Kokos Lime Blomkål Ris
Møt kokos lime blomkål ris, Din Whole30 beste venn.
Da jeg gjorde min første fulle Whole30 i januar, skjønte jeg ikke hvor mye blomkålris jeg ville gå gjennom. Det gikk til og med inn i en legume-fri versjon Av Whole30 blomkål hummus jeg trodde opp. Men etter en stund, alt som blomkål ris på bunnen av min taco boller og under min stekt kylling fikk litt ho-hum.
Skriv inn kokos lime blomkål ris. Grønn løk, hvitløk, koriander, limejuice og kokosmelk gir den ferdige parabolen utrolig smak. Hvis du er en av dem som ikke kan stå koriander, bare erstatte persille eller la den ut helt.
for noen grunn, det endelige resultatet av denne oppskriften er mye bedre hvis du bruker frossen riced blomkål. Da jeg testet oppskriften med fersk ristet blomkål, kokte den raskere og ble til vannaktig mush. Frossen riset blomkål hadde bedre tekstur i ferdig tallerken, stol på meg.
Gjør dette snart, og du har ingen angrer hvis du topp det Med Nom Nom Paleo Thai Curry Kylling, spatchcocked kylling eller enkel stekt laks. Det kalles en vinn-vinn.
Skriv Ut Oppskrift
Kokos Lime Blomkål Ris
Ingredienser
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 2 vårløk hvite og grønne deler, skiver tynn
- 2 fedd hvitløk hakket
- 1 12-ounce pose frosset riset blomkål
- 3 ss kokosmelk jeg foretrekker full fett, men lav – fett er fint også
- 1 lime juiced, ca 2 ss
- 1/4 kopp fersk koriander hakket
- kosher salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
i en stor sauté pan over middels varme, varm olivenoljen til glitrende. Tilsett de grønne løkene og sauté omtrent et minutt, eller til det er mykt. Tilsett hvitløk og sauté ytterligere 30 sekunder eller så, vær forsiktig så du ikke brenner hvitløk.
-
Tilsett blomkålris og kokosmelk til den sauté pannen og rør for å kombinere. Kok ca 3 minutter på middels varme, omrøring. Blomkål bør være al dente og ikke helt myk, eller tekstur vil være grøtaktig.
-
Slå av varmen og rør inn frisk koriander, limejuice, salt og pepper etter smak. Smak på krydder og tilsett mer limejuice eller salt om nødvendig.
