de samme egenskapene som fiber, beskytter mot tykktarmskreft og senker konsentrasjonen av kolesterol og triglyserider i blodet.
• Tyskland er den største forbrukeren av potet i verden, ca 150 kg per år.
• noen steder brukes potet til å fjerne flekker, på grunn av enzymene den inneholder.
• Poteter i supermarkeder sprøytes med kjemikalier som hemmer spiring, slik at de har lengre holdbarhet.
• på grunn av sitt høye stivelsesinnhold brukes potet til å lage engangsplater, poser og bestikk. På den annen side kan etanol oppnås for drivstoffproduksjon.

potet på kjøkkenet

denne knollen brukes over hele verden til utallige oppskrifter; stekt, kokt, bakt, kull, most, gratin, salat og mer. Her er noen ideer for deg å nyte poteter.

Pore og potet suppe

Av Emilia Molinari

Ingredienser:

• 2 ss smør
• 3 porer
• 3 store poteter
• 4½ kopper kyllingbuljong
• 2 ss hakket gressløk
• Biter av gulrøtter og erter (valgfritt)

Forberedelse:

• av porene trenger vi bare den hvite og lysegrønne delen, den er kuttet i lengderetningen i halv og finskåret.
• Smelt smør i en gryte og kok porene ca 10 minutter over lav varme til det er mykt.
• Skrell potetene og skjær dem i terninger, legg dem i porene, dekk gryten og kok til potetene er myke og pass på at de ikke blir brune, ca. 10 minutter.
• Tilsett kyllingbuljong, kok og senk varmen til grønnsakene er kokt. Smak til med salt og pepper. Når du serverer, legg til finhakkede gressløk.

Meksikanske potetpannekaker

Av Alicia Terá

Ingredienser:

• 1 kg pave
• 100g tørr ost, revet
• 2 egg
• Salt
• ½ kg Tomat
• ½ løk
• 1 fedd hvitløk

Forberedelse:

pannekaker

• i en gryte, legg poteter med vann og salt, kok til de er møre. Tørk og la potetene avkjøles litt for å kunne håndtere dem. Skrell og bland potetene med en gaffel.
• Tilsett egget og revet ost til potetmos. Bland godt og danner små plater, ikke for tykke.
• Stek pannekaker i litt olje over middels varme. Når kantene begynner å ta farge, kan du snu pannekaker forsiktig for ikke å bryte dem. Hvis pannekaker smelter når du steker, legg til noen brødsmuler og omforme dem.
• Legg pannekaker på absorberende papir for å fjerne overflødig olje.

Caldillo

• Kok tomater, hvitløk og løk med litt vann. Når du er klar, skrell tomaten og bland ingrediensene.
• i en gryte plasser litt olje og flytende tomat over middels varme i ca 10-15 minutter for å lage mat og tykkere. Det skal ikke være for vannaktig eller tykt.
• Server potetpannekaker på en tallerken og legg til tomatbuljong på toppen.

Gnocchi

Av Estela Morá

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 300 g mel
• 2 eggeplommer
• 50 g revet ost
• 1 teskje salt
• Svart Pepper
• 1 teskje muskatnøtt
• grovt Salt Til matlaging Av Poteter

forberedelse:

• Vask potetene og legg dem i en gryte med vann og salt. Kok til de er møre.
• Skrell potetene, med en gaffel knuse dem til å signere en puree.
• Tilsett eggeplommer, revet ost, salt, pepper og muskatmos, bland godt alle ingrediensene med hendene.
• tilsett deretter melet gradvis til blandingen til det er fast. Knead veldig godt til du får en øm og konsekvent deig.
• vi tar små porsjoner og danner lange, tynne strimler.
• klipp strimlene (2 cm) på en melert overflate med en kniv og trykk forsiktig på gnocchi med en gaffel for å ta form.
• Legg vann og grovt salt i en kasserolle. Når du kokker vannet, legg til gnocchi litt etter litt. Når de begynner å flyte i vannet, er de klare, og vi kan fjerne dem.
• du kan lage en tomat, pesto, bolognese saus eller bare med litt olivenolje og revet ost.