Plant Foods Har En Komplett Aminosyresammensetning

American Heart Association (AHA) Science Advisory, “Dietary Protein and Weight Reduction: A Statement for Healthcare Professionals Fra Nutrition Committee Of The Council on Nutrition, Physical Activity, And Metabolism of The American Heart Association,” inneholder ofte sitert, men feil, informasjon om tilstrekkeligheten av aminosyrer funnet i plant foods.1 Denne rapporten sier : “selv om planteproteiner utgjør en stor del av det menneskelige kostholdet, er de fleste mangelfulle i 1 eller flere essensielle aminosyrer og betraktes derfor som ufullstendige proteiner.”

William Rose og hans kolleger fullførte forskning våren 1952 som bestemte de menneskelige kravene til de 8 essensielle aminosyrene.2 de satte som “minimum aminosyrebehov” den største mengden som kreves av et enkelt emne, og da doblet de disse verdiene for å gjøre “anbefalt aminosyrebehov”, som også ble ansett som et ” definitivt trygt inntak.”Ved å beregne mengden av hver essensiell aminosyre levert av ubehandlede komplekse karbohydrater (stivelse og grønnsaker)3 og sammenligne disse verdiene med De som er bestemt Av Rose, 1 viser resultatene at en enkelt eller kombinasjon av disse planteføde gir aminosyreinntak i overkant av de anbefalte kravene. Derfor viser en nøye titt på den grunnleggende vitenskapelige forskningen og noen enkle matte at det er umulig å designe et aminosyre-mangelfullt kosthold basert på mengder ubehandlet stivelse og grønnsaker som er tilstrekkelig til å møte kaloribehovene til mennesker. Videre er blanding av matvarer for å lage en komplementær aminosyresammensetning unødvendig.4

grunnen til at det er viktig å korrigere denne feilinformasjonen er at mange mennesker er redde for å følge sunne, rene vegetariske dietter—de bekymrer seg for “ufullstendige proteiner” fra plantekilder. Ris, mais, poteter, bønner), med tilsetning av grønnsaker og frukt, leverer alt protein, aminosyrer, essensielle fettstoffer, mineraler og vitaminer (med unntak av vitamin B12) som er nødvendige for utmerket helse. Å feilaktig foreslå at folk trenger å spise animalsk protein for næringsstoffer, vil oppmuntre dem til å legge til matvarer som er kjent for å bidra til hjertesykdom, diabetes, fedme og mange former for kreft, for å nevne noen få vanlige problemer.5