mini christmas quiche
Del dette innlegget:
- Del På Facebook
- Lagre På Pinterest
- Send E-Post Til En Venn
jeg prøver ikke å gjøre mye re-posting av oppskrifter På Wholefully. Ikke bare er det kjedelig for dere, men det er en total snorke for meg også. Jeg har så mange nye ideer som jeg vil prøve ut!
Men nå og da er det en oppskrift som jeg har gjort tidligere (vanligvis fra mine første månedene av blogging) som jeg tror virkelig fortjener en oppdatering. Det eneste som var verre enn mine fotografiske ferdigheter fra da var min oppskrift skriving. Og det er visse oppskrifter fra de dagene som er slike familiefavoritter, jeg føler at jeg må gjøre dem rettferdighet med et nytt, skinnende innlegg.
jeg ser på deg, mini quiche.
jeg lager disse quiche hver Jul til vår Familie Julefest (derav navnet). Og vanligvis noen flere ganger i løpet av året for ulike pitch-ins og potlucks. Disse quiche aldri skuffe, og det er sjelden noen leftover på buffet. De er rike, smakfull og sprø søt. Både vegetarianere og kjøttelskere elsker dem. Og de er helt tilpasningsdyktige—bytt ut ostene, la ut spinat, legg til litt skinke. Hva du vil!
I Utgangspunktet er disse quiche rock. Det er derfor, at trist sekk av et innlegg fra to år siden bare ikke virker som ganske nok fanfare for disse gutta.
Men ganske muligens den beste delen av disse quiche er at de kan gjøres fremover og frosset i uker eller måneder—selv om våre aldri vare så lenge. Jeg kan lage en gigantisk batch i begynnelsen av desember, stash dem i en frysepose og deretter pop et dusin eller så ut om gangen for ulike fester og men-jeg-ikke-vil-lage matmiddager. De oppvarmer pent i mikrobølgeovn eller i bulk i en 400° ovn.
jeg er ikke helt bestått av en gammel oppskrift. I de siste to årene har jeg tweaked oppskriften litt for å være enda mer deilig-y-er. De store to endringene-karamelliserte løk og hjemmelaget pajskorpen-tar liten innsats, men gjør en stor smakforskjell. Da jeg først skrev det innlegget, var jeg redd for å lage kakeskare, men siden har jeg mestret den enkle prosessen og innså at det er helt verdt de ekstra 10 minuttene av innsatsen. Hjemmelaget pai skorpe=fantastisk.
Selvfølgelig, hvis du ikke er en fan av all-ting-mini som jeg er, kan du slå denne quiche oppskriften til en full størrelse fyr. Bare halvparten av kakeskorpen (det tar mer skorpe å lage mini quiche) og legg alt i en kakepanne. Deretter bake ved 350° til midten er satt.
Ingredienser
- 3 kopper hele hvetemel (eller noen combo av hvit og hvete)
- 2 ts sukker
- 1 ts Kosher salt
- 2 pinner smør, skåret i små terninger og frosset
- 8-10 ss isvann
- 1/2 pinne smør
- Klype rød pepper flak
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 stor løk, terninger
- 1 ss honning
- 16 ounces hakket frossen spinat, tint og presset tørr
- 1 16-unse kan skiver sopp
- 6 ounces herbed fetaost, smuldret
- 3 kopper strimlet cheddarost, delt
- 4 egg
- 1 kopp melk
- Salt Og pepper, etter smak
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375° Spray hver av koppene på en mini muffin tinn med matlaging spray og sett til side.
- bland sammen mel, sukker og salt til kaken er godt blandet. Tilsett smør og puls til smør er kuttet i ert størrelse (og mindre) biter. Pulse i vann, 2-3 spiseskjeer om gangen til blandingen forblir sammen når den klemmes i hånden. Dump blandingen på en godt melert overflate, form i to plater, pakk inn plastfolie og stash i kjøleskapet mens du forbereder fyllingen.
- i en tungbunnet nederlandsk ovn eller skillet smelter smør over middels høy varme. Legg i rød pepper flak og hvitløk og kok til hvitløk er øm og duftende, ca 2 minutter. Legg i løk og kok til hvitløk er gjennomsiktig, ca 4 minutter. Reduser varmen til lav, legg i honning og kok løk til de blir brune og veldig myke—ca 15 minutter.
- Tilsett sopp, spinat, feta og 1 kopp cheddarost og rør til det er godt blandet. Fjern fra varmen og sett til side.
- i en miksebolle, visp sammen egg, melk, salt og pepper til de blir bleke og boblende. Sett til side.
- Fjern en av kakeskorpeskivene fra kjøleskapet og rull ut på en godt melert overflate til ca 1/8 ” tykk. Ved hjelp av en kjeks cutter eller drikke glass rim, kuttet ut små pai skorpe sirkler. Plasser en sirkel i hver av koppene på den forberedte muffinsformen-press inn for å danne rundt koppen.
- for å fylle hver opp, legg ca 1 teskje av spinatblandingen i hver av koppene, og skje forsiktig ca 1 spiseskje eggblandingen over toppen. Topp hver mini quiche med en liten bit av den resterende cheddarosten. Gjenta til alle koppene er fulle.
- Bake i forvarmet ovn i 15-20 minutter eller til kakeskorpen er brunet og egget er satt. Gjenta prosessen med gjenværende skorpe og fylling.
Næringsinformasjon:
Utbytte: 60 mini quicheServing Størrelse: 1 mini quiche
Mengde Per Porsjon: Kalorier: 93totalt Fett: 6mettet Fett: 4gTrans Fett: 0gumettet Fett: 2gCholesterol: 29mgSodium: 126mgkarbohydrater: 6gFiber: 1gsukker: 1gprotein: 3g
På Wholefully tror Vi at god ernæring handler om mye mer enn bare tallene på næringsfaktapanelet. Vennligst bruk informasjonen ovenfor som bare en liten del av det som hjelper deg med å bestemme hvilke matvarer som er nærende for deg.
