Mors søndag (Leftover Coffee) Pot Roast

Mamma aldri la noe gå å kaste bort selv leftover kaffe og denne søndag potten steke er et perfekt eksempel.

søndagsmiddag

fremfor alt er søndagsmiddager når familier samles.

jeg vokste opp i et svært variert nabolag som inkluderte folk av italiensk, Irsk og Jødisk avstamning. Hver familie har sine egne tradisjoner, selvfølgelig, men de alle syntes å samle sammen for en søndag måltid.

Grytestek var populær hos hver av disse etniske gruppene, forskjellig bare med krydder og matlagingsmetoder. Min mor gjorde potten steke en rekke måter, og jeg må innrømme at flere av dem ikke var på min favorittliste. Denne er imidlertid en jeg alltid har hatt glede av.

siden min mor vokste opp i STORBRITANNIA under Den Store Depresjonen og også kom fra en stor familie, var maten til tider knappe, og du kastet aldri bort noe selv kaffe. Det var en advarsel som bodde hos min mor til den dagen hun døde.

Ja, Kaffe!

verken min mor eller far var store kaffedrikkere. Min mor drakk mer av det enn min far som jeg alltid fant nysgjerrig siden hun Var Britisk og min far Var Amerikansk.

likevel, noen ganger potten hun ville gjøre ofte hadde leftover kaffe. Å være at hun var i å ikke kaste bort mat, ville leftover kaffe finne en vei inn i andre ting hun ville lage-hovedsakelig i baking hvor hun ville bruke den i stedet for vann i sjokoladekonsoller som gjorde dem til mokka-concoctions.

En gang fant den veien inn i braisevæsken for denne grytestek. Det fungerte og var deilig, så det ble en av hennes viktigste pottestekoppskrifter.

Kutt Av Biff

Mamma brukte chuck for de fleste av hennes grytestekoppskrifter, men denne ville hun insistere på eye of round. Eye of round er magert og legger ikke mye fett til den resulterende sausen. Det skiver også godt med svært lite, om noen, avfall.

jeg har nylig følt meg som å spise dette, så jeg hadde øye med runde på handlelisten som skulle leveres. For å være ærlig, foretrekker jeg å velge mitt eget kjøtt, men i løpet av dette oppholdsdirektivet er det levering eller henting siden jeg egentlig ikke vil sjanse til å gå til butikken.

uansett, shopperen som gjorde bestillingen min, gjorde sannsynligvis en feil og plukket opp topprunden i stedet siden sammendraget ikke oppgav at den ble erstattet. Så jeg jobbet med det jeg hadde så stol på meg når jeg sier noe kutt vil gjøre, men hvis du kan, gjør det øye med runde.

Oppskriften