nybegynnerens guide til kaldbrygget kaffe
Det er en mystikk rundt Kaldbrygget kaffe. Det har blitt ganske populært i India i nyere tid, og mange mennesker snakker om det. Men selv med all denne buzz og så mye tekst som er tilgjengelig, er det ingen ekte guide som prøver å svare på alle spørsmålene samtidig eller en guide som kan få oss i gang i denne verden.
Da jeg begynte, hadde jeg mange spørsmål i tankene mine. Hva Er Cold Brew & hvordan er Det forskjellig fra andre kaffe? Hvordan gå om det for første gang? Hvor finner du forsyninger fra?
Og mye mer.
Hvorfor er alle besatt av denne typen kaffe? Hvorfor er det å få lager ut i hver kaffebar? Hva Er Emma Chamberlains favorittkaffe?
denne veiledningen tar sikte på å svare på alt dette for deg. Så hvis du har enda en liten bit av interesse For Kaldt Brygge kaffe, denne guiden vil hjelpe deg å ta det videre. Dette er real Cold Brew coffee guide for å få deg til å dykke inn i cold brew world.
Hva Er Cold Brew?
Kald Brygging er en metode for å brygge kaffe der malte kaffebønner er gjennomsyret av romtemperatur vann i mer enn 20 timer. Kaldbrygget Kaffe aka En Kald Brygge er kaffekonsentrat som du får etter at bryggingen er fullført.
for meg å bli dypere, la meg forklare litt kontekst først.
det finnes faktisk flere metoder for å brygge kaffe. Den vanligste metoden som brukes av nesten alle kaffebarer rundt kalles espresso.
Espresso er en metode for å brygge kaffe der ekstremt varmt vann (~95℃) presses gjennom finmalt kaffe ved enormt press. Dette gjøres ved hjelp av en espressomaskin som du kan se på enhver kaffebar. Denne italienske metoden for å brygge kaffe ble den vanligste måten å brygge fordi den er den raskeste. Alt som trengs er 30 sekunder, og din kaffe concoction (aka espresso shot) er klar til å gjøre ulike kaffe Som Americano, Latte, Cappuccino, og mer.
Andre metoder for brygging som fransk press, Aeropress, moka pot, etc. er relativt tregere og tar 4-5 minutter å brygge en kopp.
Kommer tilbake til kaldbrygget kaffe, tar denne bryggemetoden mest tid-Ca 20 timer gir eller tar. Men det er også en av de enkleste metodene for å brygge kaffe hjemme, veldig enkelt å gjøre og krever ikke noe utstyr.
alt man trenger å gjøre er bratt grovmalt kaffe i vann over natten. Den beste delen Om Cold Brew er at du kan gjøre Det i grupper og lagre det i kjøleskapet i 15 + dager for din daglige kaffe.
denne metoden for å brygge kaffe har fanget alles fancy fordi den resulterende kaffe concoction er mindre sur og mindre bitter i smak. Så du får koffein i overflod uten at det føles bittert eller surt. Cold-brew kaffe har mer koffein enn vanlig kaffe.
Min Ta ->
Kaldbrygget kaffe har bare de gode delene av kaffe, dvs. koffein (som du kanskje søker etter økt produktivitet, våkenhet eller annet) sammen med smak. Også denne kaffen er best egnet for Å lage Iskaffe. Du kan lage massevis av forskjellige oppskrifter, og hver vil smake bedre enn den andre. Og når det gjelder varm kaffe, hvem lager dem lenger? Så, hendene ned, Cold Brew er mitt valg av brygge jeg drikker daglig på kontoret og hjemme.
Kaffebønnene
Duh!! Kan du selv brygge kaffe uten kaffebønner?
hvor kan man kjøpe kaffebønner fra?
jeg har listet opp noen av de fremtredende kaffeselskapene Fra India hvor du enkelt kan finne kaffebønner av god kvalitet.
- Blå Tokai Kaffe Roasters –
- Den Flygende Ekorn
- Søvnig Ugle
- Dope Kaffe Roasters
du kan også handle for bønner på spesialitet kaffe roasters som
- Kaffa Cerrado
- rask brun fox
- Starbucks
- Koinonia Coffee Roasters
- Tredje Bølge Coffee Roasters
- Bombay Island Coffee Company
- flere andre jeg har ikke oppført her
Hvis ingen Av disse Passer Deg, Så Kan Du Bare Gå til amazon og søk etter kaffebønner.
det er to måter å kjøpe kaffebønner på. Du kan enten gå for hele bønner eller du kan kjøpe bakken kaffebønner.
det er alltid bedre å kjøpe hele bønner som de ikke mister smak og aroma like lett som malt kaffe. Men i sistnevnte tilfelle trenger du en burr grinder (den som brukes i videoen ovenfor) for å male bønnene selv. Kaffebønner kan ikke males i husholdnings mikser-jeksel.
De fleste kaffebrennerne som er oppført ovenfor, vil steke og male kaffebønnene friske for deg etter at du har bestilt bestillingen. Disse stedene maler også kaffen i henhold til din preferanse for bryggemetode du skal bruke. For folk som oss som ønsker å lage kaldbrygget kaffe, ville de male bønnene grovt etter behov.
hvis du nettopp har begynt, er det best å kjøpe malt kaffe, da du ikke trenger kvernen da(det eneste utstyret som brukes i oppskriftsvideoen ovenfor).
nå som du har fått dine kaffebønner sortert dvs. enten du har kjøpt malt kaffe eller du har kjøpt hele bønner og malt kaffen selv, la oss se på hvordan vi skal brygge denne kaffen.
Kaldbryggfilteret
du har kaffen. Du kan nå senke den i vann i 20 + timer i en lufttett krukke og få en god kaffevæske. Spørsmålet blir, hvordan du deretter skille disse kaffebønner fra vannet for å få en jevn, svart kaffe concoction?
den gode gamle tesilen virker ikke her fordi kaffebønner er langt mindre enn tegranulatene. Kaffen du får vil ha masse sediment i det og vil ikke være drikkes i det hele tatt.
Vi har eksperimentert med mye kaldt bryggeutstyr – fra de mest sofistikerte til DEN HELT DIY-metoden. For en stund brukte vi denne kalde bryggemaskinen, så hvis du bare er i gang, kan du få en av disse og kalle det en dag.
men dette gjør bare 1 Ltr Kaldt Brygge om gangen, og vi liker å lage vår kalde brygge i ukentlige batcher, så vi har skiftet TIL EN DIY-metode.
for å skille brukte kaffebønner fra brygget kaffe har vi prøvd noen forskjellige filtre som papirfiltre, musselin klut, etc. Men vi fant Mutter melk bag å være best som brygget concoction er glatt og uten sedimenter. Det er ganske enkelt å bruke og skaper ikke et rot heller. Også, det er gjenbrukbare så sparer massevis.
for å se hvordan du bruker En Nøttemelkpose for å lage din kalde brygge, sjekk ut videoen ovenfor.
Mutter melk poser er lett tilgjengelig På Amazon.
La oss se på oppskriften nå.
- Bratt 100 gms nykvernet kaffe (Foretrekker 100% Arabica bønner) i 1 Ltr vann i 20 + timer i en lufttett krukke. (Vi foretrekker forholdet mellom kaffe og vann som 1: 10-lett og best – dvs. for 100 gms kaffe, 1000 ml vann er nødvendig)
- Bruk En Mutterpose for filtrering. Bruk den filtrerte kaffen til Å lage Is eller varm kaffe.
- Se videoen ovenfor.
Den filtrerte kaffen kalles Kaldbrygget Kaffe. Varmen og trykket som kreves for å brygge espresso, erstattes av tid i denne metoden. Det er derfor vi holder bakken kaffebønner i vann så lenge. En annen ting å merke seg er at vi har brukt en lufttett krukke. Dette øker holdbarheten av vår kaffe concoction så det er definitivt anbefalt.
hvis du er ute etter en sterkere brygge bratte bakken kaffe for 24 + timer. Sånn ja.
hvordan best å konsumere den kalde brygge kaffe?
denne kaffen er ekstremt enkel, og det er også oppskrifter som bruker den. Som Kald Brygge er mindre bitter og mindre sur, kan du bare ha det på steinene. Sett mye is hvis du er ute etter en lettere brygge.
En annen måte å få det på er å fylle opp litt melk og noe søtningsmiddel. Min foretrukne søtningsmiddel har alltid vært honning. Ut av alle alternativene, er dette den jeg liker mest for mine daglige koffeinbehov.
hvis du vil opp spillet ditt, legg litt hasselnøtt sirup i den kalde bryggen og hell den på toppen av isen. Dette er en hemmelig oppskrift som ikke mange snakker om. Men drikken er jævla bra. Du kan også legge til melk etter eget valg. Svart kaffe er også bra.
Hvis du er ute etter en drink som er kremaktig, søt og fortsatt gir et godt kaffespark, Er Vietnamesisk Iskaffe den ene. Det er kaffen du bør begynne med.
første gang jeg hadde denne kaffen var I Thailand, og selv om jeg ikke visste nøyaktig hva det var da, var jeg hekta. Siden da har jeg gjort det umpteen ganger.
du kan se videoen nedenfor for detaljerte trinn.
Varm kaffe kan også gjøres ved hjelp av Den. Tilsett kaldt brygge og noe søtningsmiddel til melk og varme det i en mikrobølgeovn.
Ærlig, Det Er tonnevis av virkelig fantastiske kaffe som kan gjøres ved hjelp av kaldt brygge. Når du får tak i det, ville det være vanskelig å gå tilbake til verden av espresso og moka potter. Vi tror definitivt det.
Cold Brew Kaffe kan direkte kjøpes fra kaffe selskaper Som Third Roast og Sleepy Owl I Delhi.
jeg har forsøkt å gjøre denne veiledningen så forståelig som mulig og har strømmet mitt hjerte inn i det. Jeg håper dette ville være stepping stone i kaldbrygging din egen kaffe. Del dine erfaringer med Oss Via Instagram eller i kommentarene nedenfor.
Til Slutt, hvis du liker denne guiden, kan du dele den med dine venner eller noen som du tror kan være interessert. Vi trenger mye kjærlighet fra dere.
og vi lover at vi skal komme opp med mange fantastiske oppskrifter og artikler for deg.
