Kakao bønne

bønner som er avledet Fra Kakao treet kalles Kakao bønner. De andre vanlige navnene På Kakao bønne Er Kakao, Kakao og Kakao bønne. Det brukes til å trekke ut kakaosmør og kakaofaststoffer. Den brukes som grunnlag for å lage sjokolade. Begrepet kakao ble avledet fra det spanske ordet “kakao” Og Nahuatl-ordet “cacahuatl”. Criollo, Forastero Og Trinitario er de tre viktigste varianter av kakaoplanten. Kakao er lastet med antioksidanter som flavonoider og procyanidiner som bidrar til å gi anti-aging egenskaper. Den har også høy konsentrasjon av epicatechin som er nyttig for kardiovaskulær helse. Ghana, Elfenbenskysten, Ecuador, Nigeria og Kamerun er de største eksportørene Av Kakaobønner, Mens Usa, Nederland, Belgia-Luxembourg og Malaysia er de høyeste importørene Av Kakaobønner i verden.

det er et tropisk tre med opprinnelse I Det Øvre Amazonasbassenget som grenser til andes østlige skråninger. Dens nord migrasjon Til Mellom-Amerika og Mexico, selv om tapt i historien, har blitt etablert ved hjelp av moderne molekylære teknikker, som har dokumentert fylogenetiske relasjoner mellom dagens bakterie plasma. I pre-Spanske tider utviklet kakaodyrking og kakaofrøbehandling seg til forskjellige teknologier, i den grad kulturen er anerkjent som et av de mest sofistikerte Pre-Spanske agroforestry-systemene. Kakaofrø hadde ikke bare religiøse, seremonielle, medisinske og bever alderbruk, men ble til og med en felles valuta blant innfødte Olmeker, Mayaer og Aztekere. På grunn av sin lange historie og nåverdi har kakaotrær og bønner blitt mye beskrevet fra morfologiske og taksonomiske perspektiver.

Historie

Å Være Kakao treet innfødt Til Amerika, har det vært opprinnelse I Mexico Og Mellom-Amerika. Det ble konsumert før 5000 år siden av pre-Columbian kulturer. Det kan bli funnet I Orinoco og Amazon bassenger. Den ble brukt som en felles valuta over Hele Mesoamerika. Kakao var viktig i pre-Columbian Mesoamerika. I midten av det 17. århundre ble sjokolade introdusert Av Spanjoler til Europa. Kakao treet ble introdusert Til Filippinene og Vestindia. Afrikansk. Tetteh Quarshie introduserte det til Moderne Ghana og Gold coast.

Varianter / Typer

1. Criollo

vanligvis har den røde, hvite, grønne til gule pods med humpete eller vorte hud og spisse tips. Bønnene er lyse lilla til hvite i fargen. Bønnene har fin smak.

1. Forastero

den vokser også I Afrika. Ghana Og Elfenbenskysten er den høyeste produsenten av kakaobønner. Fargen på podet varierer fra rød til gul.

1. Trinitario

navnet ble avledet Fra øynasjonen Kalt Trinidad. Det brukes til å forbedre smaken av sjokolade. Det ble først plantet i 1834 I Ceylon og igjen plantasjen gjentatt i 1880. Det ble transplantert Til Madagaskar, Fiji, Singapore, Samoa og Tanzania. På grunn av sin fine smak brukes den til å lage sjokolade.

http://www.amanochocolate.com/blog/theobroma-cacao-the-tree-of-life-varieties-of-cacao/

Næringsverdi

i 86 gram usøtet Tørt Pulver Av Kakao kunne vi finne 2,58 g fuktighet, 196 kalorier, 16,86 g protein, 11,78 g totalt lipidfett, 4,99 g aske, 49,79 g karbohydrat, 31,8 g totalt kostfiber og 1,5 g totalt sukker. Den samme serveringsstørrelsen På Kakao bønne tilbyr 3.258 Mg Kobber, 11,92 Mg Jern, 3,3 Mg Mangan, 429 Mg Magnesium, 631 Mg Fosfor, 31,8 G total kostfiber, 0,252 g Tryptofan, 5,86 Mg Sink, 1,012 G Valin, 0,654 G Isoleucin, 49,79 G Karbohydrat, 0,667 G Treonin, 16,86 G Protein, 11,78 G Totalt.lipidfett, 1311 mg kalium, 1,023 g leucin, 0,845 g lysin, 0,292 g histidin, 12,3 µ selen, 0,207 Mg vitamin b2, 1,879 mg niacin og 110 Mg kalsium.

de fermenterte frøene Av Kakaotreet (Theobroma cacao) kalles Kakaobønner. Det er iboende Til Amazon-regionen og er en viktig avling I Sør-Og Mellom-Amerika. Kakao bønner har høyt innhold av mineraler som magnesium, jern, kobber, fosfor, kalsium og mangan. Det er en utmerket kilde til kalium, selen og sink. Det har også enumettet fett som palmitinsyre, stearinsyre og oljesyre.Kakao bønne er fullpakket med ulike helsemessige fordeler som å gi lindring fra forstoppelse, kolesterol, fedme, høyt blodtrykk, kreft, bronkial astma, diabetes, neurodegenerativ sykdom og kronisk utmattelsessyndrom. Det bidrar til å helbrede såret raskt, forbedre kardiovaskulær helse, hudpleie og hjernehelse. Det er også nyttig for herding mangel på kobber. Det bidrar til å forbedre humøret og har positive effekter på nevrotoksisitet.

1. Opprettholder blodtrykk

Kakaobønne har flavonoider som bidrar til å senke blodtrykket og øke elastisiteten i blodårene. Forskningen viser at den har positiv effekt på diastolisk og systolisk blodtrykk. Det er mulig på grunn av antioksidanter som fremmer nitrogenoksidproduksjonen som bidrar til å slappe av blodkar. I tillegg opprettholder det det normale sirkulasjonssystemet. (1) (2) (3) (4)

1. Antioxidantaktiviteter

studien viser at kakaobønner har høye antioksidanter i forhold til grønn te, svart te og rødvin. Antioksidanter bidrar til å utrydde oksygenbaserte frie radikaler fra kroppen. Videre har den mange fenoliske fytokjemikalier og flavonoider. (5)

Forbruk av sjokolade har blitt rapportert å øke den totale antioksidantkapasiteten i humant blodplasma, siden kakaopolyfenoler utviser sterk friradikalfjerning. Monomere epikatekiner og oligomere procyanidiner er effektive for å hemme både dioksygenase og 5-lipoksygenase, og forhindrer derfor oksidasjon. Regelmessig inntak av kakao og dets derivater øker plasmanivået av antioksidanter, noe som er en ønskelig effekt fordi den beskytter mot reaktive oksygenarter (ROS).

1. Hjernefunksjon

Kakao er rik på flavonol som har positive effekter på hjernens helse. Det bidrar til å bistå på minnefunksjoner og læring. Det fremmer blodstrømmen til hjernen og bidrar til å kurere vaskulære lidelser. (6) (7) (8) (9)

1. Opprettholder kolesterolnivået

studien viser at kakao har hypokolesterolemisk og hypoglykemisk effekt på henholdsvis kolesterol og glukose nivå. DET bidrar til å senke LDL kolesterol og glukose. Det øker NIVÅET AV HDL-kolesterolnivå. (10)

1. Behandle diabetes

Kakaoinntak forbedrer effektivt insulinresistens samt glukosemetabolisme. Det regulerer også nivået av sukker i kroppen. Proanthocyanidiner hemmer dannelsen av grå stær som fremmes av diabetes. Den har antioksidantaktivitet som bidrar til å behandle diabetiske problemer som diabetisk nefrotoksisitet. Kakao eliminerer frie radikaler på grunn av tilstedeværelsen av terapeutiske egenskaper som bidrar til å behandle celleskader. Forskningen viser at inntaket av flavonol bidrar til å forbedre diabetespasientens vaskulære funksjoner. (11) (12) (13) (14)

1. Nyttig for bronkial astma

Kakao bønner har teofyllin og xantin som bidrar til å slappe av bronkial spasmer og åpner innsnevrede bronkialrør. Det fremmer luftstrømmen lett og kurerer allergier, kortpustethet og astma. Inntaket gir lindring fra forholdene som bronkial astma. (15)

1. Helbrede sår

ekstraktene Av Kakao antas å ha sårheling og terapeutiske egenskaper. Ekstraktene forhindrer sjansene for infeksjoner i menneskekroppen. Det er også nyttig å eliminere bakterier kalt Helicobacter pylori fra menneskekroppen. (16) (17)

1. Redusere fedme

studien utført viser at kakao bidrar til å forebygge fedme på grunn av høyt fett diett. Inntaket av kakao bidrar til å modulere lipidmetabolismen og redusere transport og syntese av fettsyrer. Det forbedrer også thermogenesis som er en varmeproduksjon i leveren og hvite fettvev. (18)

1. Kardiovaskulære funksjoner

studien viser at kakao har positive effekter på kardiovaskulær helse. Den har høyt innhold av flavonoider som catechin, procyanidin og epicatechin. Den har antioksidantegenskaper som bidrar til å forhindre celleskader som bidrar til å styrke hart. Det bidrar til å fremme endotelfunksjoner og stimulerer HDL-kolesterol. Det forhindrer også den dødelige blodproppdannelsen som resulterer i hjertesvikt og hjerneslag. Det har anti-blodplate effekter også. Det forhindrer spredning av athrombose og aterosklerose som er årsakene til kardiovaskulære lidelser. (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

1. Forbedre humøret

inntaket av kakao har antidepressive aktiviteter på fysiologiske prosesser. Studien viser at flavonolene i kakao bidrar til å forbedre humøret, fremme kognitive aktiviteter og motvirke depresjon. Den har neurochemical fenyletylamin som fremmer forbedre følelser av tilfredshet og forbedre afrodisiakum effekter. (26) (27)

1. Forhindre forstoppelse

studien viser at inntak av kakaoskall gir terapeutiske egenskaper ved herding av kronisk forstoppelse samt problemer knyttet til tarmfunksjoner. Det daglige inntaket av kakaoprodukter bidrar til å fremme tarmfunksjonene og bevegelsene. (28) (29)

1. Behandler kreft

Kakao hemmer veksten av kreftceller uten å påvirke normale friske celler. Studien viser at anti-proliferative og kjemopreventive kvaliteter besatt i kakao. Den helbredende effekten i kakao bidrar til å behandle prostatakreft og tykktarmskreft. (30) (31)

Kreftfremkallende mekanismer har vært assosiert MED ROS, og ulike befolkningsstudier har vist at regelmessig inntak av antioksidantrike matvarer gir beskyttelse mot flere typer kreft. Derfor resulterer dietter inkludert høye doser kakao antioksidanter i en avtagende tilstedeværelse AV ROS, unngår deres gentoksiske og epigenetiske kreftfremkallende stoffer og hemmer de komplekse prosessene som fører til kreftutvikling.

Studier utført på hannrotter fant at procyanidiner med kakaovæske viste kjemopreventiv aktivitet, noe som reduserte insidensen og mangfoldet av lungekarsinomer og tyroideadenomer. Hos hunnrotter hemmet disse forbindelsene bryst-og bukspyttkjerteltumorigenese.

1. Behandler mangel på kobber

Kobber bidrar til å kurere mangel på kobber. Studien viser at kakao bidrar til å forbedre nivået av hemoglobin, antall leukocytter og kobber. Det forhindrer sykdommen relatert til kobbermangel som nøytropeni, anemi og leukopeni. (32) (33)

1. Kronisk tretthet

Kakao har beroligende effekter på kronisk tretthet pasienter. Det har dempende effekter som bidrar til å frigjøre anandamid, serotonin og fenyletylamin. Det bidrar til å bekjempe kronisk utmattelsessyndrom og forhindrer oksidativt stress på nevronceller. (34) (35)

1. Hudproblemer

Kakao er rik på flavonol innhold som bidrar til å redusere effekten AV UV indusert erytem og lavere skalering og hud ruhet. Det fremmer hydrering, elastisitet og tetthet av huden. Kakao har epicatechin som bidrar til å heve oksygenmetning av hemoglobin, bidrar til endogen fotobeskyttelse og stimulerer blodstrømmen i hudvev. (36) (37) (38) (39)

Forbruk av kakao med høy flavanol forbedrer hudens fuktighet og reduserer transepidermalt vanntap. Oral eller aktuell procyanidin hemmer ultrafiolett stråling indusert erytematisk respons ved å redusere menneskelig hud følsomhet for de skadelige effektene AV UV-lys. Det er påvist at enkeltdoser fører til økt blodstrøm i kutant og subkutant vev bare 2 timer etter inntak. Kakao polyfenoler forbedrer bindevev som glykosaminoglykaner og kollagen.

1. Nevrodegenerative plager

Katekin og epikatekin har positive effekter på Behandling Av Alzheimers sykdom. Forskningen viser at synergistiske kvaliteter og hjelpemidler oksidativt stress i tankene. Det forhindrer neuronal celleskade. (40) (41) (42)

1. Forhindre magnesiummangel

Kakaoprodukter bidrar til å forhindre magnesiummangel i kroppen. Studien viser at daglig inntak av kakaoprodukter bidrar til å forhindre de negative effektene av magnesiummangel. (43) (44)

18. Lavere betennelse

Betennelse er en kompleks prosess, og flere bio markører brukes til å identifisere kronisk betennelse hos mennesker. Bevis tyder på at kakao effektivt kan modifisere den inflammatoriske prosessen. Det er rapportert at kakao monomere katekiner og oligomere procyanidiner har en signifikant antiinflammatorisk effekt. Mekanismen involvert synes å være gjennom hemming av en nøytrofil oksidativ burst, og dermed redusere adhesjon molekyler uttrykk. Kakaoflavanoler i høye doser undertrykker nivået av plasma leukotriener, noe som bidrar til betennelse i astma og bronkitt. Disse forbindelsene er i stand til å modulere eicosanoids syntese og effekter, samt formidle en rekke hendelser som fører til akutt betennelse.

noen kan få allergiske reaksjoner på kakaobønner.

Hvordan Spise

• det brukes til å lage sjokolade.
• Kakaosmør og kakaopulver brukes som ingrediens i sjokoladeindustrien.
• pulverformen brukes i fudge, kaker, muffins, kake og iskrem.

Andre Fakta

• Elfenbenskysten, Indonesia, Ghana, Nigeria, Ecuador og Brasil er den største produsenten av kakaobønner i verden.
• Aztekerne bruker Kakaobønner som valuta.
• National Cocoa Day feires på desember 13.
• Maya Indianere oppdaget fortryllende egenskaper av kakao bønne.
• i 1585 ble kakao eksportert Til Europa.
• den brukes ikke til å produsere hvit sjokolade.
• Kakao bønner har koffein i det som bidrar til å gi energi til kroppen.
• Usa er den høyeste importøren av kakaobønner.