Kaffe Chocolate Chip Ice Cream
Hei folkens-det er på tide å trekke ut iskremmaskinen igjen rett? Høyre. Jeg kommer tilbake i dag med en lignende metode, men en annen smak For Kaffe Chocolate Chip Iskrem som virkelig treffer stedet på en varm ettermiddag i huset mitt.
hvis du aldri har laget en kvernet hjemmelaget iskrem, er dette et godt sted å starte. Denne metoden, og grunnoppskriften, er lett å riff på og smake, men du vil. Først og fremst skjønt, dette er en oppskrift som krever en iskrem maker!
Hvordan Lage Kaffe Sjokolade Chip Iskrem
Første ting, som alltid, ikke glem å fryse din iskrem bolle! Mine tar en god 8-10 timer å fryse helt, så jeg prøver alltid å sette den i fryseren natten før. Om sommeren lager jeg ofte bare plassen og lagrer den i fryseren, så den er alltid klar til å gå!
Vi starter med å lage vaniljesaus base for iskrem. La oss varme opp litt melk, tung krem, sukker, espressopulver, vaniljeekstrakt og salt i en middels gryte over middels varme til den bare kokker. I mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen eggeplommer, litt mer sukker og litt maisstivelse til den blir tykk og blek.
deretter tempererer vi eggene ved sakte å hælde i litt av den varme melken mens vi visper sammen. Legg alt tilbake til potten, og kok det over middels høy varme, visp hele tiden, til du har en tykk vaniljesaus. Vi må være tålmodige og kule den dårlige gutten i kjøleskapet i minst 4 timer, eller til den er helt kjølt og fortykket.
Du vil ha en ganske tykk, glatt vaniljesaus på dette punktet. Hell det i din churner, og få det til å løpe. Mine tar omtrent 20 minutter å komme til konsistensen av en milkshake, (se ovenfor), som er når vi vil begynne å drizzling i smeltet sjokolade. Drizzling det i mens iskrem gjør er fortsatt spinning vil skape tynne, delikate flekker av sjokolade kjører hele!
til slutt, skru hele greia inn i din valgte frysebeholder, og frys i ca 2 timer, eller til den er helt solid.
Denne er virkelig verdt alt arbeidet, jeg lover. Det smaker som en kremaktig, glatt, vanilje latte, men med sjokolade spiked hele hele! Nyt!
Kaffe Sjokolade Chip Iskrem
Ingredienser
- 3/4cupmilk
- 1 3/4cupheavy krem
- 3 / 4cupsugar
- 1 tb.øyeblikkelig espressopulver
- 2tsp.vaniljeekstrakt
- 1 / 4tsp.salt
- 5egg eggeplommer
- 1 tb.maisstivelse
- 2tbssukker
- 3oz.mørk sjokolade
- 1tsp. rapsolje
Instruksjoner
-
først, sørg for at din iskrem maker bolle er i fryseren og chilling!
-
Bland sammen melk, fløte, sukker, espressopulver, vaniljeekstrakt og salt i en kjele. Kok over middels varme, rør av og til, til blandingen bare begynner å koke.
-
I Mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen eggeplommer, ytterligere 2 ss. sukker og maisstivelse til blandingen er tykk og blek. Når melkeblandingen er kokende, hell sakte ca 2 kopper (ikke nødvendig å måle) av den varme melken i eggeplommeblandingen mens du hele tiden visper. Hell deretter alt tilbake i gryten, og kok over middels varme, visp hele tiden, til blandingen er tykk.
-
Legg en finmasket sil over toppen av en varmesikker bolle, og hell vaniljesausen gjennom den for å fjerne eventuelle klumper. Deretter dekke bollen med plast, plassere plast direkte på toppen av den varme vaniljesaus, og chill i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten. Blandingen vil være tykk, og bør være helt kjølt gjennom.
-
Smelt mørk sjokolade i mikrobølgeovn, rør hver tretti sekunder til helt smeltet, og rør i rapsolje til kombinert og glatt.
-
Churn iskrem i henhold til din iskrem maker instruksjoner. Når den har nådd om konsistensen av en milkshake, begynner å sakte duskregn i smeltet sjokolade blandingen med iskrem maker fortsatt kjører. Sjokoladen vil fryse og bryte i små biter som det spyr.
-
Hell den kvernede isen i din frysebeholder av valg, og frys i minst 2 timer til herdet før servering. Nyt!
Hei og velkommen! Mitt navn Er Nicole, Og Dough-eyed er en matblogg for folk som ønsker å bake for familie og venner i høytliggende områder. Tenk på meg som en vennlig stemme der med deg på kjøkkenet, her for å gi deg selvtillit når du baker, og for å hjelpe deg med kampene med baking i høy høyde. Kom tilbake hver uke for nye oppskrifter, tips og råd om høy høyde baking!
