Kikert Frokost Hash Med Sommer Veggies
en protein pakket oppdatering til frokost hash, denne kikert og grønnsaker frokost skillet er en sunn måte å jumpstart din morgen.
vi lagde denne oppskriften under vårt utvidede opphold På Steel Bridge campground utenfor Weaverville, CA. Selv om det kanskje ikke ser ut som mye, ville det definitivt gjøre våre topp 10 favoritt campingplasser vi har bodd på (muligens topp 5). Så hvorfor er det så bra?
Ligger ca 20 minutter utenfor Weaverville, det var nær nok til byen for å plukke opp dagligvarer, men langt unna nok til å ikke ha noen celle service på stedet. (Mens vi finner mye glede i å være virkelig “off the grid” noen ganger trenger vi omstendigheter for å tvinge saken, ellers vil vi bare fortsette å jobbe hele tiden.) 
campingplassene selv ligger langs Trinity River, som vi lærte er en del Av de største elverestaureringsprosjektene I Nord-California. Hver av campingplassene hadde en helt ny brannring, bjørnboks og piknikbord. Det var en stor stabel av pre-delt tre tilgjengelig på en svært løs donasjon basis og en meget godt vedlikeholdt pit toalett. Men den virkelige kicker? Bare $ 5 per natt. Og det er bare i sommersesongen; off-season er det $4 per natt. (Stor takk Til våre venner La Copacavana for beta på dette nettstedet !)
uansett, vi kom ganske nær maxing ut vår 14 dagers opphold grense her, som tillot oss god tid til å utvikle oppskrifter ideer som denne kikert frokost skillet.
vi elsker tradisjonell potet hash like mye som noen andre, Men mens ristet potet godhet er helt deilig, det ikke helt har utholdenhet vi skulle ønske det hadde. Vanligvis ved en gang rundt 11 am, vi er sultne igjen og leter etter en tidlig lunsj.
 |
 |
Så for å gi denne frokost skillet litt mer oomph, vi bestemte oss for å riste opp noen kikerter i stedet. Når de er riktig drenert og skyller, brenner disse bønnene pent opp-samtidig som de gir litt ekstra protein til parabolen. Vi inkluderte også noen sesongens grønnsaker i blandingen for å gi skillet en lettere, sommerlig smakprofil.
 |
 |
vi avsluttet parabolen med våre standard solfylte egg. Trikset her er å lage en brønn i hasen, tilsett litt ekstra olivenolje, slipp i eggene og dekk deretter. Pannen kokker eggene fra bunnen og fanget damp kokker eggene fra toppen. Denne teknikken lar deg få faste hvite og perfekt rennende yolks.
Så hvis du leter etter et lite utvalg for morgen frokost skillet eller ønsker å legge litt mer protein til hash, gi denne kikert versjon en prøve.
Kikert Frokost Hash Med Grønnsaker
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1 ss olje
- 1 sommer squash eller squash, skiver i 1/2-tommers halvmåner
- 1 liten rødløk, skiver i 1/4-tommers halvmåner
- 3 mini paprika, skåret i 1/4-tommers skiver, eller 1 paprika
- 1 (15 oz) kan kikerter, drenert
- 1/2 ts spisskummen
- 1/4 ts koriander
- 1/8 ts kanel
- 1/2 ts salt, pluss mer å smake
- 2 egg
Instruksjoner
-
Varm oljen i en skillet over bål eller leir komfyr på middels høy varme til varm og glitrende. Tilsett løk, paprika og squash og stek til du begynner å mykne, ca 5 minutter. Tilsett drenert kikerter og krydder og kok til grønnsaker og kikerter er kokt gjennom og brunet i flekker, ca 10 minutter.
-
Flytt grønnsaker & kikerter til sidene av skillet for å lage en brønn i midten av pannen. Tilsett litt olje hvis bunnen av pannen ser tørr ut. Sprekk to egg i brønnen og kok til din smak.
-
Trekk stekepannen av varmen og server.
Merknader
NØDVENDIG UTSTYR
10″ Støpejern skillet
Skarp kniv
Skjærebrett
Boksåpner
Spatel
Måleskjeer
Tallerkener + redskaper
Ernæring (Per Porsjon)
* Ernæring er et estimat basert på informasjon fra en tredjeparts ernæringskalkulator
