Lage Ko Bars Kalde Stekte Kylling

Folk forstår ikke alltid vår kalde stekte kylling På Ko Bar. Hvorfor tjene leftovers, spør de? Vi gjør det fordi det er deilig. Denne retten har vært på menyen siden vi først åpnet baren, og til tross for at prosessen for å gjøre det hver dag er utrolig arbeidsintensiv, er det her for å bli.

vi steker vår kalde stekte kylling fire ganger. Vi smør det, stek det, smør det igjen, stek det igjen, smør det en tredje gang – du får det. Fire ganger. Det skaper et sprø gitter-arbeid som forblir sprø, selv når det serveres kaldt.

den tørre røren i seg selv er veldig enkel, bare maisstivelse og rismel. Vi legger til øl for smak og vodka fordi den fordamper raskere enn vann og bidrar til å gjøre kyllingen sprøere når den er stekt. Etter at alt stekingen er ferdig, dunk vi kyllingen i en glasur av sukker, grønn tabasco, yuzu kosho og hvit soya. Det er litt søtt, litt krydret. Deretter går det inn i kjøleskapet til det kommer ut på tallerkenen din.

Det er som en ultimate sen-kveld kjøleskap raid som gir en perfekt leftover stekt kylling snack. Bare, det er ikke rester―det er laget på denne måten. Vi håper du liker.

for å se deres daglige meny i Baren, besøk deres hjemmeside.