Kanel kandisert eple oppskrift

del det

Chica og jeg har vært engasjert i en stor debatt om hvilken som er bedre: karamell epler versus kandiserte epler. Chica kan ikke forestille seg at noen foretrekker noe på et eple i tillegg til karamell. (Dette er den samme jenta som til tider vil holde en åpen boks av dulce de leche på kjøkkenbenken for å sveipe en skje som en deilig godbit fra tid til annen.) Jeg, derimot, vokste opp med den fantastiske høsttiden godbit av kanel kandiserte epler. Mine foreldre ville ta meg til den lokale frukt og grønnsaker stå hver lørdag, og når det var eple sesongen, de alltid hadde disse store, hjemmelaget, kanel kandiserte epler for salg. Jeg ville alltid få en som en godbit, og De var så store og knasefulle At Pappa alltid måtte ta den første bitt så min lille munn kunne håndtere å spise resten. Å, de var så gode! Min bestemor visste om min kjærlighet til kanel kandiserte epler, så hun ville ofte gjøre dem for meg.

I Går kveld lagde jeg kanel kandiserte epler slik at jeg kunne dele yumminess med Chica og dele min bestemors oppskrift med deg! Jeg faktisk messed opp første gang jeg gjorde det, så se nedenfor for mine tips OM IKKE å gjøre.

Hell sukker, lett mais sirup og vann i en tykk bunnpanne og rør til sukkeret er helt oppløst. Kok over høy varme.

Sett inn et candy termometer og reduser varmen til middels. IKKE RØR på dette punktet. Fortsett å varme opp blandingen til den når det harde sprekketrinnet (300-310 grader F). Hvis du ikke har et candy termometer eller vil ha en ekstra test, slipp litt av smeltet sirup i isvann, og det vil danne harde, sprø tråder som bryter når de bøyes. (For å unngå å brenne deg selv, la sirupen avkjøles i kaldt vann i noen øyeblikk før du berører det.)

mens du venter på godteri å nå hard crack scenen, vaske epler og sette inn pinner. Candy apple pinner fungerer best, men du kan også bruke lollipop pinner eller popsicle pinner hvis du har dem på hånden. Også gå videre og legge ut noen pergament papir for belagt epler å stivne på senere.

når blandingen når hard crack scenen, legge til konditorfarge og kanel olje rør forsiktig å kombinere.

Vipp pannen til siden for å samle candy blandingen og roter eplet rundt i det.

Løft eplet og la noe av overskuddet renne tilbake i gryten.

denne oppskriften er nok for seks små epler, med litt igjen.

I Stedet for å kaste bort noen gjenværende sirup, helles jeg bare små bassenger av candy på pergamentpapiret og la til en pinne. Instant kanel lollipops!

Dette er en ganske enkel oppskrift,men det er flere måter at det kan gå galt raskt. For å hjelpe deg med å unngå katastrofe, er det noen tips for HVA DU IKKE skal gjøre:

• ikke fjern sirup fra varmen for tidlig, eller sukkeret vil ikke herdes, og du vil ende opp med et klebrig belegg som vil trekke ut eventuelle fyllinger du måtte ha.
• ikke bruk vokspapir som non-stick overflate. Jeg gjorde dette første gang, og varmen av candy smeltet vokspapiret. Pergamentpapir fungerer mye bedre.
• ikke bruk for lite kanel smakstilsetning, eller du vil ikke få en sterk smak. Mengden jeg legger i oppskriften ovenfor er en god mengde (og er dobbelt så mye som jeg brukte i mitt første forsøk).
• ikke bruk for stor av en panne eller godteri vil ikke være dypt nok til å få en god lesing på candy termometer. Det vil også være vanskeligere å dyppe eplene dine.
• ikke bruk spyd / pinner som er for tynne. De vil ikke holde opp til vekten av eplet.
• ikke bruk gule eller grønne epler, fordi de vil gjøre godteri vises mer oransje, snarere enn rødt. Røde epler fungerer bedre, og den røde huden viser gjennom for å skape en virkelig fet farge.

ser ikke disse bra ut? Jeg må besøke Chica for å få henne til å prøve en av mine epler!

del det