Kanel Mini Muffins

Vi har snakket før om hvordan jeg bare ikke er en morgenperson. Det tar meg en stund å føle at jeg kan gjøre noe produktivt. Den mangelen på morgenpep er grunnen Til At sidene Til BoB ikke er fulle av muffins og annen frokostbaking. Jeg liker å bake slike ting, men jeg er bare ikke så motivert første om morgenen.

hver gang en stund, skjønt, får jeg meg sammen nok til å lage en gruppe hjemmelagde muffins til en morgenbit. Disse små gutta kan være den perfekte muffins for morgen-utfordret folk som meg. De blander seg så fort!

Det er ingen forseggjorte smakkombinasjoner her. Disse er bare søte små muffins med en fin kanelsmak. De er et flott eksempel på mindre er mer. De er ikke bakeri-stil enorme muffins som er lastet med kalorier. I stedet tilbyr de en søt bite uten all skyld.

du kan huske at i forrige uke fortalte jeg deg om min skinnende nye Vitamix og hvor mye jeg nyter å bruke den. Jeg brukte den til å lage muffins også. Det var latterlig enkelt å blande de våte ingrediensene i Min Vitamix. Og som jeg nevnte i forrige uke, er opprydningen så rask og enkel.

I tilfelle du savnet det, Gir Vitamix En Bake or Break-leser sin egen Vitamix! Klikk her for å gå inn.

Ingredienser

• 3/4 kopp all-purpose mel
• 3/4 kopp hvit hel hvete eller hele hvetemel
• 1 & 1/2 ts bakepulver
• 3/4 ts malt kanel
• 1/2 ts salt
• 1/2 kopp melk
• 1 stort egg
• 1/3 kopp usaltet smør, myknet
• 1/2 kopp granulert sukker
• sliping sukker

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350° Linje en 24-cup mini muffin panne med papir liners.
2. visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt i en stor bolle. Sett til side.
3. bruk en elektrisk mikser på middels hastighet*, kombiner melk, egg, smør og sukker. Bland til godt blandet.
4. Tilsett våte ingredienser til melblandingen. Rør bare til kombinert.
5. Del batter jevnt mellom muffin kopper, ved hjelp av ca en spiseskje batter per kopp. Stryk toppen av hver med slipesukker.
6. Bake 18 til 20 minutter, eller til muffins er lett brunet. Avkjøl i panner på wire stativer.

Notater

*for å blande de våte ingrediensene i Vitamix, plasser melk, egg, smør og sukker (i den rekkefølgen) i beholderen. Start Ved Variabel 1 og øk Raskt Til Variabel 10 og Deretter Høy. Blend i 45 sekunder.

Opplysning: Vitamix ga meg en av sine fantastiske blendere, så vel som en for en leser giveaway. Alle meninger er mine egne.