matvalg: Problemer med å forstå hvordan vi velger mat å spise

Å Forstå matvalg vil kreve betydelig mer enn reduksjonistiske analyser av det interne arbeidet til enkelte dyr. For å forstå matvalg må vi ikke bare undersøke individers fysiologi og oppførsel, men også de biologiske og sosiale miljøene der enkeltpersoner velger elementer som skal inntas. Det biologiske miljøet bestemmer mønstre av mattilgjengelighet og, over evolusjonær tid, gir selektive trykk som former sensorisk-affektive responser på smaker, noe som gjør dem adaptive med hensyn til lokale forhold. Direkte erfaring med konsekvensene av inntak av potensielle matvarer og interaksjon med spesifikasjoner som har spist ulike matvarer, påvirker begge matvalg. Disse flere påvirkningene, som virker på ulike organisasjonsnivåer, kan forstyrre matvalg av individer i enten adaptive eller maladaptive retninger, avhengig av egenskapene til miljøet der mating oppstår. Behovet for å forstå forholdet mellom intern organisasjon, individuell og sosial erfaring og økologiske krav kan gjøre matvalg det vanskeligste av kjerneaspektene ved matadferd å analysere tilfredsstillende.