Kokosolje Sukker Cookies
hvis du liker skarpe på utsiden og seig på innsiden slags cookies, disse kokos olje sukker cookies er for deg! Ferdig med smørkrem glasur på toppen, de er en herlig godbit som er sikker på å tilfredsstille enhver søt tann.
jeg ønsket å lage en kokosnøttoljebasert sukkerkake i noen tid nå, så jeg var fast bestemt på å lage den beste versjonen jeg kunne-en som var like god, om ikke bedre enn en all–smør oppskrift cookie. Lite visste jeg at det ville ta meg den bedre delen av to hele dager og flere forsøk og feil senere for å oppnå denne oppskriften. Den første batchen jeg laget var for smuldrende. Den andre, for cakey, så denne er både smuldrende (men ikke for mye) så vel som seig. De er hva sukker cookies er ment å være!
jeg brukte Gullfat råsukker, så du kan se at kakene er litt mørkere enn hvis vanlig hvitt sukker brukes. Pluss de ikke flate ut et tonn, som mine andre løpere gjorde. Jeg fortsatt presset deigen ned etter at jeg dannet disse i baller og sette dem på cookie ark. De bare ikke spre så mye; gjør for en lubben liten cookie godbit.
jeg brukte en grunnleggende smørkremisningsoppskrift, slik at smøret i isingen kunne spille midt på scenen. Sammenkobling som med seig tekstur av cookie, det er en kamp laget i cookie himmelen.
disse informasjonskapslene kommer sammen veldig raskt–smeten tar alle fem minutter å piske opp, og deretter i ovnen i ca 10 minutter. Den lengste delen venter på at de skal avkjøles! Slather på noen av at buttercream godhet, og du kan ha deg selv en godbit innen 30 minutter. Ta dem med til å dele med kolleger eller venner, og du vil være alles beste venn!
denne oppskriften vil også gjøre en flott base for en frukt pizza. Jeg tror det vil være på min to-do liste her snart!
Sprø, seig, med en smøraktig glasur … prøv disse kokosolje sukker cookies i dag!
- CourseCookies
| Porsjoner | Forberedelsestid |
| 2 dusin | 5 minutter |
| Koketid | Passiv Tid |
| 10 minutter | 15 minutter |
|
|
|
|
Kokosolje Sukker Cookies
|
Skriv Ut Oppskrift
|
|
|
Sprø på utsiden og seig i midten, disse kokos olje sukker cookies er sikker på å være en favoritt!
|
- 1 kopp Golden Fat Kokosolje romtemperatur
- 1 1/2 kopper Golden Fat Rå Sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 1/4 kopper all-purpose mel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp (1 pinne) mykt smør
- 2 kopper Golden Barrel confectioners’ sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1-2 ss halv og halv (eller melk)
-
Forvarm ovnen til 350º F. Linj kakeark med pergamentpapir eller bruk bakestein.
-
Pisk sammen kokosolje og sukker i flere minutter til det er lett og luftig. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, bland til det er godt kombinert.
-
I en separat bolle måler du mel, bakepulver og salt, visp for å kombinere. Rør tørre ingredienser i røren til bare kombinert.
-
Bruk en middels stor cookie scoop, skru opp deigen og rull inn i en ball med hendene. Plasser deigen på cookie ark, avstand ca 2 inches fra hverandre. Trykk lett på hver cookie ned. Stek i 8 til 10 minutter eller til lett brunet. Kult på rack.
-
Bland sammen smør, sukker, vaniljeekstrakt og en halv og en halv til pisket og luftig. Spre glasur over avkjølte cookies og lagre cookies i en lufttett beholder.
