Ost og mais samosas
Sprø gyllen stekt samosas fylt med en cheesy mais fylling er den ultimate deilig vegetarisk forrett eller snack, perfekt for å mate et publikum.
min mann og jeg har denne tingen for cheesy corn samosas (eller samoosas som De kalles I Sør-Afrika). Når vi ser mais samosas solgt, vil vi kjøpe noen uten å nøle. Det eneste problemet er at vi er igjen misfornøyd og skuffet mesteparten av tiden. Ost og mais samosas er ikke vanskelig å få rett, men de fleste mislykkes. Nøkkelen er å bruke nok mais slik at fyllingen har masse tekstur. Stekt løk og krydder legge mer smak og en god, moden ost som alderen cheddar er avgjørende for å legge creaminess samt krydder til samosa.
etter mange skuffelser har vi besluttet å lage vår egen mais samosas hjemme. Vi lager store batcher og fryser dem, klar til å bli stekt til gyldenbrun og skarp for samosa-nødsituasjoner. Og la meg fortelle deg, hver gang du har en craving for en cheesy mais samosa og du ikke finner en, det er en sann krise!
hva er en samosa?
Samosa (samoosa) Er et lite, trekantet bakverk av sorter stekt til gyldenbrun og sprø. Deigen er fylt med en curried fylling (ofte grønnsaker, potet, kylling, lam eller linser) krydret med duftende Indiske krydder.
hvordan lage ost mais samosas
Lag ost og mais fylling av sauterte løk og hvitløk til myk og gjennomskinnelig. På dette punktet kan du legge til noen urter og krydder du liker. Løkfrø, karrypulver, litt kardemomme og chili-fakes er alle deilige tillegg. Legg mais kjerner (bruk tint frosset mais eller fersk mais skiver av cob) og deretter la det koke til kornet begynner å farge. Fjern fra varmen og overfør maisen til en stor miksebolle. La avkjøles til romtemperatur. Tilsett revet cheddarost. Du kan erstatte halvparten av cheddar med mozzarella hvis du vil ha mer meltiness. Fyll samosa bakverk med fyllet deretter stek i varm olje i 3-5 minutter til samosas er gull brun og osten er smeltet. Tørk på kjøkkenhåndkle før servering.
hvordan kaste samosa
Bruke samosa bakverk ark (du kan også bruke phyllo bakverk eller spring roll bakverk hvis du ikke finner samosa bakverk på ditt lokale etniske / Indiske marked), plassere en på langs foran deg på et skjærebrett. Dekk resten med et fuktig håndkle for å hindre at de tørker ut. Legg en spiseskje fylling på nederste venstre hjørne av konditoriet. Brett nederste venstre hjørne opp i en trekantet form, og fortsett å brette inn i en trekant. Min video for greske feta paier demonstrerer denne metoden. Det finnes andre måter å kaste samosas På YouTube som også fungerer veldig bra, men er vanskeligere å forklare uten å vise.
Bland sammen noen spiseskjeer mel med vann for å lage en pasta. Spred litt av melpastaen langs kantene på samosaen for å forsegle den åpne kanten og sett til side mens du fortsetter med de resterende ingrediensene. Varm vegetabilsk eller rapsolje i en gryte over høy varme og en gang varm, dyp stek samosasene til gyldenbrun og sprø. Fjern fra oljen med en hullsleiv og la renne på tørkepapir før servering med chutney eller dipping saus av ditt valg.
Deilige Indiske oppskrifter
- Krydret kylling samosas
- Enkel uke natt kylling curry
- smør kylling curry
- Indisk-krydret lammekoteletter med agurksalat
Ost og mais samosas
Skriv Ut Pin
Ingredienser
til krydret kyllingfylling
- 1 løk finhakket
- 4 hvitløksfedd finhakket / knust
- 4 kopper mais kjerner
- 1 ts chili flak
- 3 ss koriander/koriander finhakket
- salt og pepper etter smak
- 2 kopper revet cheddarost
for samosaene
- samosa wrappers (erstatning med vårrull wrappers eller phyllo bakverk kuttet i strimler)
- 3 ss mel blandet med 1-2 ss vann til lag en pasta
- olje til steking
- chutney til servering
Instruksjoner
-
Stek løk og hvitløk i en stor stekepanne til det er mykt og gjennomsiktig.
-
Tilsett mais og chili flak og la det koke til kornet begynner å farge. Smak til.
-
Ha maisblandingen I en stor bolle og la den avkjøles til romtemperatur og bland deretter i urter og ost.
-
å montere samosas, plassere en samosa wrapper på langs foran deg på et skjærebrett. Legg en spiseskje med fylling i nedre venstre hjørne og brett opp i en trekant og fortsett å brette til fyllingen er helt omsluttet i konditoriet.
-
Spred litt melpasta på kantene og forsegl samosaen. Sett til side og fortsett med resten av ingrediensene.
-
Forvarm vegetabilsk eller rapsolje til varm i en dyp gryte og stek samosasene til gyldenbrun og skarp. Fjern med en hullsleiv og la det renne på tørkepapir før servering med chutney.
