Kremet Kyllingnudelsuppe Med Hvitløk Og Sopp

Kremet Kylling, Hvitløk Og Soppsuppe Med Glutenfrie Nudler

Kremet, lemony, soppsuppe med stekt hvitløk, stekt kylling og nudler er akkurat den typen måltid som varmer deg fra innsiden og ut.

jeg er den type person som begynner craving chunky, kremet supper og stuinger den andre temperaturen synker under 65 grader. Vanligvis rundt midten av oktober, jeg tilbringe noen uker samtidig sorg tapet av sommeren og relishing i komforten av gensere, tøfler, varme kopper kaffe, og matvarer som eplepai, varmt hjemmelaget brød, og boller av kremet suppe.

dette er en av de oppskriftene som jeg er glad for å spise hele året, men det føles spesielt trøstende på kveldene når solen går tidlig og luften er skarp og kul. Begynn å fullføre, denne kremete kyllingsuppe tar deg omtrent en time. Det varmes opp veldig bra, så jeg liker å lage nok til minst en lunsj eller to, og enda bedre hvis vi kan spise den igjen til middag senere i uken.

hvordan få mest mulig smak fra sopp

suppen er basert på en teknikk jeg plukket opp Fra Evig elsket Julia Child I Å Mestre Kunsten av fransk Matlaging. Hun gjør en soppsuppe der hun kokker terninger sopp stilker i buljong å sette suppen med en rik, jordnær smak, deretter stammer dem ut før du legger sopp caps som har vært sauté i smør og lyste med sitronsaft.

jeg elsker denne teknikken fordi den lar deg gjøre det beste ut av soppstenglene, trekke ut smaken og legge dybde til suppebasen, mens du bruker min favoritt måte å lage soppkapsler-sauté i smør og olje til de er karamelliserte, kjøttfulle og latterlig smakfulle.

Kokende sopp direkte i en suppe gjør lite for å forbedre smaken. Sopp er ganske porøse og vil absorbere mye væske når de kokes. Dette gir dem en slags squishy tekstur og demper deres smak. Men når du sauté dem i smør og olje, konsentrerer smaken og utvikler en nydelig ytre skorpe som er rik og deilig.

en skvett sitron lyse deres smak og legger en fin surhet til denne suppen som virkelig balanserer ut alle de andre smaker.

Stekt Hvitløk

for denne suppen ønsket jeg en rik hvitløksmak uten bitterhet som kan utvikle seg når hvitløk tilberedes raskt ved høy varme. Steking av hvitløk er den perfekte løsningen fordi den mellows og beriker smaken av hvitløk, og skaper en kremaktig konsistens som bare smelter rett inn i suppen.

Steking av hvitløk er så enkelt at jeg anbefaler å steke en ekstra pære eller to slik at du har nok til å smøre over tykke stykker brød som skal spises rett ved siden av suppen.

Ansjos Og Parmesanskall

du vil legge merke til et par ingredienser i denne suppen som kan overraske deg – et par ansjosfileter og en parmesanskall. Slippe skallet fra en kile av parmesan i suppe mens det simmers myker og smaker suppen, skaper en luksuriøst kremet konsistens før du har selv lagt noen krem.

Hver gang jeg bruker revet parmesan, reserverer jeg skallen i fryseren av akkurat denne grunnen. Men for denne suppen er litt revet parmesan deilig sprinklet over toppen, slik at du kan bruke hele kilen, ved hjelp av skallet for å smake kjøttkraft og revet ost for å legge til en ostaktig finish.

hvis du er bekymret for at de to små ansjosfiletene i denne oppskriften vil få suppen til å smake fiskaktig, ikke. De gir bare buljongen en rik dybde av smak-det ekstra boost av umami – som gjør at du føler deg varm og uklar med hver skje.

flere deilige suppe oppskrifter:

• Rød Linsesuppe Med Skinke Og Aleppo Pepper Olje
• Zuppa Toscana Med Bacon, Pølse, Poteter Og Krem
• Kremet Kylling Chili Med Chorizo Og Stekt Mais
• Biff Og Bygg Suppe Med Sopp Og Bacon
• Kremet Kylling Og Ris

hvis du gir denne oppskriften en prøve, gi meg beskjed! Legg igjen en kommentar, vurder den, eller ta et bilde og merk det #alittleandalot På Instagram.

Skriv ut