kan Verden slukke Kinas bunnløse tørst etter melk?

Beijing-baserte filmskaperen Jian Yi, nå 43, husker tydelig ankomsten av fersk melk i sitt liv. Det var et bilde av det, ikke den virkelige tingen. “Det var 1990-tallet, og jeg så det først i en annonse på TV . Annonsen sa eksplisitt at drikkemelk ville redde nasjonen. Det ville gjøre Kina sterkere og bedre i stand til å overleve konkurranse fra andre nasjoner.”

Som de fleste etniske Han, som utgjør ca 95% av befolkningen, Var Jian medfødt laktoseintolerant, noe som betyr at melk var vanskelig å fordøye. Hans foreldre spiste ikke meieri i det hele tatt da De vokste opp; Kinas økonomi var stengt for det globale markedet og sin egen produksjon svært begrenset. Gjennom Mao-epoken var melk mangelvare og rasjonert til de som anses å ha et spesielt behov: spedbarn og eldre, idrettsutøvere og partikadre over en viss grad. Gjennom de fleste av de keiserlige dynastiene til det 20. århundre ble melk generelt skjult som den litt motbydelige maten til de barbariske inntrengerne. Utlendinger brakte kyr til havnebyene Som Hadde blitt avstått til Dem av Kineserne i opiumskrigene i det 19. århundre, og noen få grupper som mongolske pastoralister brukte melk som ble gjæret, men det var ikke en del av den typiske Kinesiske dietten.

Da Kina åpnet opp til markedet på 1980-tallet, etter Maos død, begynte tørket melkepulver å vises i små butikker hvor du kunne kjøpe det med statsutstedte kuponger. Jian foreldre kjøpte den for ham fordi de trodde det ville gjøre ham sterkere. “Det var dyrt, jeg likte det ikke, jeg var intolerant, men vi overtalte oss selv at det var fremtidens mat,” sa han. “Du må forstå psykologien her – Det er en følelse I Kina at Vi har blitt ydmyket helt siden opiumskrigene, men at vi nå ikke lenger kommer til å bli ydmyket av utenlandske krefter.”

Da Folkerepublikken Kina ble født i 1949, ble den nasjonale melkebesetningen sagt å bestå av bare 120 000 kyr. Men I dag Er Kina den tredje største melkeprodusenten i verden, anslått å ha rundt 13m melkekyr, og den gjennomsnittlige personen har gått fra knapt å drikke melk i det hele tatt for å konsumere ca 30 kg meieriprodukter i året.

på litt over 30 år har melk blitt symbolet på et moderne, velstående samfunn og et land som er i stand til å mate sitt folk. Overgangen har blitt drevet av Det Kinesiske Kommunistpartiet (Kkp), der melk ikke bare er mat, men et viktig strategisk verktøy. Partiets krav på maktmonopol er basert på sosialismens prinsipper. Som den har temperert den sosialistiske ideologien med elementer av en markedsøkonomi, har ettpartistatens legitimitet i stedet vært avhengig av å levere det kapitalistiske løftet om å øke materiell rikdom. Det faktum at folk har råd til dyreprodukter er et synlig symbol på partiets suksess. Å gjøre dyreprodukter, spesielt melk, tilgjengelig for alle over hele landet, er en måte å takle potensielt destabiliserende ulikheter som Har oppstått da Kina har utviklet seg mellom de store byene og noen av de fattigste landlige områdene. I de fattigste områdene er nesten ett av fem barn fortsatt stunted, eller kort for deres alder, fra mangel på tilstrekkelig ernæring.

partiets nåværende, 13. femårsplan identifiserer en av sine toppprioriteter som å skifte fra småskala besetninger til større industrielle fabrikkanlegg for å beholde sin befolkning på 1, 4 milliarder i melk. Offisielle retningslinjer for kosthold anbefaler at folk spiser tredoblet mengden meieriprodukter som de vanligvis bruker for tiden.

President Xi Jinping har snakket i taler om å lage en “ny Kina mann”. I 2014 besøkte Han en fabrikk eid Av Kinas største meieriprosessor, Yili, og oppfordret sine arbeidere til å produsere gode, trygge meieriprodukter. Den Nye Kinesiske mannen forventes å være en melkedrikker.

gjenoppfinnelsen av melk som et fast innslag i Det Moderne Kina har krevd en rekke bemerkelsesverdige bragder, ikke minst for å overvinne folks laktoseintoleranse og skape et marked for melk der det ikke hadde vært noen. Det har involvert privatisering av oppdrett, slik at foredlingsselskaper kan bli selskaper, og til og med konvertere ørkenområder til gigantiske fabrikkgårder.

Nå den globale virkningen Av Kinas stadig voksende meieri sektor forårsaker bekymring i andre land. Melkeoppdrett krever tilgang til store mengder ferskvann: det tar anslagsvis 1020 liter vann for å lage en liter melk. Men Kina lider av vannknaphet, og har kjøpt land-og vannrettigheter i utlandet, samt etablert store prosessfabrikker i andre land.

Oppdrettsdyr er også en av de viktigste årsakene til menneskeskapte klimaendringer. Husdyr utgjør for tiden ca 14.5% av verdens totale klimagassutslipp, mer enn hele den globale transportsektoren. Storfe står for mer enn to tredjedeler av disse husdyrutslippene. Drøvtyggere har en uforholdsmessig innvirkning fordi deres fordøyelse frigjør store mengder metan, en spesielt kraftig drivhusgass, og deres ekskreta produserer nitrogenoksid. På toppen av det blir store skogsområder ryddet for å gjøre mer land tilgjengelig for avlinger for å mate husdyr, og frigjøre karbondioksid. Kina importerer allerede 60% av det totale volumet soyabeans handles over hele verden, for å gjøre høy-protein mate den trenger. Etterspørselen etter soya er en stor pådriver for avskoging Av Amazonas og Brasiliansk savanne. Å levere melk over lange avstander til urbane supermarkeder gir enda flere utslipp.

ifølge en studie av akademikere I Kina og Nederland, hvis Kinesisk melkeforbruk vokser som prognose, ved hjelp av dagens oppdrettsmetoder, vil de globale utslippene fra melkeproduksjon alene øke med 35%, og landet som trengs for å mate kyr For Kina, må øke med 32% de neste 30 årene. Kinas ambisjoner om å tredoble sitt melkeforbruk “vil ha store globale konsekvenser”, ifølge Studiens ledende nederlandske forsker, Gerard Velthof. Kinas egen kapasitet til å produsere mer er begrenset av mangel på ressurser. Så, hvis den ekstra melken for å møte etterspørselen I Kina hovedsakelig ble importert, måtte vi finne to nye land På Størrelse Med Irland og gi dem helt over til å produsere mat bare for kyr melket enten i Eller For Kina.

Jian mener Kinas nye besettelse med melk tok tak i Ol I 1984 I Los Angeles. Da han laget en dokumentar om mat i Kina for ti år siden, intervjuet han folk fra foreldrenes generasjon, som gjentatte ganger nevnte å se på spillene. Nytt masseeierskap av tv-apparater hadde tillatt Kinesere å se ekte utlendinger, i motsetning til skuespillere, live på TV for første gang. “Det gjorde et stort inntrykk på folk,” fortalte Jian. “De ble forundret over å se hvor sterke og høye utlendinger var. De kunne hoppe dobbelt så langt, løpe dobbelt så fort. De konkluderte med At Amerikanerne spiste mye biff og drakk mye melk og Kinesere trengte å fange opp.”

Kinesiske statsplanleggere var også imponert over Hvordan Japanerne hadde utviklet seg. DA USA beseiret Og okkuperte Japan etter andre verdenskrig, hadde De innført matprogrammer I Japanske skoler for å gi barn melk og egg. Gjennomsnittlig høyde økte innen en generasjon.

Innen 1984 var Deng Xiaopings markedsreformer, som hadde begynt bare noen få år tidligere i desember 1978, innledet en periode med enestående økonomisk vekst. BNP økte i gjennomsnitt ca 10% i året frem til 2010. Den første fasen av reformer endte kollektiv oppdrett i landbruket, åpnet næringer opp til utenlandske investeringer, og tillot enkeltpersoner å starte bedrifter. Et nytt “husholdningsansvarsprogram” tillot familier å dyrke individuelle tomter og selge overskudd for profitt igjen. Disse småbrukerne ble oppfordret til å holde noen storfe for melk for å øke sin inntekt samtidig øke innenlandske forsyninger. Effekten var dramatisk. Mengden mat som produseres steg raskt, og i løpet av de neste to tiårene vil det vokse med et gjennomsnitt på 4, 5% i året.

som befolkninger urbaniserer, har de alltid flyttet opp i næringskjeden, noe som gjør overgangen fra dietter i stor grad basert på korn og vegetabilske stifter til de der kjøtt, meieri, fett og sukker har mer fremtredende. Kina har fulgt samme vei. Meieri forbruket vokste raskt gjennom 1980-tallet og tidlig på 90-tallet. den vestlige modellen av detaljhandel basert på supermarkeder med lengre forsyningskjeder kom også i byer, noe som gjør det mulig for produsenter å distribuere melk videre og lett for kundene å kjøpe den.

etter hvert som inntektene økte, kunne folk ha råd til kjøleskap i sine hjem og ønsket melk å sette i dem. For fabrikkansatte som jobber lange timer, representerte meieriprodukter en praktisk måte å få næringsstoffer på uten å måtte lage mat. Teknologi for å produsere UHT-melk med lengre salgsdatoer, importert på slutten av 90-tallet, ga forbruket et ytterligere løft. Siden fermenterende melk bidrar til å bryte ned laktose, ble nye yoghurtprodukter også markedsført for å overvinne laktoseintoleranse.

fra midten av 80-tallet på, en rekke ledende meieri transnasjonals Som Fonterra, Nestlé, Danone og Arla gjort store investeringer I Kina for å vokse sine merkevarer der. Kinesiske meieri prosessorer, støttet av staten og med tilgang til ny utenlandsk kapital, også brukt millioner-å skape etterspørsel gjennom reklame først, og deretter ønsker å møte forsyning andre. Ankomsten av vestlig stil hurtigmat som Mcdonalds på begynnelsen av 90-tallet brakte ost inn i det daglige Kinesiske kostholdet. Slutten av tiåret så Starbucks åpning I Beijing og vestlig stil kaffebar kultur ta av, gjør melk fasjonable. Melk representerte modernitet, fremgang og fremveksten Av Kina.

ved slutten av 90-tallet blomstret de østlige byene I Kina, og folk spiste mer meieriprodukter, men et gap vokste mellom det og interiøret, hvor folk var mye fattigere og fortsatt drakk lite melk. Staten begynte nye kampanjer for å gjøre landbruket mer effektivt og for å øke den generelle utviklingen i de mindre velstående vestlige regionene. Fremme industriell skala oppdrett av intensivt matet kyr i nye hi-tech anlegg I Indre Mongolia var en del av det push for modernisering.

partiets femårsplaner, fra slutten av 90-tallet, introduserte en flåte av støtter for meieribedrifter. Staten tilrettelagt lån til gården selskaper å kjøpe kyr, ga behandling selskaper skattelettelser og utstedt titalls millioner i nasjonale gjeld midler for å forbedre avl og melking og emballasje fasiliteter. Kinas tiltredelse Til Verdens Handelsorganisasjon i 2001 ga meieri handel et ytterligere løft. Stasjonen for meieri var svært effektiv. I 1990 konsumerte urban Chinese omtrent 4 kg meieriprodukter i gjennomsnitt i året. I 2005 hadde det skyrocketed til 18 kg per person per år. På landsbygda gikk forbruket ned, men i samme periode steg det likevel fra 1 kg per person per år til nesten 3 kg. Indre Mongolia ble den ledende kilden til melk og står nå for en fjerdedel av landets totale melkeproduksjon.

for å spre melkevanen videre, satte staten seg om å skape nye generasjoner av meieriforbrukere. Babyer er født med evnen til å lage laktase, enzymet som trengs for å fordøye laktosen i melk, men generelt mister det når de blir spist i barndom. Østasiatiske mennesker er også genetisk utsatt for laktasemangel. Eldre generasjoner Av Kinesere, hvis diett ikke har inneholdt meieriprodukter, er for det meste intolerante for laktose, men hvis spedbarn aldri sluttet å drikke melk, kunne de opprettholde en viss kapasitet til å produsere laktase og unngå å lide oppblåsthet som setter folk av det.

så helsepersonell i vaksinasjonsklinikker ble opplært til å fortelle foreldrene å mate barna sine melk. Staten startet et skolemelkprogram i 2000 for å gi en daglig kopp gratis melk til urbane barn, og senere utvidet den til landlige områder. Premier Wen Jiabao besøkte en melkegård i 2006 og skrev at han hadde en drøm om at alle I Kina, og spesielt barn, skulle ha en jin (eller 500g) melk om dagen. Nye offisielle ernæringsretningslinjer ble utstedt som anbefalte mer melk og meieriprodukter i kostholdet.

Drikkemelk ble bevisst forbundet med atletisk dyktighet og nasjonal stolthet. Yili, som har sitt hovedkvarter I Hohhot, hvor den lokale Indre mongolske staten er aksjonær med betydelig kontroll, ble utpekt som offisiell partner og leverandør av melk Til Ol I 2008. Slagordet var: “Med Meg Er Kina sterkt.”

Mengniu, Kinas nest største melkeprodusent, er også et statskontrollert privat foretak basert I Indre Mongolia. Det har brukt millioner på å sponse tv-sport, Samt Kinas versjon Av Pop Idol og Det Kinesiske romprogrammet. Det var en offisiell sponsor av fotball-Vm i 2018, og annonsene var allestedsnærværende under kamper, med det uforglemmelige slagordet: “Naturens Kraft, født for storhet.”

Jians foreldre drikker nå melk regelmessig, selv om Han selv har blitt veganer. Bekymret for klimaendringer og dyrevelferd, driver Han China Good Food Fund, et prosjekt for å fremme bærekraftig mat. “Min mor har diabetes og har blitt fortalt å diett, men legene sier at hun må fortsatt ha melk for å gjøre henne sterk,” sa han. “Kineserne har lært å drikke melk på samme måte som De lærte Å drikke Coca-Cola. Melk var det samme, men vi drakk noe i vår fantasi; vi drakk den vestlige livsstilen, det som var moderne,” fortalte han meg.

det virket som om ingenting kunne stoppe den ubønnhørlige økningen av melk I Kina, men så kom skandalen. I 2008, etter et tiår med eksplosiv vekst, kom det fram at rå melk fra 22 meieriselskaper, inkludert Yili, Mengniu og mange andre ledende prosessorer, hadde blitt forfalsket med melamin, et industrielt kjemikalie som brukes i plast. Det hadde blitt lagt til utvannet melk for å jukse proteintestene som prisen betalt til bønder var basert på. Melamin kombinert med urinsyre for å gjøre nyrestein, som forårsaker akutt skade på urinveiene, og uutholdelig smerte, spesielt hos spedbarn og små barn. Nesten 300.000 barn over fastlands-Kina led alvorlig sykdom. Seks babyer døde. Titalls millioner spedbarn måtte sjekkes av leger som foreldrene fikk panikk om deres sikkerhet. Salget Av Kinesisk melk kollapset over natten.

Toppledere Fra Et stort prosesseringsselskap, Sanlu, viste seg å ha visst om forfalskningen i flere måneder, men hadde dekket det opp og betalt for internett søkemotorer for å sensurere negative rapporter om sine produkter. Mens Ol i Beijing i 2008 projiserte et positivt bilde av Det Moderne Kina, forsinket lokale tjenestemenn rapportering av forbrytelsen til høyere myndigheter. Det Var Den newzealandske melkegiganten Fonterra, som hadde en eierandel på 43% I Sanlu, som blåste fløyten til sin egen regjering, og til slutt tvang De Kinesiske myndighetene til å handle. Sanlu ble fokus for håndhevelse: dens ledere ble tiltalt og fengslet, en bonde og mellommann ble prøvd og henrettet. Fonterra måtte skrive AV NZ$139m (£71m) av investeringen. Mesteparten av skylden ble imidlertid lagt på småbønder og i stor grad uregulerte mellommenn som samlet melk fra kommunale melkestasjoner.

staten har siden gjort omfattende endringer i sikkerhetsforskriften og strammet inspeksjon. Det har imidlertid vært gjentatte matskremmer knyttet til forurenset melk og andre produkter de siste årene. Forbrukerne forblir dypt mistenkelige for sikkerheten til lokal mat, frykter forfalskning, rester fra overbruk av agrokjemikalier, giftstoffer fra forurensning av grunnvann og luft ved industriavfall og overdreven bruk av antibiotika. Mange velstående foreldre kjøper fortsatt bare utenlandske merker av melk til sine små barn.

DA kkp innførte sin ettbarnspolitikk, inngikk KKP en sosial pakt med folket: mens familiestørrelsen kunne være begrenset, ville staten sørge for at hvert pars verdsatte avkom ville være så sterk som det kunne gjøre dem. På 2000-tallet tok mating av barnemelk stor betydning for å opprettholde politikken.

I hutong-de smale smugene i gamle Beijing, med sine tradisjonelle enetasjes gårdsplassshus og felles offentlige toaletter-ser man ofte klynger av tre eller fire aldrende besteforeldre som leker med et enkelt lite barn hvis foreldre er ute på jobb. En bestemor i 60-årene shopping I jinkelong supermarkedkjeden fortalte oss at hun kjøpte melk hver dag for hennes barnebarn. Barnets foreldre drikker ikke kumelk, men soya melk i stedet, mens hun selv ikke drikker det i det hele tatt fordi hun var laktoseintolerant, men hun trodde det var bra for barnet å bygge sin styrke og fysiske utvikling. Følte hun seg trygg på at det var trygt, etter melaminskandalen? Hun lo og sa: “Nei, men jeg velger de større merkene, og jeg bytter mellom dem mye; så hvis vi blir forgiftet, lagrer vi i det minste ikke en slags.”

siden melaminskandalen har importen av utenlandsk melkepulver steget. For å stoppe agenter som kjøper for mye melkepulver til videresalg i Kina, innførte butikker I Australia forbud mot bulkkjøp av spedbarnsformel. New Zealand har også hatt perioder med rasjonering formel. BHG, et eksklusivt Beijing supermarked i et kjøpesenter i nærheten av et velstående boligområde, hadde fremtredende skjermer AV UHT og melkepulver merker fra Tyskland og New Zealand, sammen med gavepakker med små kartonger i luksusemballasje. Den ferske melken på skjermen gjorde mye av å være ren, hentet Fra Indre Mongolia med sine lyse grønne beite.

for å gjenoppbygge tilliten Til Kinesiske råvarer har staten akselerert industrialiseringen av produksjon og investeringer i store gårder. Før skandalen hadde 70% av melkebøndene I Kina besetninger på 20 eller færre kyr. Seks år etter hadde antall små besetninger falt til 43% og industrielle enheter med mer enn 1000 storfe utgjorde nesten 20% av melkebedriftene. Småbrukere ble oppfordret til å flytte sine storfe i spesielle utpekte soner-kjent som ” ku hoteller – – med ekspert teknikere på hånden. Samtidig, staten pålagt tøff lisensiering på bønder, tvinge mange med mindre flokker ut av melkeproduksjon helt.

i oktober i fjor ble jeg tatt til en modelloperasjon I Indre Mongolia som viser trenden mot hi-tech, mer intensiv oppdrett. Kina Shengmu Økologisk Meieri ble først oppfattet i 2009 som et svar på melaminforgiftningsskandalen, og som et banebrytende eksperiment i å takle miljøproblemer. Selskapet er et eksempel på det nære forholdet mellom privat foretak og stat som preger det sosialistiske landets engasjement med kapitalismen. Jordbruksland ble nasjonalisert Under Mao og forblir i statlig kontroll. Den lokale mongolske staten tillot Shengmu å leie land og var involvert i å forhandle rettigheter med nomader og lokale bønder, hvorav noen nå jobber med sitt husdyr, fortalte lederen Yan Shengmao meg. Dens grunnleggere var ledere Fra Mengniu. De fikk klarsignal fra statlige regulatorer for et offentlig tilbud På Hong Kong-børsen i 2014, og ny kapital strømmet inn fra utenlandske og Kinesiske statsbanker og private equity-investorer. Ideen var å teste markedet for en høyere kvalitet, dyrere slags hjemmelaget produksjon.

Til Tross For Indre Mongolias pastorale image, som er et stort salgsargument i melkreklame, har den tradisjonelle nomadherder-livsstilen blitt desimert over flere tiår ved overbeiting, ved politikk med tvungen bosetting, innkapsling og flytting, og ved industriell utvikling. Områdets gressletter er nå sterkt degradert, beite er begrenset, Og Gobi-ørkenen er trenge. Men i en del Av regionens Ulan Buher ørken, takket være vanning Fra Yellow River og 90m nylig plantet trær, hva var et landskap av gigantiske sanddyner mindre enn et tiår siden har blitt slått Av Shengmu inn i en gård for opptil 100,000 Holstein kyr, holdt i 23 industrielle enheter boliger 5,000 – 10,000 hver. De fleste Av Shengmus kyr har blitt avlet FRA AMERIKANSK lager, hvis avanserte genetiske utvalg gjør dem svært høye. Det er en begrenset dyreforingsoperasjon (CAFO), noe som betyr at kyrene ikke beiter utendørs på beite – selv om det var tilgjengelig, er slike raser på grensen av deres fysiologi og kunne ikke holde tritt med deres energibehov ved å spise gress alene.

jeg ble invitert opp til office control center hvor flere gigantiske skjermer fylte en vegg, noen delt inn i 36 CCTV-bilder som overvåker hvert hjørne av enheten. Uten lukt og ingen støy følte utsikten Mer Truman show enn ekte oppdrett, men biosikkerhetsregler forhindret Yan fra å ta meg rundt på bakken personlig, forklarte han, så vi zoomet inn eksternt i stedet.

I midten av bildet ble en jevn strøm av storfe arkivert på en kontinuerlig roterende melkemaskin, og slo seg inn i hver av sine bukter uten menneskelig inngrep. En håndfull arbeidere i en grop under deretter sjekket sine jur og briskly festet automatisk suge smokker. De datastyrte melkemaskinene registrerer utgang per ku og slipper sugingen når de oppdager at et yver er tomt, og kuene rygger seg ut av den fortsatt roterende plattformen og følger oksetrafikken tilbake til sine hengerlignende låger. Fra et fleretasjes vakttårn utenfor undersøkte vi området rundt. Hver Shengmu låven grenser en åpen penn, og kyrne sto i kø i tørr, kald luft for å avlaste sine klør på en hvirvlende elektrisk skrubbebørste.

Gjødsel fra gården samles inn, og brukes deretter til å bygge jord i ørkenen, gjødsle de omkringliggende nye feltene der det dyrkes mat om sommeren, i stedet for å bli den forurensende slammet som er et alvorlig problem i Mange CAFOs. Strømmen suppleres med vareimport fra USA. Når shengmus grunnleggere først vurderte å plassere sitt prosjekt i området, sa eksperter at det ikke kunne gjøres, Sa Yan. “De trodde det var for ufruktbart.”Men nå trodde de at de hadde holdt flokken i stor grad fri for sykdommen som ofte påvirker en slik intensiv produksjon mens klimaet endres, og tilbyr Kinesiske forbrukere premium melk de kunne stole på.

shengmus melk behandles i sin egen fabrikk, hvor linjer med skinnende importerte rustfritt stålrør og kar gjør Det Til Tetra Paks av premium yoghurt og UHT melk. Arbeiderens sovesal, blant lyse grønne plener, var stille da jeg besøkte, da fabrikken jobbet med en brøkdel av sin kapasitet. “Vi overvurderte dagens etterspørsel etter økologisk melk og har justert produksjonen,” Sa Yan.

Faktisk, Yili prøvde å ta over selskapet i 2016, men klarte ikke å få godkjenning fra staten. Så i begynnelsen av 2019 gjorde Mengniu sitt bud på Shengmu-melkoperasjonen. Til tross for profittvarsler tjener fabrikken en annen funksjon. Det annonserer seg selv som et turistsenter – som flere andre store gårdsbedrifter, er det ikke bare en produsent, men også et markedsføringsverktøy, og Det Kinesiske publikum oppfordres til å besøke og se hvor pålitelig høyteknologisk og hygienisk melkeprosessene er.

År med hungersnød og konstant matmangel er et levende minne for eldre Kinesere, og er spekteret som fortsatt driver mye av partipolitikken i dag. Under Maos Store Sprang Fremover-program, som begynte i 1958, hadde bønder blitt tvunget til kollektive gårder og landarbeidere avledet fra felt til nye næringer og bygging av infrastruktur. Kollektene ble betalt en fast pris for det de produserte, men fikk ikke lov til å tjene penger på noe overskudd. Da vanstyre sammenfalt med flom og alvorlig tørke i 1959, kollapset landbruksproduksjonen. I Den Store Hungersnøden som fulgte, døde minst 36 millioner mennesker. Da Maos påfølgende tiår Med Kulturrevolusjon mellom 1966 og 1976 så flytting av millioner av mennesker. Ved slutten av det hadde folk i landlige områder knapt nok å spise.

Opprettholde veksten i velstand fra 40 års markedsreform er av eksistensiell betydning for ledelsen, Sa Charles Parton, rådgiver For Kina Til House Of Commons foreign affairs select committee og associate fellow av Royal United Services Institute thinktank. “Partiets legitimitet er basert på flere søyler, men den første er økonomisk. Det er løftet om at festen vil gjøre deg bedre enn du var før, ” Sa Parton til meg. Kjøtt pleide å være en sporadisk luksus; meieri var for det meste ikke tilgjengelig, så hvis du nå har råd til både kjøtt og melk regelmessig, føler du deg rikere.

matmangel og matvarepriser som stiger raskere enn lønningene er historiske årsaker til sivil uro. “KKP er besatt av å fø denne enorme befolkningen – den vil fortsette å vokse frem til minst 2030. Grunnen til at det smeller på matsikkerhet og mattrygghet er at det er en potensiell kilde til ustabilitet. Folk kommer ut på gatene om det. Det treffer dem virkelig hvis melken de vil mate sine babyer, ikke er trygg.”

Forbereder veksten i sin egen etterspørsel, Har Kina kjøpt opp land-og vannressurser sammen med meierier og prosessanlegg over hele verden. Belt And Road Initiative, Xis plan om å bygge vei -, jernbane -, kabel -, rør-og havneinfrastruktur på en enestående skala for å knytte Kina til ressurser og markeder over hele verden, handler i det minste delvis om matsikkerhet. Lansert i 2013, forventes det å koste mer enn $1tn, og å krysse mer enn 60 land. Det vil gjøre Det Mulig For Kina å få tilgang til matressurser i større grad, og takket være nye digitale nettverk, raskere enn noen gang før. Yili-gruppen har allerede fått stor meieriproduksjonskapasitet I New Zealand og snakker entusiastisk om å være en del av En Belte og Vei meieri allianse, en ny Kina-ledet melkevei over kontinentene.

som økonomien har bremset, er det kritisk for staten å fortsette å levere på løftet om at folk vil bli bedre enn før. Som Parton forklarte: “meldingen er at Bare partiet kan gjøre Kina stort igjen, og sette Det tilbake på sitt rettmessige sted i sentrum av verden; Bare Kina har den rette form for styring for å håndtere store globale utfordringer. Partiet fremmer “sosialisme Med Kinesiske kjennetegn” på grunnlag av at vi står overfor systemkriser som klimanedbrytning, som bare kan løses med den slags langsiktige strukturreform som er umulig innen korte valgsykluser eller i uhemmede markeder der profittmotivet trumfer alt annet.

statlig eierskap av produksjons-og distribusjonsmidler har krympet betydelig; det står nå for om lag 25-30% av virksomheten samlet, og partiet anerkjenner at privat sektor er den mest dynamiske. “Men som gode Leninister slipper Du ikke de viktigste økonomiske løftene,” Sa Parton. Den Kinesiske meierisektoren er et eksempel på tilnærmingen: ledende selskaper som Yili Og Mengniu, og nye som Shengmu, er godt kapitalisert med private aksjonærer og utenlandske investorer, men staten beholder kontroll på ulike måter, ved å være en betydelig aksjonær, og gir fortrinnsrett til statsbanklån eller statlige eiendeler som land eller til oppføringer på børser, og gjennom interne partikomiteer.

Det har skapt spenning med vesten, som stiller spørsmål om Hvor åpen For Det frie markedet Kina egentlig er. Den ledende nederlandske samarbeidsbanken, Rabobank, tilbyr finansielle tjenester til 17 av de 20 beste globale meieriselskapene, slik At senioranalytiker Peter Paul Coppes har et innsidebilde av sektoren. Han har sporet Det Kinesiske meierimarkedet siden 1990-tallet.

“det er et veldig stort og voksende marked, og økningen i meieriforbruket er drevet av Den Kinesiske staten. Det sørger for at de essensielle delene av folks utgifter, enten det er mat eller drivstoff, er rimelige,” Sa Coppes. “Vi gjorde Det i Europa. Nå vil de også ta vare på matsikkerheten.”Han er sanguine om hva dette betyr for utenlandske investorer . “Det Er en langsiktig interesse for Den Kinesiske staten i utenlandsk samarbeid. De vil bare ikke la deg få kontroll over produksjonen. Du må betale for en minoritetsaksjonær.”

Det Kinesiske kostholdet har blitt forvandlet med ekstraordinær fart. Andelen av befolkningen som var underernært falt fra 24% i 1990 til 9% i 2015, som inntekt per innbygger økte med mer enn 2000%, IFØLGE FNS Mat-Og Landbruksorganisasjon (FAO). Nå, derimot, som andre nye og utviklede økonomier som har vedtatt vestlige matvaner, landet står overfor et nytt dilemma. Utilstrekkelige dietter forårsaker fortsatt stunting i de fattigste landene, men nå er omtrent en tredjedel av den voksne befolkningen overvektig, mens 6% er overvektige. Kina må håndtere underernæring og underernæring på samme tid.

“den typen vekst vi har sett på bare 40 år, og for en befolkning på 1,4 milliarder, har den aldri blitt sett i historien. Det er enormt, ” sa Shenggen Fan, generaldirektør For Washington-baserte International Food Policy Research Institute. “Kineserne tror at en del av grunnen til at De er kortere enn andre nasjonaliteter, er mangel på tilgang til melk. Hvis du drikker en kopp melk om dagen, eller har et egg om dagen, blir du høyere. Det er gode bevis på at animalsk mat reduserer stunting.”

For Fan har transformasjonen vært personlig. Hans foreldre og besteforeldre var bønder. “Jeg ble født i en fattig landsby I jiangsu-provinsen, og vi var sultne hele tiden. Vi kjempet virkelig. Vi manglet grunnleggende ting-elektrisitet, veier. Da jeg vokste opp, hadde jeg aldri meieriprodukter. Jeg så bare fersk melk da jeg gikk på college.”

hans bestemor reddet familien fra Den Store Hungersnøden, sa han, og han ble født rett etter Den i 1962. I kollektiviseringsperioden skulle du ikke lage mat selv, men spise i felles kantiner. “Min bestemor var smart-hun så det ikke ville fungere – så hun reddet mat til hele familien gjemt rundt for en regnfull dag.”Hans far, en landsbyleder da Dengs reformer ble introdusert, var i stand til å øke sin inntekt med husdyr og kontantavlinger. “Vi så at markedet begynte å fungere.”Det gjorde det mulig for ham og hans brødre å bli utdannet, og når statlige restriksjoner på hvor du kunne bo var avslappet, var de fri til å flytte til byene og tjene mer, klatre den sosioøkonomiske stigen.

Etter 33 år i vesten, Fan er snart å gå tilbake til et universitet innlegg I Beijing, for å fremme bærekraftig utvikling. “Regjeringen har et svært ambisiøst program, Healthy China 2030, for å sikre at barn har tilgang til sunn mat, inkludert meieriprodukter i alle provinser. De øker i Kina. Jeg er ikke imot det, men industrialiseringen må være bærekraftig. Kina må sørge for at småbrukere ikke taper i prosessen. “

Bekymringer rundt begrensede ressurser, klima og overforbruk av antibiotika, narkotika og plantevernmidler har nå flyttet opp statens agenda. I oktober i fjor, i det storslåtte, statlige Beijing Konferansesenteret, la Det Kinesiske landbruksdepartementet ut hva KKPS nåværende prioriteringer for oppdrett er. Dens sjefdirektør For husdyrhold, Ma Youxiang, adresserte den andre verdenskonferansen om dyrevelferd, arrangert Av International Cooperation Committee Of Animal Welfare (En Kinesisk NGO) OG FAO, og samarbeidet med BRITISK-baserte Ngo Compassion in World Farming. Tar til scenen til triumf Star Wars-temaet, ma det beskrives nye utfordringer fremover. En aldrende befolkning med større forventet levealder, og den nylige avslapningen av ettbarnspolitikken for å tillate alle par å få et andre barn, ville øke Kinas ernæringsmessige krav. I tit-for-tat handelskrigen med USA hadde gjengjeldelsestariffer pålagt Av Kina PÅ amerikansk soya dramatisk påvirket prisen på dyrefoder, noe som skapte inflasjonstrykk i mat.

“vi skal fremme melkeindustrien kontinuerlig,” sa han. Men å gå ut for vekst uansett miljøkostnader var ikke lenger mulig.

” prioriteten for husdyr pleide å bare produsere mer. Det er ikke en tilnærming vi kan ta lenger. Vi har over 80m gård enheter, og mange spredte familie husholdninger. Hvordan gjøre dem mer moderne?”

Mens Jeg var I Indre Mongolia, ble vi tatt for å turnere en av de tidligste vannkraftdammene på Yellow River, bygget i 1961 for å kontrollere det som hadde vært hyppig flom, og for å kanalisere vanning. I disse øvre delene hadde elvens vann drevet tung industri og gjort ørkenen blomstrer. Tjenestemenn sa det var rikelig med vann, men over-utvinning har forlatt andre regioner kritisk kort. For ti år siden klarte Den Gule Elven ikke å nå havet for betydelige deler av året. Siden da har en digital overvåkings-og rasjoneringsplan bidratt til å redusere forurensning og holde den flytende igjen, men noen eksperter stiller spørsmål ved bærekraften i å plassere vannintensive næringer som husdyrhold i områder med vannknaphet og advarer Om At Kina er på vei mot en akutt vannkrise.

“Åtte Av kinas nordlige provinser lider av akutt vannknaphet, fire av knapphet, og ytterligere To, Xinjiang og Indre Mongolia, er i stor grad ørken. Grunnvannet faller raskt. Disse provinsene står for 38% Av kinas landbruk, 46% av sin industri, 50% av sin kraftproduksjon, og 41% av befolkningen, Så Kina er nødt Til å gjøre noen svært vanskelige beslutninger om hvem og hva som får vannet, ” Sa Parton. Det vil også fortsette å outsource sine behov i utlandet.

Til Tross For Xis Made In China 2025-kampanje for å øke innenlandsk produksjon for mange varer, er ikke melk inkludert i den hjemmelagde politikken. “I planene fra festen er meieri alltid veldig høyt på dagsordenen, men de sier ikke at Det må komme Fra Kina,” sa Coppes Fra Rabobank. Hvis Kinas etterspørsel etter meieri tredobles igjen innen 2050, som anslått av statlige mål og noen finansanalytikere, ville den typiske Kinesiske personen fortsatt forbruke mindre enn halvparten av hva den gjennomsnittlige Europeiske kommer gjennom. Gitt størrelsen på befolkningen, stiller det likevel et stadig mer presserende spørsmål: hvor mange kyr og annet husdyr kan verden faktisk opprettholde?