Min Marokkansk Mat
Chebakia deigen
- 1 ts tørr aktiv gjær
- ½ ts caster sugar
- 500 gr vanlig mel, pluss mer for støvtørking
- 250 gr sesamfrø, veldig finmalt
- 250 gr mandel mel
- 1 stort egg
- ¼ kopp hvit eddik
- ¼ kopp appelsinblomst vann
- 80 ml smeltet smør
- 80 ml kopp olivenolje
- ¼ ts malt gurkemeie
- ½ ts malt kanel
- ½ ts malt anis
- Rundhåndet klype safran
- Klype salt
Steking og soaking chebakia
- Steking olje
- 800 gr klar honning
- 2 ss appelsinblomst vann
- 250 gr ristet sesamfrø, å strø
metode
tilberedning av chebakia-deigen
• aktiver tørrgjæren ved å tilsette ½ teskje sukker og 3 ss lunkent vann i en liten bolle. Rør med en gaffel og la den stå i 5 minutter til skummende.
* Lett mel en benkeplate og rulle ut en del av deigen til 5 mm (0,2 tommer) tykk.
* bruk et riflet bakverkhjul og skjær ut omtrent 7 cm x 5 cm (3 tommer x 2 tommer) rektangler. Deretter legger du til fire jevnt fordelte spalter over hvert rektangel.
nå er det på tide å brette bakverk! Dette er det vanskeligste trinnet etter min mening, fordi du kan skade bakverk hvis du ikke håndterer å brette teknikken riktig. Jeg trenger alltid tid til å huske hvordan du gjør det! Tradisjonelt er chebakia brettet i form av en blomst, en rose for å være presis. Men du vet at jeg er litt av en rebell og liker å leke med ting. Nedenfor finner du ut hvordan du gjør det i form av en rose, men vær så snill å være kreativ og finn andre måter å gjøre det på! Så lenge det er brettet og klemt på hjørnene, vil deigen ikke bryte under stekeprosessen, og det vil være like yummy som i roseformen.
hvis du føler at du trenger visuell støtte, fant jeg denne videoen som viser hvordan du gjør det.
Steking og soaking chebakia
* legg forsiktig chebakia I stekepannen og lag dem i grupper til de er kokte og gyldne, ca 5 minutter, flip dem om nødvendig.
* bruk en hullsleiv for å forsiktig overføre chebakias til en kjølehylle, dryss med ristede sesamfrø og la avkjøles før servering.
