Lime Coconut Snowballs
Lime Coconut Snowballs-buttery cookies med et hint av lime, en søt lime glasur, og et dryss av kokos. Dette er cookies er en familie favoritt!
I Dag deler jeg en av våre aller beste kakeoppskrifter, Lime Coconut Snowballs. Da Josh og Jeg giftet oss, lagde vi hundrevis av disse små snøballkakene til bryllupet vårt. De var en hit i resepsjonen og er fortsatt en av våre favoritt cookies, spesielt i løpet av ferien. Alle elsker en pen snøballkake når det er vinterlig ute og kalk-og kokosnøttkombinasjonen er perfekt!
For vårt bryllup hadde vi et stort dessertbord med alle våre favorittbiter. Josh la meg plukke de fleste av desserter siden jeg har den største søt tann, og han ville ikke bridezilla å komme ut:) Josh gjorde en forespørsel, han ønsket Lime Kokos Snøballer. Jeg gjorde disse cookies For Josh da vi var dating og han umiddelbart ble forelsket i cookies og meg:) Josh ELSKER alle ting lime så jeg visste at jeg ville vinne ham over Med Lime Kokos Snøballer. De var de perfekte kaker for å tjene på bryllupet vårt.
jeg elsker disse informasjonskapslene fordi de er bite størrelse, noe som gjør dem perfekte for fester. I tillegg gjør coconut snowy topper kakene så vakre!
Vi har vært gift i over åtte år, og vi er fortsatt bakervarer opp grupper Av Lime Kokos Snøballer. De er kaken som våre venner og familie forventer og ser frem til hver Jul. Alle ble forelsket i dem på bryllupet vårt, og de ber fortsatt om dem i dag!
Legg Lime Coconut Snowballs til Din julekake liste i år. De er vår favoritt, og jeg tror du vil like dem også!
Vegetar
Lime Kokos Snøballer
Ingredienser 1x2x3x
Til Deigen:
- 2 1/2 kopper all-purpose mel
- 1 ts revet lime zest
- 3/4 kopp superfint sukker
- 1/4 ts salt
- 16 ss usaltet smør kuttet i seksten 1/2-tommers stykker, ved kjølig romtemperatur
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss kremost ved romtemperatur
For Glasur:
- 1 ss kremost ved romtemperatur
- 3 ss fersk lime juice
- 1 1/2 kopper pulverisert sukker
- 1 1/2 kopper søtet strimlet kokos
Instruksjoner
-
for cookies, i bolle med et stativ mikser utstyrt med beater vedlegg, bland mel, lime krydder, sukker, og salt på lav hastighet til kombinert, handle om 5 sekunder. Med mikser kjører på lav, tilsett smør 1 stykke om gangen; fortsette å blande til blandingen ser smuldrete og litt våt, ca 1 minutt lenger.
-
Tilsett vanilje og kremost og bland på lav til deigen bare begynner å danne store klumper, om 30
-
sekunder.
-
bruk hendene til å rulle deigen i 1-tommers baller. Plasser på pergament-lined bakervarer ark, avstand ca 1 ½ inches fra hverandre. Bake en batch om gangen i 375 graders ovn til lett brunet, ca 12 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
-
For glasur, visp kremost og 2 ss limejuice i middels bolle til kombinert og ingen klumper forblir. Visp i konditorer sukker til glatt, tilsett gjenværende limejuice etter behov til glasur er tynn nok til å spre seg lett.
-
Dip toppen av cookies i glasur og skrape bort overflødig, deretter dyppe i kokos. Sett cookies på pergament-foret bakeplate; la stå til glasur tørker og sett. Oppbevares i en lufttett beholder i opptil fire dager.
-
Merk-for å gjøre superfine sukker, puls ¾ kopp sukker i en food prosessor i ca 30 sekunder.
har du prøvd denne oppskriften?
Legg igjen en kommentar nedenfor og del et bilde På Instagram. Tag @twopeasandpod og hashtag det med # twopeasandtheirpod
