Potet-Columbian Exchange
en av de viktigste avlinger brakt Til Den Gamle Verden var potet. Nunn Og Qian (2010) hevder at det er avlingen med størst innvirkning på Den Gamle Verden. Det er en rørformet med nok vitaminer for å forhindre skjørbuk og nok stivelse og vann til å spise som eneste mat (Mann, 2011).
Poteter opprinnelig kom Fra Andesfjellene I Sør-Amerika (Mann, 2011). Francisco Pizarro var den første Spanjeren som så potet i sitt opprinnelige miljø (Mann, 2011). Potetet vokser ved å plante et stykke av seg selv. Når potet ble tatt Til Spania, ble det bare tatt ett utvalg (Mann, 2011). I Europa brukte de samme utvalg av potet overalt og skapte felt av potetkloner (Mann, 2011). I Sør-Amerika avlet De Andesiske innfødte forskjellige potetsorter, som varierer i størrelse og farge (Mann, 2011).
da poteten ble brakt Til Europa, var folk usikre på det (Crosby, 1972). Noen trodde det forårsaket spedalskhet, mens andre trodde det forårsaket gass (Crosby, 1972). Andre trodde det var et afrodisiakum og forårsaker lyst (Mann, 2011). I England mislyktes hvetehøsten i 1794 og sendte prisen på hvete opp (Pollan, 2001). Da de fattige innbyggerne I Europa ikke lenger hadde råd til hvete, glemte de potetens overtro og nøling (Pollan, 2010).
Louis XVI måtte hjelpe bøndene i Frankrike omfavne potet (Pollan, 2010). Han hadde et potetfelt plantet på den kongelige eiendommen og bevoktet (Pollan, 2010). Vaktene beskyttet potetene om dagen og forlot potetene ubevoktet ved midnatt (Pollan, 2010). Etter noen netter stjal bønder potetene og begynte å dyrke potetene for seg selv (Pollan, 2010).
Etter en hungersnød rammet Ungarn i 1772, beordret regjeringen at poteter skulle plantes, dyrkes og spises (Crosby, 1972). Selv om det ungarske folket ikke ante hva potet var, plantet og spiste de potet økende potetproduksjon (Crosby, 1972). Som andre hungersnød rammet Europa, potet ble en stift avling, spesielt I Irland.
Irland fullt omfavnet potet. Med dyp jord hadde Irland den perfekte voksende grunnen for poteter (Crosby, 1972). Som Befolkningen i Irland vokste, så gjorde forbruket av poteter (Crosby, 1972). Med melk og en og en halv hektar plantet poteter, kunne en familie spise i Et år I Irland (Crosby, 1972). Folket I Irland ble avhengig av potet som mat og levebrød. Så i 1845 slo potetblæren Irland (Crosby, 1972). Folket I Irland som en gang var avhengig av potet døde på grunn av hungersnød på grunn av blight ødelegger utallige dekar (Crosby, 1972). Folk I Irland hadde blitt så avhengige av potet som mat at når blight hit, folk visste ikke hva de hadde råd til å vokse og spise.
blight stoppet ikke forbruket av potet skjønt (Crosby, 1972). Etter hvert som industrialiseringen brakte flere mennesker inn i byene og befolkningen vokste, ble potet avhengig av enda mer som mat (Crosby, 1972). I begynnelsen av det nittende århundre ble potet hevdet som en uunnværlig plante I Europa (Crosby, 1972).
