Kaffe Gni Brisket
denne kaffen gni røkt brisket er det perfekte ekteskapet med rik kjøtt og dristig smak. Det er alt du vil ha i en god røkt brisket-intens, røykfylt smak kombinert med et dypt, jordisk spark fra den deilige kaffegassen.
Kaffe Gnidd Røkt Brisket
jeg elsker brisket. Hvis jeg fikk sjansen, ville jeg spise brisket til middag hver dag. En god, tykk skive fett brisket kan også være en bit av himmelen på jorden. Så kort tid etter å utvikle oppskriften på min kaffe gni, jeg visste at jeg måtte lage en oppskrift med det gned sjenerøst på en stor ol ‘ hunk av brisket.
Å lage røkt brisket kan være et skremmende venture, men jeg er her for å sikre at det ikke trenger å være skummelt! Ved å følge min trinnvise prosess for å forberede, røyke og kutte brystet, vil du garantert få den nydelige mørke barken og rike smaken hver gang. Så brann opp pelletgrillen Din (min go-to grill for en god brisket er Min Leirkokk SmokePro 36 SGX) og la oss komme i gang!
min favoritt måte å lage brisket Er Texas stil. Denne brisket folger samme metode som brukes til Min Texas stil brisket. Du kan finne min fulle detaljert innlegg På Texas Stil Røkt Biff Brisket her for å få ins og outs av røyking den perfekte brisket. Metoden for å røyke kaffe gni brisket er den samme, bortsett fra at vi punch opp smaken med en god kaffe gni i stedet for grunnleggende salt og pepper før røyking.
den viktigste ingrediensen som gjør hans brisket uimotståelig er Min Hjemmelaget Kaffe Gni. Brisket krever en lav og langsom kokk, og dette gni er den ideelle krydder å kompliment rik smokiness av brisket.
Hvordan Røyke Brisket
Røyking brisket er en langsom prosess, men det er helt verdt ventetiden. For de som ønsker å få det riktig første gang, jeg har en samling av awesome blogginnlegg på røyking brisket linket nedenfor. Her er en rask oversikt over hvordan å røyke en brisket med my awesome coffee rub:
- Besøk din lokale slakter for å kjøpe det beste kuttet av biff. Brisket 101 vil hjelpe deg gjennom hva kutt å kjøpe og hvorfor det er viktig å vite hva du skal kjøpe før du begynner å handle.
- Trim brystet ditt. Trimming er viktig for å få kjøtt uniform for en jevn røyk. Mitt innlegg På Hvordan Å Trimme En Brisket leder deg gjennom 5 trinn til perfekt trimming.
- Sesong og røyk. Når brisket er trimmet og klar til å lage mat, sesong alle sider med kaffe gni og følg denne guiden På Texas Stil Røkt Brisket. Du vil ha en fin, lang røyk på dette kjøttet, så ta en drink og vær forberedt på en hel dag med røyking!
- Pakk inn fersken slakter papir. På en stor arbeidsflate, pakk brisket i et stort stykke slakter papir og returnere pakket brisket til røyker. Hvis du ikke har noen slakter papir på hånden, hodet på Over Til Patio Bestemmelser å kjøpe Noen Hey Grill Hey Fersken Slakter Papir i dag.
- Hvil, del opp og server. Når brisket er røkt til perfeksjon (sjekk ut den fantastiske kaffe-farget mørk bark!), la den hvile, og skjær mot kornet. Min tutorial På Hvordan Å Skjære En Brisket skal hjelpe deg å få disse kuttene akkurat.
Tips For Røyking Kaffe Gni Brisket
Brisket trenger ikke å være en vanskelig røyking venture. Ved å følge disse tipsene, vil du være en brisket master på kort tid!
- Tålmodighet er nøkkelen. Røyking den perfekte brisket tar tid, og mye av det. Ikke prøv å forhaste prosessen eller åpne røyker for ofte.
- Brisket klasse saker! Graden av kjøtt du kjøper saker. De vanligste karakterene Er Prime, Choice og Select.
- Prime. De beste briskets for røyking er prime, da de har den høyeste marmoreringen som betyr et fuktig sluttprodukt.
- Valg. Valg karakterer er ikke ideelt for røyking. De kan tørke ut i lav og langsom temp i røykeren din.
- Velg. Og til slutt, ta et pass På Å Velge. Uten nok fett på dette kjøttet blir det tøft som jerky, og du vil ikke være fornøyd med sluttproduktet.
- Sesong rikelig med kaffe gni. Brisket er et tykt stykke kjøtt, selv etter trimning vil du fortsatt ha en fetthett på toppen. Pass på at du trykker gni inn i kjøttet med hendene slik at det ikke faller av når det kommer til røykeren. Ikke vær sjenert, og virkelig jobbe som gni inn der!
- Velg riktig tre. Jeg foretrekker å røyke min brisket med eik; men pecan er også et fantastisk valg. Begge vil ikke være overveldende smaker med brystet, og eiken komplimenterer kaffen gni godt.
Flere Brisket Oppskrifter
Er du en biff fanatiker som meg? Hey Grill Hey har rikelig med brisket oppskrifter for å holde ganen mett. Sjekk ut noen av mine favoritter nedenfor:
BBQ Brisket Brent Ender
Drunk Brisket Med Bacon BBQ Saus
Brusnwick Lapskaus (Med Brisket og Trakk Svinekjøtt)
Kaffe Gni Røkt Brisket Oppskrift
Se videoen nedenfor og jeg skal vise deg hvordan jeg gjør denne fantastiske brisket hjemme for å dele med familie og venner. Du kan finne flere av mine røyking og grilling oppskrift videoer På YouTube, Instagram, Eller Vår Facebook-Side. Følg med og la oss lage fantastisk mat sammen!
Coffee Rub Brisket
Video
Ingredienser
- ▢ 1 12-14 pund hele packer brisket
Kaffe Rub
- ▢ 2 Ss grovt salt
- ▢ 2 Ss pulverkaffe
- ▢ 2 Ss hvitløk pulver
- ▢ 2 Ss røkt paprika
- ▢ 1 Teskje pepper
- ▢ 1 Ss knust koriander
- ▢ 1 Ss løk pulver
- ▢ 1 ts chili pulver
- ▢ 1/2 ts cayenne
Instruksjoner
-
Oppbevar brystet i kjøleskapet til du er klar til å begynne å trimme. Cold briskets er mye lettere å jobbe med. Vend brystet over slik at punktenden er under. Fjern sølv hud eller overflødig fett fra flat muskel. Trim ned den store halvmåneformede fettdelen til den er en jevn overgang mellom punktet og det flate. Trim og overdreven eller løs kjøtt og fett fra punktet. Plasser kantene og endene på leiligheten. Snu brisket over og trim toppen fett cap til ca 1/4 av en tomme tykkelse over overflaten av brisket.
-
I en miksebolle eller tom krydderbeholder blander du ingrediensene til kaffegrut. Spred over brystet for jevnt å distribuere gni på alle sider.
-
Forvarm røyker til 225 grader F ved hjelp av indirekte varme og løvtre røyk. Plasser brystet på røykeren med punktenden mot din viktigste varmekilde. Dette er en tykkere del av brisket, og den kan håndtere den ekstra varmen. Lukk lokket og røyk til og internt termometer leser 165 grader F (tar vanligvis rundt 8 timer).
-
på en stor arbeidsflate ruller du ut et stort stykke slakterpapir (eller folie) og setter brystet i midten. Pakk brystet ved å brette kanten over kanten, og skape en lekkasjesikker forsegling hele veien rundt. Returner innpakket brisket til røyker, søm side ned slik at vekten fra brisket krymper kantene av papir brytes ned tett.
-
Lukk lokket på røykeren, og oppretthold 225 grader F, fortsett å lage mat til den indre temperaturen på brystet når 202 grader F i den tykkeste delen av kjøttet (tar alt fra 5-8 timer).
-
Fjern brisketten til et stort skjærebrett og la det hvile i 1 time før skiver. Skjær både punktet og flaten mot kornet med en skarp kniv og server umiddelbart.
