Michel Eugè Chevreul (1786-1889)
Michel Chevreul, far til lipidkjemi, ble født I Angers, Frankrike i 1786. Det er ikke overraskende at han ble en av de fremragende kjemikere fra det nittende århundre siden hans forfedre, som dateres rundt 200 år før fødselen, var apotekere, leger eller kirurger. I 1799 Chevreul inn l ‘ Ecole Centrale I Angers hvor han studerte språk, botanikk, mineralogi, matematikk, fysikk og kjemi.
etter å ha fullført sine studier i 1803, var det på tide å gjøre et karrierevalg. I motsetning til sin far og besteforeldre, han ikke bryr seg om medisin og valgte kjemi i stedet. Chevreul dro til Nasjonalmuseet For Naturhistorie I Paris for å studere under den kjente kjemikeren Louis Vauquelin (1763-1829) som hadde oppdaget beryllium og krom. Vauquelin var den første kjemikeren som separerte biologiske materialer til fett, proteiner, stivelse og sukker, noe som uten tvil førte Til Chevreuls interesse for fett og oljer.
Chevreul begynte sine undersøkelser på natur fett i 1811 Da Vauquelin tildelt ham oppgaven med å undersøke en prøve av såpe. Han oppdaget at ved å oppløse såpen i vann og behandle den med saltsyre, dannet de uoppløselige organiske syrer separert et flytende lag. Han viste da at dette laget besto av en rekke forskjellige fettsyrer. Han viste også at når fett oppvarmes i nærvær av baser, glyserol (først beskrevet Og navngitt Av Scheele, 1783) forble i oppløsning mens fettsyrer separert. I 1814 Viste Chevreul at smult inneholdt to typer triglyserider, hvorav den ene holdt seg fast ved romtemperatur, som han kalte ‘stearine’ og den andre, en væske som han kalte ‘elaine’. Chevreuls berømmelse som lipidkjemiker kulminerte i 1823 med utgivelsen av hans forskning på animalsk fett der han unraveled naturen av forsåpningsreaksjonen og viste at fett og oljer er estere av fettsyrer og glyserol. Chevreul identifiserte oljesyre, smørsyre, capric og stearinsyre og kolesterol som komponenter av animalsk fett. (For en engelsk oversettelse Av Chevreuls bok fra 1823, se “A Chemical Study Of Oils and Fats of Animal Origin”, oversatt av A. J. Dijkstra (redigert Av G. R. List Og J. Wisniak) og utgitt Av Dijkstra-Tucker i 2009 (distribuert av AOCS Press)).
Grunnleggelsen av den moderne lysindustrien er basert På Chevreuls banebrytende forskning på dette området. I 1825 tok Han og Jl Guy-Lussac ut et patent for produksjon av stearinsyre-baserte stearinlys. For dette ble han tildelt en pris på 12.000 franc i 1855 av Society for The Advancement Of Industry og en medalje ble trukket til ære for anledningen. I 1824 Ble Chevreul utnevnt til direktør for fargingsavdelingen Ved Produksjonen Royale des Gobelins I Paris, hvor han viet de neste 61 årene av sitt liv. I løpet av sin tid der gjorde han en rekke andre bidrag som han fortsatt er husket, inkludert kjemi av farging og teorien om farge. Chevreul bemerket at hver farge, når den plasseres ved siden av en annen farge, ser forskjellig ut fra hva den egentlig er og endrer også fargen som den er i nærheten av. Denne observasjonen førte til loven om samtidige kontraster. Chevreul brukte denne regelen på et stort antall fargekombinasjoner og materialer, som ble oppsummert i en 430-siders bok (Dedikert Til Berzelius) med tittelen ‘The Principles Of Harmony and Contrasts Of Color and Their Applications to The Arts’, inkludert maleri, innredning, gobeliner, tepper, mosaikker, farget glass, papirfarging, calico utskrift, brevpress utskrift, kartfarging og kjole.
Statue Av Chevreul I Jardin des Plantes, Paris
(Høflighet Av Antoinel Og Wikipedia).
I Sine senere år husket Chevreul sin offisielle undersøkelse av en ung mann som hadde imponert ham med store løfter. Han het Louis Pasteur.
Mange journalister intervjuet Chevreul, hvorav de fleste var interessert i hans hemmeligheter for lang levetid. Drakk han? “Nei, jeg var aldri i stand til å ta et fullt glass vin uten å forstyrre magen min.”Øl var like usmakelig for ham, og han kunne heller ikke tåle tobakkrøyk. Selv om sønnen hans var en irriterende røyker, var han forsiktig med å holde lukten av røyk vekk fra sin far.
Selv Om Chevreul bare var en liten gutt under Den franske Revolusjonen, var Han vitne til henrettelsen av to små jenter, noe som etterlot Ham med en permanent aversjon mot politikken.
Chevreul giftet seg i 1818. Hans sønn, Henri, født et år senere, brøt familietradisjonen ved ikke å forfølge en vitenskapelig eller medisinsk karriere. I stedet studerte han jus og ble en dommer samt en fremstående historiker som publiserte i en rekke områder.
I 1851 Chevreul besøkte Crystal Palace I London, hvor Han ble mottatt med laud. Han mintes beleiringen Av Paris under Den Fransk-Prøyssiske Krig (1870-1871) hvor han, i en alder av 85, presiderte over møter der han uttrykte bestyrtelse om at en krig av invasjon og nederlag skulle hindre fremdriften av vitenskap.
Selv Om Chevreul og Michael Faraday (1791-1867) var samtidige, møttes De bare to Ganger Da Faraday tilkalte Ham i 1812 og igjen i 1845. Tilsynelatende på grunn av deres ulike interesser, de hadde liten kontakt. Men temaet spiritualisme versus naturfenomener holdt felles grunnlag for begge. Perioden 1800-1850 brakt en intens interesse av publikum i spå stenger, pendler og snu og snakke tabeller (moderne Ouija Boards. Mange forskere av dagen trodde at det menneskelige sinn kan kontrollere bevegelsen av de nevnte objektene. Selv Om Både Chevreul Og Faraday begge trodde, som forskere, var det pålagt dem å rette opp den offentlige mening, nærmet de saken annerledes. Chevreul viste dem feil ved å publisere resultatene av hans eksperimenter på pendulum bevegelse (1854) og tabell snu (1833). På Den annen side tok Faraday saken mer alvorlig, siden han hadde blitt fordømt av spiritualister. I 1852 skrev han om nødvendigheten av å ” snu bordene på bordet turners. Tenk på min alder (61) og min tretthet og den raske måten jeg blir mer og mer inert på.”Faraday døde i 1867 mens Chevreul levde nesten 20 år til.
Chevreul mottok en rekke æresbevisninger fra sine jevnaldrende, inkludert Storkorset Av Legion Of Honor og Copely Medal fra Royal Society Of London som Han ble valgt som utenlandsk medlem av. Han var en produktiv forfatter som har publisert over 800 artikler samt en rekke bøker om farging (1864), a history of medical prescribeds (1865) og a four-bind history of chemistry (1866). I 1878 utga han a history of the concepts of matter mellom 1856 og 1870, samt en rekke andre bøker om den vitenskapelige metoden. Anledningen Til Chevreuls 100-årsdag i 1886 var en bemerkelsesverdig begivenhet hvor meldinger, delegater og æresgrader helles I Paris og en medalje ble kastet til hans ære.
Det faktum At Chevreul var nesten 103 år gammel da han døde, er bemerkelsesverdig nok, men hans prestasjoner i høy alder er enda mer fantastisk, når han vurderer at han i en alder av 93 var aktiv som direktør for museet, på 97 direktør for fargestoffarbeidere Ved Produksjonen Royale des Gobelins. I en alder Av 101 Chevreul annonsert at Han hadde endret sin undervisning pensum i organisk kjemi fra 2 til 3 år for å gjøre rettferdighet til raskt voksende emnet. Han fullførte de tre akademiske årene, men Kort tid etterpå, bare sjenert av sin 103-årsdag, i April 1889, Gikk Chevreul bort.
hans nekrolog dukket opp i Nature 11. April 1889. “I løpet av sitt lange liv hadde han mange offisielle utnevnelser, og ved sitt arbeid som kjemiker sikret han en fremtredende plass blant vitenskapsmennene i det nåværende århundre.”
I 1963 Foreningen Franç Pour L’éude des Corps Gras (AFECG) (fransk Forening For Studier Av Fettstoffer) bestemte seg for å introdusere Den årlige tildelingen Av Chevreul-Medaljen til en fransk og ikke-fransk person som har bidratt betydelig til utviklingen av kunnskap og industrielle applikasjoner innen fett.
Chevreul i sitt laboratorium i sitt hundre år.
