Lær Hvordan Du Declutter Ditt Hjem og Livet Som en proff

det er fersken sesong! Hvis du er som meg, jeg elsker å samle så mange fersken som jeg kan og behandle dem slik at jeg kan nyte den friske fersken smaken hele året. Jeg har allerede vist deg hvordan å fryse fersken, og hvordan å lage fersken frukt skinn. Nå i år skal jeg vise deg hvordan du kan fersken!

jeg pleide å tenke canning var veldig vanskelig og var ganske redd for det i lengst tid. Men egentlig er det ganske enkelt. Tenk at jeg gikk så mange år uten å gjøre det! Jeg kan spare så mye penger ved canning min egen mat. Spesielt fersken! Jeg liker en lys sirup eller hermetisert i juice selv. Men vet du hvor mye en liten boks fersken koster nå? Når jeg kan få en stor 22 lb boks med fersken for $14 og kan dem selv få ganske mange quarts….it det er en no brainer.

hvordan kan fersken i lys sirup

Samle forsyninger!

• Modne Freestone fersken (åpenbart)
• Quart krukker (bred munn eller vanlig)
• Sukker
• trakt
• Lokkløfter
• Jar Grabber
• Vannbad Canner

pass på å forberede glassene. Du må sørge for at både glassene og dekslene er godt rengjort og sterilisert. Jeg liker å kjøre min gjennom oppvaskmaskinen for å sikre perfekt sterilisering.

side merk På Lokket Forberedelse:

kok en liten gryte med vann for å forberede lokkene. Legg lokkene (ikke ringene) til varmtvannet og fjern fra brenneren. La dekslene være i varmt vann i tre minutter. De er nå klare til å bli lagt til glassene og vannbadet.

neste forberede fersken. Du må blanchere fersken for enkelt å fjerne huden fra fersken. Deretter kan du kutte dem og fjerne gropen. Noen mennesker forlater fersken i halvdeler. Men jeg foretrekker skiver for mine hermetiske fersken. Det gjør det bare lettere å komme seg ut av krukken. I tillegg trenger jeg ikke å gjøre noe ekstra skiver senere når jeg bare vil ha noen stykker fersken til toppen av min hytteost, yoghurt eller iskrem.

så enten skive eller halve fersken. For å hindre fersken fra å snu brun senere kan du bruke frukt frisk dryss. Eller jeg liker å bare gjøre en rask skylling i vann med litt sitronsaft. Akkurat som når jeg fryser fersken. Plasser fersken i en vannblanding av 1 Ss sitronsaft for hver 2 kopper vann. Du trenger ikke å la fersken suge den i lang tid. Egentlig jeg bare sette fersken i, rør litt for å sikre at hver fersken er belagt og deretter renne.

når du gjør dette, vær oppvarming av vann til koking. Du trenger varmt vann om noen minutter. Det er alltid godt å få vannet varmt nå mens du skiver fersken. Du vet hvordan det alltid tar lengre tid for en gryte å koke når du ser på den. * snicker * det er to metoder du kan utføre for å pakke fersken i glassene. Du kan gjøre en varm pakke eller en rå pakke. Jeg skal fortelle deg forskjellen, og du kan velge. Men bare en personlig preferanse, jeg raw pack. Bare fordi fersken ikke er så grøtaktig senere når du åpner flasken fersken.

Slik Hot pack fersken

noen foretrekker hot pack-metoden. Det antas å være tryggere for konservering. Selv om moren min alltid brukte raw pack-metoden i 30 + år, og vi har aldri blitt syk på fersken. Jeg sier bare … Men den varme pakkemetoden fersken er mindre sannsynlig å flyte i glassene. Til varm pakke bare legge skiver fersken i knapt kokende vann i 5 minutter. Fjern deretter og fyll glassene umiddelbart.

Hvordan Rå pakke fersken

jeg liker å rå pakke min fersken fordi for meg er det lettere. Pluss jeg liker min fersken å ikke være så grøtaktig som du pleier å få fra hot pack-metoden. Men igjen er det bare preferanse. Til rå pakke, bare skjære fersken og deretter pakke fersken i glassene. Bruk en spatel for å sikre at de er godt pakket. Tilsett sirup (som jeg skal forklare i et øyeblikk) forlater bare 1/2 tommers fra toppen av glasset. Bruk spatelen igjen for å sikre at det ikke er luftbobler i krukken. Med en våt fille tørk kanten av krukken og sett på lokket, forberedt på vannbadet.

Opprette Sirup for hermetisering Fersken

det er så mange forskjellige måter du kan lage sirup. Du kan lage en tung sirup, middels sirup eller en lys sirup. Du kan til og med lære hvordan du kan fersken i fruktjuicer! Min favoritt metode er å lage sirup rett i glasset før jeg pakke i fersken. For meg er det bare litt mindre rotete.

Siden Jeg har carpal tunnel og virkelig ikke kan løfte en stor tung panne med kokende varm væske og tilstrekkelig ikke spyle, velger jeg mindre rot. For denne metoden du bare plassere sukker i glasset og legge en tomme eller to av varmt vann.

Virvle krukken rundt til alle sukkerkrystaller er oppløst. Deretter pakke i fersken. Deretter avslutte ved å legge mer varmt vann til alle fersken er dekket og forlate 1/2 tommers hodet plass på glasset.

med denne metoden vil du bruke 1/4 kopp sukker for en lys sirup, 1/3 kopp sukker for en middels sirup og 1/2 kopp for en tung sirup. Det er per krukke.

den andre måten er å blande 5 kopper varmt vann og 3 1/4 kopper sukker(dette er en middels sirup). Rør til det er oppløst og holde varm mens du pit og kutte fersken. Pak fersken i glassene og hell sirupen over toppen. Sørg for å dekke alle fersken på toppen, men la 1/2-tommers hodet plass.

Endelig er det siste alternativet å lage en sirup med fruktjuice. Hvis du foretrekker å ikke bruke sukker i det hele tatt, kan du bruke fruktjuice i stedet. Vanligvis Er Hvit druesaft Det mest valgte valget. For en lavere kalori og søthet, bruk bare et 4: 3-forhold for sirupen. Betyr 4 kopper vann og 3 kopper juice. Varm det til bare knapt kokende eller like under kokende. Deretter bruker den som sirup og gå tilbake til hermetisering instruksjoner. Sørg for å besøke Pickyourown for flere målinger og forhold hvis du vil ha flere alternativer for lavt sukker, null sukker eller forskjellige fruktjuicealternativer for sirupen. De har en fantastisk artikkel!

hvordan kan fersken-på vannbadet!

du vil plassere krukkene dine i vannkannen fylt med varmt vann. Pass på at vannet dekker hver krukke med minst 1 tomme. Behandle krukkene i kokende vann i minst 20 minutter. Bruk USDA Behandlingstid diagrammet nedenfor for å beregne hvor lenge du trenger å behandle fersken basert på høyden din.

når de er behandlet, bruk krukkegraven og fjern dem fra vannet. Plasser på et håndkle og la det avkjøles grundig. Du bør begynne å høre glassene “popping”. Dette er tegnet på at de tetter riktig. Det er den vakreste musikken til en husmor som gjør mye canning. Jeg blir så svimmel når jeg hører den musikalske pop!

når glassene er helt avkjølt, kontroller hver krukke for å sikre at de er forseglet. Bare trykk i midten, forsiktig, med fingeren. Hvis det dukker opp og ned (ofte gjør en popping lyd), er det ikke forseglet. Den skal oppbevares i kjøleskap og brukes i løpet av en uke.

hvis glassene er forseglet, er det på tide å merke dem og deretter plassere dem i et mørkt, utkastfritt rom. Vanligvis et oppbevaringsrom av sorter som holder en ganske vanlig temperatur og ikke mye direkte sollys. Dette vil hjelpe matbutikken lenger.

Gratulerer! Du har nå hermetisert fersken! Jeg håper du nyter fruktene av arbeidet ditt! Bokstavelig talt! Disse hermetisert fersken er fantastisk på toppen av cottage cheese, yoghurt, iskrem toppers, i havregryn, eller på egen hånd!

* En spesiell takk går ut til min søster som dramatisk hjalp meg med denne artikkelen. Svare på alle mine spørsmål om ulike metoder, Hvorfor og Hows, og minner meg hvordan vår mor gjorde det alle disse årene vokser opp. Thank you!!

Leter du etter flere Ferskenoppskrifter?

• Hvordan Fryse Fersken Uten Sukker
• hvordan blanch Fersken
• Fersken Frukt Skinn
• Hvordan Flaske Fersken Uten Sukker-kommer snart–