KYLLING TIKKA BIRYANI
Kylling Tikka Biryani er en krydret og smakfull, utrolig deilig oppskrift tilberedt med ris, kylling og aromatiske krydder.
familien min elsker risoppskrifter Og derfor forbereder jeg det ofte. Biryani tar litt ekstra tid å lage mat og masse krydder går inn i denne retten. Men la meg fortelle deg det er definitivt verdt det.
Denne helgen forberedte jeg kylling tikka biryani og det var en dobbel godbit. Du må prøve det å vite hvor flott det smaker. Fokuset mens du forbereder noen tikka, bør være på marineringen. Det er ok hvis du ikke har en tandoor eller grill. Jeg forbereder tikka på en smurt non-stick panne. Kyllingen marinert med krydder og pan stekt kombinert med duften av ris gjør det rett og slett uimotståelig. Vegetarere kan følge samme oppskrift og erstatte kylling med paneer / tofu, babycorn, sopp etc.
Forberedelsestid: 30 minutter
Marineringstid: 30 minutter
Serverer : 3
Trinn for å forberede Kylling Tikka Biryani
for marinering
Kylling Lår Stykker – 1 1/2 pounds Eller 3 Stykker
Yoghurt – 3 ss
gurkemeie pulver – 1/4 ts
mynteblader – 1 ts
Rød chile pulver – 1 ts
Salt – 1 ts
Tandoori kylling masala – 1 ts
Chat masala – 1/2 ts
hvitløksfedd finhakket – 4
Ingefær revet – 1 tomme
Sitronsaft – 1 ts
For Biryani
Ris – 1 kopp
Laurbærblad – 2
Nellik – 2
>kardemomme frø – 5
spisskummen frø – 1 ts
cashewnøtter – 1 Ss
løk hakket på langs – 1
hvitløksfedd hakket – 5
ingefær revet – 1 tomme
Grønn chili hakket – 3
tomat hakket – 1
korianderblader / koriander – 5 starnds
Rød Chile pulver – 2 ts
Tandoori kylling masala – 1/2 ts
Salt etter smak
Vegetabilsk olje – 1 ts + 1 ts
Trinn for å forberede Kylling Tikka Biryani
Trinn I (Marinering)
- Klipp kyllingen i stykker av ønsket størrelse.
- Tilsett alle ingrediensene som er nevnt i marineringslisten og bland godt.
- Dekk det og hold det til side i minst 30 minutter.
Trinn II (Forbereder tikka)
- I en non stick pan duskregn ts olje.
- På hver spyd legg til 3 kyllingbiter, løk eller eventuelle grønnsaker av ditt valg
- Kok dem til kyllingen er fullstendig tilberedt og utvikle farge på alle sider.
- Overfør dette til en plate.
Trinn III (når kyllingen tikkas blir klar, kok risen)
- Bruk noen ris av ditt valg (basmati eller jasmin smaker best for denne oppskriften)
- Kok risen til den er 70 til 80 % ferdig og tøm dem. Du kan også legge til salt mens du lagrer risen.
- Hold dette til side.
Trinn IV
- i samme panne forberedte du tikka, legg til en annen ts olje.
- Legg i løk og saute til utvikler litt farge.
- legg nå laurbærblad, kardemomme, nelliker og cashewnøtter, kumminfrø, ingefær, hvitløk, grønn chili og saute i ytterligere 2 minutter.
- Tilsett tomaten og stek til den blir myk. deretter tilsettes chili pulver, tandoori masala og salt til smak, bland godt.
- Ordne kyllingen tikka forberedt på toppen av denne masalaen.
- Spred den delvis kokte risen over toppen av denne.
- Legg til finhakkede korianderblader, og dekk pannen med et tett lokk. Kok på middels lav varme i ca 10 minutter eller til ferdig.
- etter fjerning fra varme kan du garnere den med ekstra hakkede koriander og mynteblader.
- Kylling Tikka Biryani er nå klar. Serveres varm og nyte.
Tips:
- for å hindre biryani fra å fange bunnen, bruk en tung bunnpanne.
- etter tilsetning av delvis kokt ris, kan du plassere biryani-pannen på en flat dosa-grill på middels lav varme og fortsette å lage mat i 18-20 minutter. Dette sikrer jevn fordeling av varme, samt hindrer biryani fra å fange bunnen av pannen.
- du kan pynte med stekt løk før servering.
- du kan servere biryaniene med en side av raita eller salan.
