Julefettuccine
Voff. Den siste måneden HAR FLYDD avgårde. Jeg absolutt ment å dele detaljer fra Min Friendsgiving feiring og min favoritt oppskrift på kalkun og vill ris suppe å bruke opp rester, men tiden kom bort fra meg. Jeg har vært super opptatt mellom begge jobber og forbereder Seg Til Jul, jeg har vært syk i et par uker, og da jeg endelig kunne tenke på å skrive opp disse innleggene….
det var i forrige uke. Så, videre.
det er bokstavelig talt tre dager før Jul, og jeg har fortsatt massevis å gjøre, men jeg ønsket å dele denne oppskriften fordi det er en del av min favoritt tradisjon på min favoritt dag på året, pluss det er et super raskt måltid. På mindre enn tjue minutter vil du bli sittende foran din favoritt Julefilm og venter På Santa å presse sin store rumpe ned skorsteinen.
Så mye som Jeg elsker Juleferien og tilbringe Tid med familien Min På Julaften, den tiden jeg har Til Meg Selv På Julaften er like dyrebar for meg. De siste årene har Jeg brukt Julaften til å fullføre alt jeg trenger til neste dag; lage dessert å ta til mamma og pakke den siste av gaver og sette dem under treet(for kattene, vet du). Men når kvelden kommer, er det min tid å slappe av, nyte et glass vin ved lys Av Juletreet, se noen av mine favorittferieklassikere, og grave inn i denne pastaen.
faktisk kom ideen til denne parabolen direkte fra en av filmene jeg ser hvert år-Ferien – Det er En (litt cheesy) Nancy Meyers-film med Cameron Diaz, Kate Winslet, Jack Black og Jude Law (😍). I Det Tilbyr Kate Winslets karakter å lage” Christmas Fettuccine ” For Jack Black, og ærlig, hva kan være bedre På Julaften enn en bolle med kremaktig, dekadent pasta?
Ingenting. Ingenting er svaret. Så la oss hoppe inn.
Det du trenger: Fettuccine nudler (jeg kjøpte fersk for å kutte ned i tide, men vanlig tørket er fint), pancetta, tung krem, smør, revet parmesan, hvitløk, sjalott og fersk persille gjorde det ikke på bildet. Side note: den eneste pancetta jeg kunne finne på denne dagen var skiver, men hvis du kan finne en pakket med terninger pancetta bruke det, eller du kan få en tykk skive fra deli telleren og terninger det selv.
mens du venter på en stor gryte med vann å koke, terninger en stor sjalott og fint hakk to fedd hvitløk. Terninger pancetta om nødvendig. Smelt et par spiseskjeer smør over middels varme. Legg sjalottløk og sauté til gjennomskinnelig. Legg pancetta på pannen og la den brune litt. Tilsett hakket hvitløk på pannen og sauté i et minutt eller to, til duftende, men unngå å la det brenne. (Fjern pannen fra varmen etter behov for å unngå å brenne)
Salt vann og kok pasta – hvis du bruker fersk, bør det bare ta omtrent tre til fire minutter. Hvis du bruker tørr pasta, vil du kanskje vente med å lage sausen til pastaen er nesten ferdig matlaging.
Seriøst, dette går fort.
Tøm pasta og hvil. Tilsett fløte i pannen med sjalottløk og pancetta. Rør og la det tykne i noen sekunder.
Bland pastaen i sausen, og tilsett revet parmesan. Krydre (lett) med salt og (tungt) med fersk sprukket pepper.
Topp med hakket fersk persille og litt mer revet parmesan og server.
en stor bolle full Av Julefettuccine, en fin skarp Riesling, ledsaget Av Ferien Og Love Actually. Nå er det en perfekt Julaften.
åh, jeg antar at disse jerks kan henge ut også.
Julefettuccine
- 1 pakke (9oz) fersk fettuccine pasta (bruk et halvt pund tørr pasta)
- 1 stor sjalottløk
- 2 oz. terninger pancetta (avhengig av tilgjengelighet)
- 2 fedd hvitløk
- 2 Tb usaltet smør
- Halv pint kremfløte
- 1/4 kopp revet parmesan
- 2 Tb fersk persille
- salt og pepper
Terninger sjalottløk fint, hakket hvitløk og persille. Dice pancetta hvis nødvendig. Kok vann til pasta, og kok pasta i henhold til anvisningene på pakken.
Smelt smør over middels varme i en stor panne. Legg sjalottløk til pan og sauté i noen minutter til gjennomskinnelig. Ha pancetta i pannen og la den brune. Legg hvitløk og sauté i noen sekunder til duftende, men ikke brun. Tilsett fløte og revet ost i pannen, og kast i kokt pasta. Rør til det er helt belagt med sausen. Smak til med salt og pepper.
Server med fersk persille og et dryss av revet ost på toppen.
Nyt. God Jul alle Sammen!
