Klor I Food Plant Sanitation

dette kapittelet diskuterer anvendelsen av klor i food plant sanitation og effekten av food plant klorering. Mange faktorer vurderes i vellykket praksis med klorering, og de oppnådde resultatene er relatert til graden av kunnskap som brukes i anvendelsen av klor som et bakteriedrepende middel. Kapittelet presenterer en rekke spesifikke termer som brukes i litteraturen for å identifisere ulike aspekter ved klorering. Klor som brukes for mat anlegget sanitær er en vandig løsning som inneholder aktivt klor som kommer fra en av tre kommersielle kilder: flytende elementært klor, hypokloritter og organisk kloramin forbindelser. Kapittelet drøfter forhold som påvirker bakteriedrepende aktivitet av klorvann som bakteriedrepende aktivitet av en gitt kloroppløsning avhenger av påvirkning utøves av forholdene i vannet som kloreres. Under dette har effekten av pH, konsentrasjon, temperatur og organisk materiale blitt diskutert. Den omfattende bruken av klor i matplanter som en sanitær kontrollprosedyre krever nøyaktige og kontrollerte anvendelsesmetoder. Noen av de store anvendelser av klor er i in-anlegget klorering, klorering av can-kjøling vann og klorering av vann gjenbrukes til andre formål enn kjøling. Den stadig mer utbredt bruk av klor i mat anlegget sanitær har vist at generell bruk av klorering har vist seg å være en effektiv, økonomisk og effektiv måte å forbedre anlegget sanitær.