Ovner

en av de sunneste måtene å spise fisk er grillet tilberedt også, selv om det er mer kjedelig-men mange ganger forbereder vi våre fiskfileter så fort, av frykt for pasta, pause og vi ender opp med å spise krummer av fisk churruscadas etter at du har hentet dem med spatelen i pannen.

som nesten alt i dette livet, har dette også en løsning, og akkurat nå skal jeg fortelle deg hvordan du lager grillet fisk uten å bryte eller stikke til pannen. Jeg skal til og med gi deg et lite triks slik at det ikke holder fast selv om griddle eller panne er i det siste og ikke lenger er så non-stick som forventet av det.

hvordan lage grillet fisk uten å bryte eller stikke til pannen

prosedyren vil være den samme om vi vil lage fine fileter, for eksempel sardiner eller annen liten fisk, eller om vi vil lage noen lender for eksempel sverdfisk eller laks.

for fileter er det også ønskelig at de ikke har noen bein. Husk at for en tid siden forklarte vi i detalj hvordan du fileterer fisk hvis du vil gjøre det selv, selv om det også er mulighet for å spørre fiskehandleren.

hvis du vil lage en hel fisk, som havbrasam eller havabbor, anbefaler jeg at de er biter av rasjon og åpnes i halv, siden ellers vil fisken ende opp med å bli tørr på utsiden og praktisk talt rå på innsiden.

fisk-plate-01

Og nå, hva vi trenger å huske på:

• hvis du er fiskefileter, veldig stor og med huden, er det tilrådelig å gi et par kutt, som huden krymper med varme og gjør fisken er bortkastet.
• hvis det er en tint fisk, må du tørke den godt med kjøkkenpapir som absorberer alt tinevannet det kan ha,
• Som vi så da vi lagde en grillet entrecote, bør vi ikke legge olje på grillen, siden oljen som er uten fisk på den, vil ende opp med å brenne produsere røyk og lukt. Det du trenger å gjøre er å pusse overflaten av fisken med noen dråper olje ved hjelp av en kjøkkenbørste.
• vi må sette fisken på grillen eller veldig varm nonstick panne, hvis den har hud, først på siden av denne til den er sprø i 3-4 minutter for en lend på ca 2 centimeter tykk. Mens matlaging på den siden vi dra nytte av å krydre den til smak, og etter den tid, vi snu den med hjelp av en stor slikkepott-snu den med gaffelen spiller mange tall for å bryte oss -. Når vi setter det rundt, vil et minutt eller et og et halvt være nok.
• hvis grillen eller pannen ikke er helt non-stick, er et fancy triks å sette fisken på et stykke bakepapir og legg det på den varme grillen-det vil si papiret mellom pannen og fiskfileten. Det skjedde for meg for en stund siden da jeg så en annonse for et kommersielt produkt som ble kalt noe som “saftig i pannen”, og sannheten er at mano de santo.

så nå som du vet hvordan du lager grillet fisk uten å bryte, håper jeg at du setter den i bruk og virkelig nyter sjøproteiner tilberedt på denne måten.

Bilder / Ralph Dally