Kirsebær i sirup
Hei igjen!!
Beklager å være litt sent for mitt nye innlegg, men jeg var opptatt med å forstå hvordan alt det med blogging fungerer og å takle noen tekniske problemer og noen praktiske også. Som ny blogger må jeg lære mye om fotografering, skriving og administrasjon av bloggen.
de siste dagene har jeg lest en million ting om matfotografering. Jeg leste om å sette naturen , belysning, kamerainnstillinger, rekvisitter du trenger, triks å bruke og alle tipsene som andre mer erfarne bloggere er villige til å dele med oss. Mitt eneste problem er at alle av DEM bruker DSLR-kameraer og svært dyre linser. Vel, jeg har ikke råd til en, så jeg vil gjøre mitt beste med Panasonic, og jeg håper bildene ikke blir så dårlige. Takk Gud jeg bor I Hellas hvor lyset er ekstraordinært og alltid her.
men nok med mine problemer og søker for nå. Jeg vil skrive alt om det en gang senere når jeg vil forstå mer og tiden vil gjøre meg i stand til å forklare alt det for deg, så jeg kan hjelpe deg i stedet for å gjøre deg svimmel.
til oppskriften nå.
I Hellas har Vi en kategori av søtsaker som vi kaller dem “skje søtsaker”. “Spoon sweets” er bare noen form for frukt eller til og med en grønnsak (eller til og med en blomst som rose) bevart i sirup. Mange år siden folk sa at en husmor bør alltid ha en slags “skje søt” i hennes hjem ellers er hun ikke en skikkelig husmor og at fordi i disse årene den vanligste godbit for en gjest eller en besøkende var “skje søt”. De tilbød det i en vakker bolle for alle gjestene, og alle tar bare en skje av det. Det er grunnen til navnet som du forstår.
I Dag er fortsatt populære, Men Ikke så som en godbit for en besøkende som gamle dager. Vi bruker det på mange andre måter: som en saus eller virvel til en iskrem, som å fylle i en lagkake, som topping til yoghurt eller til pannekaker og selvfølgelig når vi trenger litt søthet i livet vårt, er en skje nok til å få oss til å smile!
de vanligste er kirsebær, sur kirsebær, kvede, bergamot, fiken, drue, vannmelon og listen fortsetter og fortsetter og fortsetter….
Kirsebær er nok denne tiden av året, så kirsebær i sirup er det!!
det er en veldig enkel oppskrift, men det krever tid. Forholdet sukker per frukt er 1:1 men hvis du finner det for søtt, kan du redusere mengden sukker ca 100 eller 200 gr per 1 kg. Ikke gå lavere fordi frukten skal bevares i noen tid, og sukker er nødvendig for det.
Kirsebær i sirup
( 9 stemmer, gjennomsnitt: 4.78 ut av 5)
Laster…Ingredienser
- 1 kg kirsebær pitted
- 1 kg sukker
- 1 kopp vann
- juice av halv sitron
Instruksjoner
Sett kirsebær og sukker i en stor gryte å lage lag(kirsebær først deretter sukker, kirsebær igjen og sukker igjen).
La stå i potten i ca 12 timer eller over natten.
etter 12 timer tilsett vann og kok i 20 til 25 minutter over middels varme omrøring av og til.
når kirsebær begynner å koke det vil bli opprettet skum som du må fjerne med en skimmer ellers sirup vil ikke være klart. Vær veldig forsiktig fordi det kan boble opp og overløp, så du bør være der hele tiden. Også du må være forsiktig med sirupen. Hvis du tror det er for tykt før de 25 minuttene som kirsebærene trenger for å myke, bør du legge til litt mer vann.
Fjern fra varmen og la den stå i ytterligere 24 timer dekket med et kjøkkenhåndkle.
etter 24 timer vil du se om sirupen har riktig tetthet .
hvis det er ok, legger du til sitronsaften, du oppvarmer den til kok og fjern fra varmen.
hvis er for tykk fjerne kirsebær med en skimmer, tilsett litt vann og sitronsaft og kok den i noen minutter.
hvis det er for tynt, fjern kirsebærene, legg til sitronsaften og kok den som den er til riktig tetthet.Du bør vite at sirup vil tykkere når den avkjøles.
Sett kirsebærene i sirupen igjen og la den avkjøles.
Overfør til steriliserte glassglass.
